Готовые пряники можно смазать сверху вареньем или медом.
Мятные пряники
Ингредиенты
2 стакана муки,
1 стакан сахара,
8 капель мятного масла,
1 яйцо,
100 мл молока,
сода.
Приготовление
На разделочную доску горкой насыпать просеянную муку, добавить к ней соду на кончике ножа и мятное масло. В молоке развести яйцо. Муку собрать горкой, в середине ее сделать углубление, высыпать туда сахар и осторожно влить молоко, разведенное яйцом. Замесить негустое тесто. Слепить из него продолговатые батончики, разрезать их на равные кусочки, обвалять в муке и придать им круглую форму. Положить пряники в смазанную маслом мультиварку или в нее же, но на промасленную бумагу, и готовить в режиме «Выпечка» 30 минут или на решетке в режиме «Варка на пару» 30 минут. Можно добавить в тесто измельченную свежую мяту.
Медовый пряник
Ингредиенты
200 г муки,
120 г сахара,
1 ч. л. сливочного масла,
120 г меда,
сода.
Приготовление
Сахар смешать с медом, прибавить соду на кончике ножа и осторожно развести сладкую смесь стаканом кипящей воды. Для аромата можно добавить немного измельченной лимонной цедры. В миску просеять муку и подлить к ней, размешивая, сладкую смесь. Чашу мультиварки смазать маслом, вылить в нее приготовленную массу и готовить на режиме «Выпечка» 30 минут, потом можно минут на 10–15 оставить в режиме «Подогрев».
Готовый пряник можно теплым разрезать на маленькие пряники.
Изюмные пряники
Ингредиенты
200 г муки,
120 г сахара,
1 ч. л. сливочного масла,
120 г меда,
1 стакан изюма,
сода.
Приготовление
Сахар смешать с медом, прибавить соду на кончике ножа и осторожно развести сладкую смесь стаканом кипящей воды. Для аромата можно добавить немного измельченной лимонной цедры. Стакан изюма перебрать, промыть и положить в жидкость. В миску просеять муку и подлить к ней, размешивая, сладкую смесь.
Готовое тесто раскатать в шарики величиной с грецкий орех. Выкладывать в смазанную маслом чашу мультиварки, немного приплющивая. Выпекать в режиме «Выпечка» 15–20 минут.
Коврижка
Ингредиенты
1,5 стакана муки,
0,5 стакана молока,
0,5 стакана сахара,
0,5 стакана меда,
1 ч. л. сливочного масла,
1 яйцо,
0,5 ч. л. соды.
Приготовление
Просеять муку, положить в нее яйцо, сахар, разогретый мед и теплое молоко. Хорошенько размешать и добавить в тесто соду. При желании на этом этапе можно положить гвоздику, корицу, ваниль или другие ароматизаторы. Можно даже добавить цукаты. Тесто вымесить до густоты сметаны, выложить в смазанную маслом мультиварку и готовить на режиме «Выпечка» 40 минут. Когда коврижка остынет, посыпать ее сахарной пудрой или разрезать вдоль на две части и смазать фруктовым пюре.
Сахарные коржики
Ингредиенты
2,5 стакана сахара,
150 мл воды,
100 г сливочного масла,
0,5 ч. л. соды,
4 стакана муки.
Приготовление
1,5 стакана сахара всыпать в воду в кастрюльке и довести до кипения, снять пену, положить масло, размять его и охладить смесь до комнатной температуры. К полученной массе добавить смешанную с содой муку и замесить не очень крутое тесто. Положить его на посыпанную мукой доску, раскатать слоем 5–6 мм и равномерно посыпать слой теста сахарным песком, прижать его к тесту рифленой скалкой. Вырезать коржики, положить их в смазанную маслом мультиварку и готовить в режиме «Выпечка» 30 минут.
Коржики с маком
Ингредиенты
250 г муки,
1 ст. л. сливочного масла,
100 г сахара,
2 яйца,
10 г мака.
Приготовление
Желтки растереть со сливочным маслом, прибавить сахар, мак, муку и густо замесить. Дать тесту час постоять, после чего раскатать толщиной 1 см. Вырезать рюмкой кружочки, положить на промасленную бумагу в мультиварку, наколоть вилкой и готовить 20 минут в режиме «Выпечка».
Пирожные «Грибы»
Ингредиенты
2,5 стакана сахара,
200 г сливочного масла,
2 стакана муки,
1 яйцо,
200 г сметаны,
соль,
сода на кончике ножа,
3 ст. л. воды,
какао-порошок,
измельченные орехи или мак.
Приготовление
Растереть 2 стакана сахара с яйцом, добавить масло, сметану, соль, соду, муку (количество муки можно варьировать, тесто не должно быть слишком крутым). Тесто скатать в колбаску и нарезать на кусочки. Из них скатать шарики и, приплюснув с одной стороны, положить на промасленную бумагу в мультиварку – это будут шляпки грибов. Для ножек сделать небольшие тонкие колбаски и тоже положить выпекаться. Делать это 15 минут в режиме «Выпечка». Остальной сахар в кастрюльке прокипятить с водой до получения густого сиропа. В готовой шляпке сделать небольшую ямку, капнуть сиропом и вклеить ножку. Низ ножки обмакнуть в сироп и посыпать толчеными орехами или маком.
В оставшийся сироп положить какао. Когда грибок подсохнет, обмакивать шляпки в этот сироп и тоже подсушить.
Пирожное «Корзиночка»
Ингредиенты
2 стакана муки,
150 г сахара,
150 г сливочного масла,
2 яйца.
Приготовление
Муку перемешать с сахаром, добавить нарезанное кусочками масло и яйца и замесить тесто. Раскатать его пластом толщиной 0,5 см, вырезать кружочки немного большего размера, чем металлическая формочка для корзиночек. На формочку положить кружочек теста и вдавить его, края подровнять. Формочки с тестом поставить на дно мультиварки и запекать в режиме «Выпечка» 15 минут.
