Бутербродный торт из слоеного теста с сардинами, яйцами и сыром «Передовой»
Ингредиенты
250 г слоеного теста (1 лист), 1 банка консервированных сардин в собственном соку, 150–200 г сыра (любого), 3 сваренных вкрутую яйца, майонез.
Способ приготовления
Размороженное тесто разрежьте на две части и выпекайте в духовке до готовности при средней температуре. Отделите белки от желтков.
Сыр и белки натрите на крупной терке, добавьте размятую вилкой рыбу, освобожденную от костей, и тщательно перемешайте полученную начинку.
На блюдо уложите один кусок испеченного теста, смажьте майонезом и разложите половину начинки.
Накройте вторым куском теста, разложите оставшуюся начинку и посыпьте измельченными желтками.
Закусочный рулет с горбушей, плавленым сыром, морковью и зеленым луком «Долгопрудненский»
Ингредиенты
2 листа лаваша, 2 банки консервированной горбуши в собственном соку, 1 вареная морковка, 2 плавленых сырка, 2 сваренных вкрутую яйца, 2 столовые ложки майонеза, зелень (любая), зеленый лук.
Способ приготовления
Яйца, морковь и плавленый сыр натрите на крупной терке. С рыбы слейте жидкость, удалите кости и разомните вилкой. Зелень и зеленый лук измельчите по отдельности.
Один лист лаваша смажьте майонезом, посыпьте тертыми яйцами, сыром, морковью и зеленым луком. Накройте вторым листом лаваша, смажьте его майонезом и разложите горбушу. Сверните рулетом и поместите на 1–2 часа в холодильник.
Подавайте, нарезав ломтиками.
Закусочный рулет с рыбой, яйцами, луком и майонезом «Владивостокский»
Ингредиенты
1 лист лаваша, 1 банка любой консервированной рыбы в масле, 2–3 сваренных вкрутую яйца, 1 луковица, майонез, перец.
Способ приготовления
Яйца и лук мелко нарежьте. С рыбы слейте масло, освободите ее от костей и разомните вилкой. Лист лаваша смажьте майонезом и разложите подготовленную рыбу.
Поверх рыбы уложите лук и поперчите.
Посыпьте все нарезанными яйцами и смажьте майонезом. Сверните рулетом и оставьте на 30 минут при комнатной температуре.
Подавайте, нарезав ломтиками.
Закусочный рулет со слабосоленой форелью, сыром фета, укропом и чесноком «Афинский»
Ингредиенты
1 лист лаваша, 250 г слабосоленой форели, ½ стакана сыра фета, 1 пучок укропа, 1 зубчик чеснока, 1 столовая ложка майонеза.
Способ приготовления
Смешайте сыр фета с рубленым укропом, майонезом и пропущенным через пресс чесноком (можно с помощью блендера). Лист лаваша положите на пищевую пленку и смажьте его полученной массой.
Поверх разложите нарезанную тонкими ломтиками рыбу. Сверните рулетом с помощью пищевой пленки и поместите на 2 часа в холодильник.
Подавайте, нарезав ломтиками.
Закусочный рулет с креветками, шпинатом, миндалем, авокадо, мягким сыром и лимоном «Пирожное вашей мечты»
Ингредиенты
4 листа лаваша, 200 г вареных рубленых креветок, 125 г мягкого сливочного сыра (любого), ⅔ стакана жареного рубленого миндаля, 1 авокадо, 1 пучок шпината, 2 столовые ложки кетчупа, 1 столовая ложка хрена, 2 столовые ложки лимонного сока, 1 чайная ложка мелко натертой лимонной цедры, ½ чайных ложек паприки, молотый перец чили.
Способ приготовления
У авокадо удалите косточку, мякоть смешайте с мягким сыром и разотрите все до получения однородной массы. Добавьте кетчуп, лимонный сок и цедру, хрен, перец чили, паприку и все тщательно перемешайте.
Один лист лаваша положите на пищевую пленку и поверх равномерно распределите четверть полученной массы. Затем разложите четверть нормы мелко нарезанного шпината, посыпьте четвертью нормы молотого миндаля и поверх разложите четверть нормы креветок.
Подготовьте таким образом оставшиеся листа лаваша с начинкой. Сверните их рулетами с помощью пищевой пленки и скрепите каждый рулет деревянными шпажками в нескольких местах. Поместите на 2–3 часа в холодильник.
Подавайте, нарезав ломтиками толщиной 3 см.
Закусочный рулет с крабовым мясом, икрой мойвы в белом соусе, огурцами, помидорами и зеленым луком «Живописный»
Ингредиенты
5 листов лаваша, 400 г крабового мяса, 200 г икры мойвы в белом соусе, 4 огурца, 4 помидора, 1 пучок зеленого лука, соль.
Способ приготовления
Зеленый лук мелко нарежьте. Икру мойвы смешайте с мелко нарезанным крабовым мясом. Огурцы очистите от кожицы, натрите на крупной терке, отожмите от сока с помощью марли и посолите. Помидоры мелко нарежьте.
Два листа лаваша уложите на пищевую пленку и поверх посыпьте зеленым луком.
Накройте третьим листом лаваша и разложите на нем смесь из крабового мяса и икры. Поверх положите четвертый лист лаваша и распределите на нем натертые огурцы. Накройте пятым листом лаваша и разложите на нем помидоры.
Сверните все рулетом с помощью пищевой пленки и поместите на несколько часов в холодильник. Подавайте, нарезав ломтиками.
Закусочный рулет с копченой икрой мойвы, орехами кешью, петрушкой и укропом «Риу-Гранди»
Ингредиенты
1 лист лаваша, 1 банка копченой икры мойвы, 100 г орехов кешью, ½ пучка петрушки, ½ пучка укропа, майонез.
Способ приготовления
Лист лаваша разрежьте на четыре части, каждую из них обильно смажьте икрой мойвы, посыпьте рублеными орехами кешью и измельченной зеленью петрушки и укропа, оставив немного петрушки для украшения.
Сверните плотными рулетами, нарежьте ломтиками и на каждый из них положите немного майонеза и листик петрушки.
Закусочный рулет со слабосоленым лососем, крабовыми палочками, оливками, сыром-ассорти и укропом «Художественный»
Ингредиенты
3 листа лаваша, 700 г слабосоленого лосося, 250 г крабовых палочек, 400 г сыра (мягких сортов), 200 г тертого сыра (твердых сортов), зелень укропа, оливки без косточек.
Способ приготовления
Лосось нарежьте полосками, мягкий сыр разомните вилкой.
Один лист лаваша положите на пищевую пленку, смажьте третью нормы мягкого сыра и поверх посыпьте тертым сыром.
Накройте вторым листом лаваша, смажьте третью нормы мягкого сыра и разложите рыбу.
