200 г изюма.
Приготовление
Изюм хорошенько промыть. Если он жесткий, то замочить его в кипятке и держать там, пока вода не остынет. Потом воду слить, изюм обсушить (можно выложить на бумажное полотенце). Растопить в мультиварке на режиме с низкой температурой (можно использовать режим «Подогрев» или «Мультиповар» с минимальной температурой) шоколад со сгущенным молоком, постоянно помешивая лопаткой. После того, как масса станет однородной, перелить ее в миску, добавить в смесь подготовленный изюм (можно и орехи), равномерно перемешать. Используя чайную ложку, выложить массу на пергамент, выложенный на твердую поверхность, и оставить до загустения.
Шоколадные трюфели
Ингредиенты
200 г шоколада,
100 мл сливок,
100 г сливочного масла,
порошок какао или сахарная пудра для обваливания.
Приготовление
Растопить шоколад на режиме с самой низкой температурой (выставить в «Мультиповаре» или использовать «Подогрев»), добавить к нему сливки и размешать. Прогреть, но до кипения не доводить. Смесь перелить в миску, взбить венчиком. Постепенно добавить масло и получившуюся массу поставить в холодильник на несколько часов, пока не затвердеет. Из этой массы скатать шарики, выложить на пергамент и поставить охлаждаться на час. Обвалять шарики в сахарной пудре или порошке какао.
Постный апельсиновый пирог
Ингредиенты
1 апельсин,
150 г сахара,
2 ст. л. растительного масла,
1 ч. л. чайной заварки,
1,5 стакана муки,
1 ч. л. соды,
100 мл кипятка,
2 ст. л. густого варенья.
Приготовление
Чай заварить в кипятке. Смешать варенье, сахар и растительное масло. Апельсин очистить, разрезать на кусочки, вынуть косточки. Добавить в сладкую смесь, перемешать и туда же влить чай. Потом всыпать стакан муки и все хорошенько размешать. В оставшуюся муку добавить соду, перемешать, потом всыпать в тесто. Тесто получается как густая сметана. Вылить его в мультиварку и готовить на режиме «Выпечка» 45 минут.
Джем из кабачков и цитрусовых
Ингредиенты
400 г кабачков,
1 стакан сахара,
1 апельсин,
1 лимон.
Приготовление
Молодой кабачок натереть на терке. Если он водянистый, то можно отжать. Лимон и апельсин нарезать на куски. Если цедра не толстая, то вместе с цедрой, миксером взбить их в пюре. Кабачок и цитрусовые выложить в чашу мультиварки, засыпать сахаром и готовить в режиме «Выпечка» 20 минут при открытой крышке. Затем выставить режим «Тушение» на 2 часа.
Яблочное повидло с апельсинами
Ингредиенты
4 апельсина,
6 яблок,
500 г сахара,
1 лимон.
Приготовление
Яблоки вымыть, очистить от кожуры и сердцевины, нарезать на небольшие дольки. Апельсины также очистить, разделить на дольки, и их разрезать пополам. Выбрать косточки. Лимон вымыть. Если цедра толстая, то ее срезать, тонкую можно оставить и нарезать лимон на кусочки. Все нарезанные фрукты выложить в мультиварку, засыпать сахаром (перемешивать не надо), закрыть крышку и выставить режим «Тушение» на 2 часа. В процессе готовки можно несколько раз перемешать. Поскольку апельсин не разваривается, то готовое повидло можно взбить миксером, а можно оставить апельсиновые кусочки как есть.
Готовое повидло можно хранить в холодильнике или разлить по простерилизованным банкам и закатать.
Вишневое варенье
Ингредиенты
1 кг вишни,
1 кг сахара,
100 мл воды.
Приготовление
Вишню вымыть и дать стечь воде. У вишни удалить косточки. В мультиварку налить воду и высыпать сахар, на режиме «Варка» довести воду до кипения, чтобы получился сироп. Выложить в сироп вишню и включить режим «Тушение» на 1 час. Варенье регулярно помешивать и снимать пенку.
Горячее варенье разлить по банкам и закатать.
Клубничное варенье
Ингредиенты
1 кг клубники,
1 кг сахара,
100 мл воды.
Приготовление
Ягоды клубники тщательно перебрать и вымыть. Положить клубнику в мультиварку, засыпать сахаром и добавить воду. Если ягоды очень сочные, то можно обойтись без воды. Закрыть крышку и выставить режим «Тушение» на 1 час. Временами варенье перемешивать и регулярно снимать пенку. Горячее варенье разлить по банкам и закатать. Если варенье будет храниться в холодильнике, то его можно не закатывать.
Абрикосовое варенье
Ингредиенты
1 кг абрикосов,
500 г сахара,
1 лимон.
Приготовление
Из лимона выдавить сок. Абрикосы вымыть, удалить косточки. Сложить абрикосы (половинками или нарезанные) в мультиварку, добавить лимонный сок и сахар. Выставить режим «Тушение» или «Выпечка» на 1 час. При режиме «Выпечка» крышку не закрывать. Временами варенье надо помешивать.
Горячее варенье разлить в простерилизованные банки и закатать.
Малиновое варенье
Ингредиенты
1 кг ягод малины,
1 кг сахара.
Приготовление
Ягоды малины перебрать и высыпать в мультиварку. Добавить сахар. Выставить режим «Тушение» на 1 час. За это время несколько раз перемешать. Сразу после окончания программы разлить варенье по простерилизованным банкам и закатать.
Варенье из дыни и лимонов
Ингредиенты
1,5 кг дыни,
1 кг сахара,
1 лимон,
100 мл воды,
специи по вкусу.
Приготовление
Лимон вместе с цедрой (если она не толстая и не жесткая) нарезать кружочками или дольками, выбрать косточки. Дыню очистить и нарезать кусочками. Вполне можно на варенье брать безвкусную дыню, которую не хочется есть «прямо так». Дыня очень хорошо впитывает вкусы. В чашу мультиварки засыпать сахар, добавить воду и лимон и варить на режиме «Варка на пару» до полного растворения сахара. Потом добавить дыню и варить на том же режиме до закипания. После этого поменять режим на «Тушение» на 1 час.
