Пудинг из булки
Ингредиенты
400 г булки,
2 ст. л. сливочного масла,
1 стакан молока,
1 ст. л. сахара,
2 яйца,
лимон,
сода.
Приготовление
С черствой булки срезать корку и размочить булку в холодной воде. Затем отжать и размять ложкой. Добавить сливочное масло, растертое с сахаром, кусочек лимонной цедры, 1/2 ч. л. лимонного сока и соду на кончике ножа, погашенную уксусом. Все хорошенько размешать, прибавить яйца, взбитые с молоком. Массу выложить на фольгу, фольгу поместить на решетку для варки на пару, в мультиварку налить воду и готовить в режиме «Варка на пару» 1,5 часа.
Запеканка из булки
Ингредиенты
400 г булки,
2 ст. л. сливочного масла,
1 стакан молока,
1 ст. л. муки,
1 ст. л. сахара,
2 яйца,
соль.
Приготовление
Приготовить крем: желток растереть с сахаром, смешать с молоком, прибавить муку, вылить в мультиварку, поставить режим «Выпечка» и довести до кипения, не переставая помешивать. Варить минут 5–7, потом режим выключить, крем перелить. Чашу мультиварки вымыть. Булку без корочек нарезать ломтиками, намазать на ломтики сливочное масло и уложить слоями в мультиварку. Залить полученным кремом ломтики. Оставить все минут на 10–15, чтобы булка пропиталась. Потом включить режим «Выпечка» на 20 минут (возможно, больше или меньше; в итоге пудинг должен быть с золотистой корочкой).
Блинчики пресные
Ингредиенты
1 стакан муки,
1,5 стакана молока,
3 яйца,
2 ст. л. сливочного масла,
2 ч. л. сахара,
соль.
Приготовление
Яичные желтки взболтать, посолить, добавить молоко, сахар, растопленное сливочное масло и, размешивая, всыпать муку. Когда тесто будет хорошо перемешано, добавить взбитые яичные белки, еще раз перемешать. Выпекать в мультиварке в режиме «Выпечка» при открытой крышке.
Блины дрожжевые
Ингредиенты
1 стакан муки,
1,5 стакана молока,
1 яйцо,
2 ч. л. сахара,
1 ст. л. масла,
15 г дрожжей,
соль.
Приготовление
Дрожжи развести в небольшом количестве молока, положить соль, сахар, влить теплое молоко, размешать. Добавить муку, яйцо и перемешать до образования однородной массы. Влить растопленное сливочное (или растительное) масло и тщательно перемешать. Замешанное тесто поставить на 3–4 часа в теплое место. В процессе брожения тесто несколько раз перемешать, чтобы оно осело, и, когда подойдет последний раз, выпекать блины. Чашу мультиварки смазывать растительным маслом и печь на режиме «Выпечка» при открытой крышке, хорошенько разогрев мультиварку.
Блины-скородумки
Ингредиенты
5 ст. л. муки,
2,5 стакана молока,
2 яйца,
2 ст. л. сахара,
1 ст. л. растительного масла,
соль.
Приготовление
Яйца, соль, сахар взбить (венчиком или в миксере), во взбитую массу влить молоко, всыпать муку, перемешать, добавить растительное масло, еще раз все перемешать и выпекать в мультиварке в режиме «Выпечка» при открытой крышке.
Растительное масло следует вливать в тесто после его замеса с мукой, иначе снизится пенообразующая способность яиц, тесто не будет насыщено воздухом и блин получится не рыхлый.
Кружевные блины
Ингредиенты
100 г муки,
1 ст. л. сахарной пудры,
4 яйца,
1,5 стакана молока,
75 г сливочного масла,
соль.
Приготовление
Насыпать муку в большое блюдо и смешать с сахарной пудрой. Сделать углубление в центре и разбить туда яйца. Добавить к яйцам немного молока и слегка смешать с ними. Постепенно перемешать с мукой от краев к центру и взбить, добавив столько молока, чтобы тесто получилось консистенции слегка взбитых сливок. Хорошо взбить, смешать с растопленным маслом и оставшимся молоком. Оставить взбитое тесто на 30 минут, затем выпекать в разогретой мультиварке в режиме «Выпечка» при открытой крышке.
Гречневые блины
Ингредиенты
1 стакан гречневой муки,
1 стакан молока,
10 г дрожжей,
соль.
Приготовление
Гречневую муку залить половиной стакана теплого молока, добавить дрожжи, разведенные в небольшом количестве теплой воды, и поставить в теплое место. Через 4–5 часов влить в это тесто оставшееся горячее молоко, добавить соль, размешать и оставить в теплом месте, чтобы тесто подошло. Затем осторожно, больше его не размешивая, выпекать блины в разогретой смазанной сливочным маслом мультиварке в режиме «Выпечка» при открытой крышке.
Овсяные блины
Ингредиенты
1 стакан пшеничной муки,
1 стакан овсяной муки,
2 стакана молока,
50 мл сливок,
2 яйца,
2 ст. л. сахара,
2 ст. л. сливочного масла,
20 г дрожжей,
соль.
Приготовление
Влить в миску чуть теплое молоко и развести в нем дрожжи. Смешать пшеничную и овсяную муку и, всыпав в молоко, хорошо размешать. Дать подняться. В подошедшее тесто добавить растертые с солью и сахаром яичные желтки, размягченное сливочное масло, все хорошо размешать. Отдельно взбить яичные белки, сливки, соединить их и осторожно ввести в тесто. Дать тесту снова подойти и выпекать блины.
Пшенные блины
Ингредиенты
