2 яйца,
1 ст. л. сливочного масла,
1 ст. л. сахара,
5 г дрожжей,
соль;
для начинки:
250 г творога,
1 ст. л. сливочного масла,
1 ст. л.сметаны,
2 ст. л.сахара.
Приготовление
Дрожжи размешать в чуть теплом молоке. Муку просеять, соединить с разведенными дрожжами и всыпать сахар, размешать до однородности, поставить в теплое место и дать подняться. Когда тесто поднимется, прибавить к нему небольшое количество молока и сливочное масло, растертое с сахаром, муку, желток и соль. Массу хорошенько выбить, чтобы отставала от рук. Дать тесту снова подняться, после чего выложить на доску, разделить на части (ватрушки).
Творог смешать с сахаром, масло растереть со сметаной. Все компоненты соединить, хорошенько смешать, положить на ватрушки, смазать яйцом. Выпекать в мультиварке, смазанной маслом, в режиме «Выпечка» 1 час, потом дать ей постоять под закрытой крышкой еще 20 минут.
Гренки
Ингредиенты
4 ломтя батона,
30 г сливочного масла,
50 г сыра,
2 яйца,
100 мл молока.
Приготовление
Если мультиварка хорошо прожаривает, то можно сделать французские гренки. Для этого яйца взбить с молоком, добавить соль. Ломти батона обмакнуть с двух сторон в смесь и выкладывать на разогретую поверхность в мультиварке с уже растопленным сливочным маслом. Если подержать гренки в молоке 2–3 минуты, они будут более мягкие и пышные, если просто обмакивать, то более поджаристые. Режим «Жарка» или «Выпечка». Достаточно 2–3 минут с каждой стороны.
Если мультиварка не очень сильно поджаривает, то можно сделать гренки с сыром. Ломти хлеба с двух сторон намазать сливочным маслом, положить в разогретую мультиварку и так же обжаривать по 2–3 минуты с каждой стороны, до золотистой корочки, а потом посыпать гренки натертым сыром и оставить в выключенной мультиварке с закрытой крышкой, чтобы сыр расплавился.
Запеченный сыр
Ингредиенты
1 стакан натертого сыра,
3 ст. л.сливочного масла,
3 ст. л. муки,
2 стакана молока,
2 яичных желтка,
1 яйцо,
соль.
Приготовление
Включить мультиварку и поставить режим «Выпечка», растопить сливочное масло, добавить муку и обжаривать несколько минут, чтобы она изменила цвет. Влить молоко и хорошенько размешать, варить 5 минут с открытой крышкой. Вылить смесь в миску. Желтки взбить в отдельной посуде, добавить соль и целое яйцо, вылить в слегка остывшее молоко (яйца не должны свернуться в нем), перемешать. Добавить в смесь натертый сыр, хорошенько размешать. Всю массу снова залить в мультиварку и на режиме «Выпечка» довести до кипения, постоянно взбивая.
Когда масса схватится, разровнять ее, чтобы был равномерный пласт, закрыть крышку и готовить еще минут 10.
Сырные шницели
Ингредиенты
200 г твердого сыра,
50 мл молока,
2 яйца,
50 г муки,
50 г ветчины,
2 ст. л. растительного масла,
соль.
Приготовление
Сыр нарезать на 4 ломтика. Яйца смешать с молоком, посолить, добавить муку и замесить густой кляр. Туда же положить мелко нарезанную ветчину. Ломти сыра обмакнуть в этот кляр, чтобы сыр был полностью им покрыт, и быстро обжарить. В мультиварку налить масло, выставить режим «Выпечка», сыр класть на разогретую поверхность, жарить по 5 минут с каждой стороны.
Сырно-капустные шницели
Ингредиенты
4 толстых ломтя сыра,
4 больших листа капусты,
2 ст. л. муки,
2 яйца,
2 ст. л.панировочных сухарей,
2 ст. л. растительного масла,
соль.
Приготовление
Большие капустные листья ошпарить кипятком, обсушить, положить на разделочную доску и отбить толстые прожилки молотком для мяса либо вырезать их, чтобы листья можно было свернуть. В каждый лист завернуть ломтик сыра и обвязать ниткой. Шницели обвалять в муке, взбитых подсоленных яйцах, потом – в панировочных сухарях и обжарить.
В мультиварку налить масло, поставить режим «Жарка» или «Выпечка» и обжаривать шницели по 5–7 минут с каждой стороны.
Если капуста жесткая, то ее предварительно можно немного отварить. Молодую капусту жарить надо меньше.
Сырное горячее печенье
Ингредиенты
150 г муки,
100 г сливочного масла,
150 г сыра,
1 яйцо,
соль.
Приготовление
Размягченное сливочное масло посолить и растереть с натертым сыром (если сыр острый, то соль можно не добавлять) и мукой. Должно получиться мягкое тесто. Раскатать его в пласт толщиной 3 мм.
Нарезать полосы длиной 10 см и из них – палочки шириной 2 см. Смазать яйцом и посыпать тертым сыром. В мультиварке включить режим «Выпечка», смазать ее растительным маслом, положить печенье и запекать 20 минут. Это печенье лучше есть сразу, горячим.
Каши и блюда из круп
Манные гренки
Ингредиенты
3 ст. л. манки,
1 стакан молока,
1 ч. л. сахара,
1 яйцо,
1 ст. л. муки,
2 ст. л. панировочных сухарей,
соль.
Приготовление
Налить в мультиварку молоко, включить режим «Варка на пару» на 10 минут. Молоко закипает минут через 7, тогда всыпать в него манку, сахар и соль. Хорошенько размешать и оставить вариться 20 минут. Каша должна быть густая. Выложить ее в миску и, когда она остынет, смешать с яйцом и мукой, должна получиться густая масса, которую можно раскатывать. Приготовленную массу переложить на посыпанную сухарями доску и раскатать толщиной в полсантиметра. Затем нарезать квадратиками 4x4 см и обжарить в смазанной сливочным маслом мультиварке на режиме «Выпечка» по 5 минут с каждой стороны. Такие гренки хорошо подавать с вареньем.
