Способ приготовления
Яблоки вымыть, разрезать пополам, удалить сердцевину, нарезать кубиками. Лук очистить и нарезать полукольцами. Мясо утки промыть, удалить кости, нарезать небольшими кусочками. Зелень петрушки вымыть, нарубить.
Яблоки и лук выложить в сковороду, посыпать мукой, добавить 1 столовую ложку масла, жарить 3–4 минуты, затем переложить в горшочек.
Добавить оставшееся масло, посолить, поперчить, влить немного воды, положить яблоки, лук, томатную пасту, лавровый лист и тушить в предварительно разогретой духовке до готовности.
Выложить закуску на блюдо, посыпать петрушкой и подать к столу.
Закуска из сарделек и помидоров
Ингредиенты
6 сарделек, 2–3 помидора, 1 пучок зеленого салата, 1 пучок зеленого лука, 1 ст. л. майонеза, 1 ст. л. растительного масла.
Способ приготовления
Помидоры вымыть, нарезать кружочками.
Зеленый лук вымыть и нарубить. Зеленый салат вымыть, обсушить и выложить на блюдо.
Сардельки разрезать вдоль на 2 части, обжарить в растительном масле до образования корочки золотистого цвета, выложить на листья салата, смазать майонезом, посыпать зеленым луком.
Украсить закуску кружочками помидоров и подать к столу.
Запеканка из сосисок с помидорами и яйцами
Ингредиенты
5–6 сосисок, 4 помидора, 100 г сыра, 2 яйца, 100 мл молока, 1 ст. л. сливочного масла, 1 пучок укропа и петрушки, 2 ч. л. муки, соль.
Способ приготовления
Помидоры вымыть, нарезать полукружиями. Зелень укропа и петрушки вымыть, мелко нарезать. Сыр натереть на мелкой терке. Яйца взбить с мукой, молоком, солью и сыром.
Сосиски нарезать небольшими кружочками, выложить в смазанную сливочным маслом форму, сверху положить помидоры и залить сырной смесью.
Запекать в умеренно разогретой духовке в течение 5 минут, затем разложить по тарелкам, посыпать зеленью и подать к столу.
Закуска из колбасы в сухарях
Ингредиенты
400 г вареной колбасы, 2 огурца, 1 яйцо, 2 ст. л. панировочных сухарей, 2 ст. л. растительного масла, 1 ст. л. кетчупа, 1 пучок укропа и петрушки, соль.
Способ приготовления
Огурцы вымыть, нарезать кружочками, посолить. Зелень укропа и петрушки вымыть, нарубить.
Колбасу нарезать тонкими ломтиками, обмакнуть каждый во взбитое яйцо, обвалять в панировочных сухарях и жарить в растительном масле до золотистого цвета.
Колбасу выложить на блюдо, полить кетчупом, посыпать зеленью. Украсить закуску кружочками огурцов и подать к столу.
Закуска из ветчины с сыром
Ингредиенты
400 г ветчины, 150 г сыра, 2–3 помидора, 1 ст. л. оливкового масла, 1 ст. л. майонеза, зелень кинзы и базилика, соль.
Способ приготовления
Помидоры вымыть, нарезать кружочками, посолить. Зелень кинзы и базилика вымыть, нарубить. Ветчину и сыр нарезать ломтиками.
Ветчину выложить на сковороду с разогретым оливковым маслом, обжарить каждый ломтик с одной стороны, перевернуть, положить сверху ломтики сыра, накрыть сковороду крышкой, убавить огонь до минимума и жарить в течение 3 минут.
Закуску выложить на блюдо, положить поверх каждого ломтика кружочек помидора, смазать майонезом, посыпать зеленью и подать к столу.
Закуска из жареного судака и дайкона
Ингредиенты
300 г филе судака, 150 г дайкона, 2 огурца, 100 г листьев салата, 100 г майонеза, 1 пучок зеленого лука, 1 ст. л. панировочных сухарей, 2–3 ст. л. растительного масла, соль.
Способ приготовления
Дайкон очистить, вымыть и нарезать кружочками.
Листья салата вымыть, обсушить, выложить на блюдо. Зеленый лук вымыть и нарубить. Огурцы вымыть и нарезать небольшими кружочками.
Филе судака промыть, нарезать небольшими кусочками, посолить, обвалять в панировочных сухарях и жарить в растительном масле до готовности.
Жареную рыбу выложить на листья салата, сверху положить дайкон, посыпать рубленым луком, полить майонезом.
Украсить закуску кружочками огурцов и подать к столу.
Закуска из сома с яйцом и сыром
Ингредиенты
500 г филе сома, 3 сваренных вкрутую яйца, 2 луковицы, 100 г твердого сыра, 150 г майонеза, 1 лавровый лист, 1 пучок укропа и петрушки, перец, соль.
Способ приготовления
Яйца очистить и нарубить. Лук очистить и нарезать кольцами. Сыр натереть на крупной терке. Зелень укропа и петрушки вымыть, мелко нарезать.
Филе сома промыть, отварить в подсоленной воде с добавлением лаврового листа, нарезать ломтиками, выложить на блюдо. Сверху положить кольца лука, поперчить, посыпать зеленью, рублеными яйцами и тертым сыром, полить майонезом и подать к столу.
Закуска из рыбы с кукурузой и перцем
Ингредиенты
500 г филе морской рыбы, 150 г консервированной кукурузы, 3 стручка болгарского перца, 3 луковицы, 150 г майонеза, 3 ст. л. муки, 3 ст. л. растительного масла, 1 пучок укропа и петрушки, перец, соль.
Способ приготовления
Болгарский перец вымыть, удалить плодоножки и семена, нарезать кольцами. Лук очистить, вымыть и нарезать кольцами. Зелень укропа и петрушки вымыть, мелко нарезать. Филе рыбы промыть, нарезать небольшими кусочками, поперчить, посолить, обвалять в муке, жарить в растительном масле до готовности.
Выложить рыбу на блюдо, сверху положить консервированную кукурузу, кольца болгарского перца и лука.
Полить закуску майонезом, посыпать зеленью и подать к столу.
Судак в пиве
Ингредиенты
1 кг судака, 1 луковица, 1 ст. л. сливочного масла, 100 мл светлого пива, 1 лавровый лист, 5–7 горошин душистого перца, 4 ст. л. томатного соуса, 2 огурца, 1 пучок редиса, 1 пучок укропа и петрушки, перец, соль.
Способ приготовления
Рыбу разделать на филе без кожи и костей, нарезать порционными кусками, посолить и поперчить. Лук очистить и мелко нарезать. Редис и огурцы вымыть и нарезать кружочками. Зелень укропа и петрушки вымыть и нарубить.
Смешать томатный соус, пиво, лук и душистый перец, довести до кипения. Рыбу выложить в сотейник, залить приготовленной смесью, добавить сливочное масло, лавровый лист, тушить под крышкой до готовности.
