Способ приготовления:
Муку смешать с размягченным маргарином и сахаром, замесить тесто, раскатать его на присыпанной мукой доске. Выпекать корж в течение 4–5 минут при мощности 100 %, смазать сиропом. Смородину вымыть. Сливки взбить с сахарной пудрой, обмазать полученным кремом корж. Украсить пирог смородиной и посыпать кокосовой стружкой.
Ореховый бисквит
Ингредиенты:
4 столовые ложки измельченных ядер грецких орехов, 2 столовые ложки изюма без косточек, 100 г сахара, 40 г кукурузной муки, 5 яиц, 120 г пшеничной муки, 2 столовые ложки сгущенного молока, 1 пакетик ванильного сахара.
Способ приготовления:
Яйца разбить, отделить белки от желтков. Белки взбить с сахаром с помощью миксера, добавить желтки, пшеничную и кукурузную муку, ванильный сахар, изюм и 3 столовые ложки орехов. Тесто перемешать и выложить в форму. Выпекать при мощности 70 % в течение 3 минут, затем при мощности 100 % — 2 минуты. Бисквит выложить на блюдо, смазать сгущенным молоком и посыпать оставшимися орехами.
Шоколадный пирог с мармеладом и абрикосами
Ингредиенты:
200 г муки, 100 г горького шоколада, 1 столовая ложка сахарной пудры, 2 столовые ложки сливок, 150 г сливочного масла, 200 г сахара, 6 яиц, 150 г мармелада, 200 г абрикосов, 1 столовая ложка маргарина.
Способ приготовления:
Абрикосы вымыть, разрезать пополам, удалить косточки. Белки отделить от желтков,
взбить в крепкую пену. Шоколад растопить на водяной бане. Масло растереть вместе с сахаром до получения однородной массы. Постепенно добавить желтки и шоколад, сахарную пудру и сливки. Всыпать просеянную муку, перемешать, добавить белки. Выложить тесто в смазанную маргарином форму, выпекать в течение 5–7 минут при мощности 100 %.
Вынуть корж из формы, слегка охладить, обмазать размягченным мармеладом. Выложить сверху половинки абрикосов.
Пудинги
Классический пудинг
Ингредиенты:
2 столовые ложки сливочного масла, 4 яйца, 100 г сахарного сиропа, 100 г сахарной пудры, 150 г поджаренных и измельченных ядер грецких орехов, 2 столовые ложки измельченных цукатов, 4 столовые ложки измельченного песочного печенья, 2 столовые ложки коньяка, 1 столовая ложка панировочных сухарей, 2–3 кусочка сахара, 1 чайная ложка спирта, 1 чайная ложка 3 %-ного уксуса, 1 столовая ложка рома, 1 столовая ложка оливкового масла, соль на кончике ножа.
Способ приготовления:
Цукаты проварить в сахарном сиропе, процедить, залить коньяком, оставить на 1 час, затем добавить печенье.
Яйца аккуратно разбить, отделить желтки от белков. Белки взбить с сахарной пудрой и уксусом с помощью миксера.
Сливочное масло растереть с желтками и солью, добавить орехи, смесь цукатов и печенья, взбитые белки, размешать и выложить в смазанную оливковым маслом и посыпанную панировочными сухарями термостойкую форму.
Готовить в течение 20 минут при мощности 50 %, затем еще 5 минут при мощности 70 %. Пудинг выложить на блюдо, полить ромом. Кусочки сахара пропитать спиртом, положить на пудинг и поджечь.
Пудинг «Клубничный»
Ингредиенты:
3 стакана молока, 1,5 столовой ложки сливочного масла, 70 г черствого белого хлеба, 6 столовых ложек сахарной пудры, 2 яичных желтка, 3 яичных белка, 3 столовые ложки клубничного варенья, 1 столовая ложка оливкового масла.
Способ приготовления:
Белки взбить с помощью миксера с 5 столовыми ложками сахарной пудры.
Сливочное масло растопить в молоке. Хлеб растолочь с оставшейся сахарной пудрой, залить смесью молока и масла и оставить на 30 минут. Затем добавить яичные желтки, размешать, перелить в смазанную оливковым маслом термостойкую форму. Готовить в течение 7 минут при мощности 60 %, затем еще 2 минуты при мощности 100 %. Смазать горячим вареньем, остудить, выложить сверху взбитые белки и готовить в течение 30 секунд при мощности 100 %.
Пудинг-суфле с яблочным джемом
Ингредиенты:
100 мл молока, 100 г сахарной пудры, 2 столовые ложки муки, 2 столовые ложки крахмала, 300 г сливочного масла, 3 яичных белка, 2 яичных желтка, 1 чайная ложка ванильного сахара, 1 чайная ложка оливкового масла, 100 г яблочного джема.
Способ приготовления:
Белки взбить с помощью миксера. Сахарную пудру, муку и крахмал смешать, добавить размягченное сливочное масло, размешать, нагревать, помешивая, на слабом огне в течение 5 минут. Затем влить молоко и, взбивая, довести смесь до кипения, переложить в поддон для круп и варить 15 минут. Остудить, добавить яичные желтки, взбитые белки и ванильный сахар. Выложить смесь в смазанную оливковым маслом термостойкую форму. Готовить в течение 6 минут при мощности 80 %, затем еще 1 минуту при мощности 100 %.
Пудинг смазать джемом, нарезать порционными кусками.
Десерты
Десерт из груш и творога
Ингредиенты:
2 крупные груши, 100 г творога, 50 г клубничного варенья, 30 г сливочного масла, сахар.
Способ приготовления:
Груши вымыть, срезать верхушки, удалить сердцевины, вынуть чайной ложкой часть мякоти, натереть ее на мелкой терке.
Творог протереть через сито, перемешать с сахаром, мякотью груш, размягченным сливочным маслом (20 г) и вареньем. Груши наполнить приготовленной смесью, выложить в смазанную оставшимся сливочным маслом форму. Запекать при мощности 100 % в течение 1 минуты.
Фаршированные яблоки
Ингредиенты:
4 крупных яблока, 20 г измельченных ядер фундука, 1/2 чайной ложки измельченного миндаля, 20 г изюма без косточек, 4 песочных печенья, 20 г мармелада, 150 мл сладкого красного вина, 30 г сливочного маргарина, 120 мл сливок, 15 г кукурузной муки, 20 г сливочного масла, 50 г сахара, 1 яичный желток.
Способ приготовления:
Для приготовления крема сливки соединить с кукурузной мукой, сливочным маслом, сахаром, яичным желтком, нагревать, помешивая, на водяной бане до загустения, остудить и взбить с помощью миксера.
Яблоки вымыть, срезать верхушки, удалить сердцевины и часть мякоти. Орехи, миндаль, изюм и крем смешать, наполнить этой смесью яблоки. Яблоки выложить в смазанную сливочным маргарином форму, залить вином и тушить под крышкой при мощности 70 % в течение 3 минут. Яблоки выложить на печенье, украсить мармеладом, залить винным соусом.
