Салат «Летний»
Ингредиенты
300 г молодого картофеля, 1 огурец, 4 редиса, 2 сладких перца, 75 г зеленого салата, 50 г зеленого лука, 1 яйцо, 1 помидор,100 г сметаны, соль.
Способ приготовления
Молодой картофель, отваренный в кожуре, очистить и нарезать дольками. Салат порубить, перец нарезать соломкой. Яйцо, сваренное вкрутую, огурец, помидор, редис нарезать кружочками.
Все смешать, посолить. Заправить салат сметаной, посыпать мелко нарезанным зеленым луком.
Салат из сладкого перца
Ингредиенты
10 красных и зеленых сладких перца,100 г репчатого лука, 200 г салатной заправки, перец.
Способ приготовления
Перец очистить от семян и нарезать солом кой, лук нашинковать, все смешать с салатной заправкой, добавив молотый перец.
Салат из сырого перца с помидорами
Ингредиенты 9 сладких перцев, 150 г помидоров, 2 яйца, 100 г майонеза, 50 г кефира, зеленый лук, зелень петрушки, соль.
Способ приготовления
Перец и зеленый лук нашинковать, добавить рубленые яйца, ломтики помидоров, посолить, заправить смесью майонеза с кефиром, посыпать зеленью петрушки.
Комбинированный салат из свежего сладкого перца, помидоров и репчатого лука
Ингредиенты
500 г спелых помидоров, 3–4 стручка зеленого перца, 2 головки репчатого лука, 3–4 столовые ложки растительного масла, петрушка, соль.
Способ приготовления
Репчатый лук нарезать как можно тоньше. У сладкого болгарского перца вырезать плодоножку и тщательно удалить семена, нарезать тонкими полосками и смешать с луком. Нарезанные овощи посолить по вкусу, посыпать мелко нарезан ной петрушкой, перемешать и выдержать 5–6 минут. В это время измельчить на терке 1–2 помидора (более мягкие), посолить по вкусу и заправить растительным малом. Остальные помидоры-нарезать кубиками и прибавить к луку и перцу.
Полученную массу размешать и распределить на порции, залить каждую порцию натертыми помидорами и посыпать мелко нарезанной петрушкой.
Салат из сладкого перца и помидоров с зеленью
Ингредиенты
6 стручков перца, 3 помидора, 1 огурец, 1 луковица, 1 столовая ложка мелко нарезанной зелени петрушки, 4 столовых ложки подсолнечного масла, соль.
Способ приготовления
Перец, помидоры и огурец нарезать тонкими кружочками. Перемешать с зеленью петрушки, посолить, сложить в салатник, полить маслом и сверху украсить салат, разложив кольца нарезанного лука, в середину каждого кольца всыпать щепотку зелени.
Салат из риса со сладким перцем
Ингредиенты
100 г риса, 7 стручков сладкого перца,100 г отварного зеленого горошка, 2 столовые ложки растительного масла, 2 столовые ложки сока лимона, соль, черный молотый перец.
Для украшения
2 помидора.
Способ приготовления
Отварить рассыпчатый рис. Сладкий перец очистить от семян и нарезать вдоль. Добавить рис, зеленый горошек, соль, черный молотый перец, сок лимона, растительное масло, слегка перемешать. Выложить в салатник, украсить кружочка ми помидоров.
Салат «Витоша»
Ингредиенты
2 больших мясистых зеленых или желтых стручка перца, 1 луковица, 2 твердых красных помидора, 100 г соленого овечьего сыра.
Для приправы
2 столовые ложки винного уксуса, 3 столовые ложки оливкового масла, 1 пучок петрушки, 1 щепотка сахара, соль, перец.
Способ приготовления
Перец очистить от семян, разрезать пополам и нарезать полосками. Репчатый лук нарезать кружочками. Смешать масло с уксусом, добавить по вкусу соль, сахар и молотый перец. Кусочки перца уложить в салатник, залить приготовлен ной приправой, хорошо встряхнуть и поставить в холодильник на 1 час. Перед подачей на стол добавить нарезанный кубиками соленый овечий сыр, нарезанные кружочками твердые красные помидоры и измельченную зелень петрушки.
Салат из сырых овощей по-болгарски
Ингредиенты
6 сладких перцев, 300 г помидоров,100 г моркови, 100 г репчатого лука, 200 г салатной заправки, перец.
Способ приготовления
Перец очистить от семян, нарезать соломкой. Помидоры — кружочками. Лук мелко нашинковать. Морковь натереть на крупной терке. Пере мешать, залить салатной заправкой, приправить молотым перцем.
Салат из перца, чеснока и орехов
Ингредиенты
9 сладких перцев, 5 зубчиков чеснока, 60 г грецких орехов, 150 г сметаны, сок 1 лимона, зелень петрушки, сахар, перец, соль.
Способ приготовления
Перец испечь, снять кожицу, удалить семе на и нарезать лапшой. Растолочь чеснок с ореха ми, смешать с солью, сахаром, черным молотым перцем, соком лимона, сметаной и этой смесью заправить перец. Посыпать зеленью петрушки.
Салат овощной по-гречески
Ингредиенты
3 сладких зеленых перца, 200 г помидоров, 150 г соленых огурцов, 3 яйца, 50 г томата-пюре, 10 г горчицы, 200 г майонеза.
Способ приготовления
Очищенный от семян перец нарезать солом кой, огурцы — кубиками, помидоры и вареные яйца — четвертушками. Майонез смешать с горчицей, томатом-пюре и этой смесью заправить перемешанные компоненты.
Салат из сладкого перца, зеленого горошка и риса
Ингредиенты
3 сладких красных перца, 120 г риса, 200 г зеленого горошка, 20 г растительного масла, уксус, перец, соль.
Способ приготовления
Перец испечь, очистить и нарезать. Добавить отварной рис, зеленый горошек, соль, черный перец по вкусу, уксус и растительное масло. Все перемешать и выложить в салатницу.
Салат французский
Ингредиенты
50 г риса, 1 красный сладкий перец, 1 зеленый сладкий перец, 1 помидор, 1 маринованный огурец, 1 луковица, листья зеленого салата, перец, соль, сахар, уксус.
Способ приготовления
