Плодами томата являются ягоды. Они многогнездные, различных формы и размера. Их окраска может быть бледно-розовой, малиновой, ярко-красной, а также белой, зеленоватой, желтой. Семена у томата мелкие, плоские, с опушением.
В плодах томата содержатся сахара, органические кислоты, пектины, крахмал, витамины С, К и группы В, в том числе никотиновая и фолиевая кислоты. Красные и желтые плоды содержат кротины и ликопин. В томатах имеются минеральные вещества – кальций, магний, железо, фосфор, хлор, сера, йод, кремний.
Сорта
В настоящее время выведено большое число сортов томата, которые отличаются по срокам созревания, характеристикам плодов, условиям выращивания. Для получения ранней продукции рекомендуются ранние сорта этой культуры.
По срокам достижения технической спелости с момента посева семян томаты подразделяются на:
1) очень ранние – готовы к употреблению через 85 – 105 дней;
2) ранние – готовы к употреблению через 106 – 110 дней;
3) среднеспелые – вырастают через 111 – 115 дней;
4) поздние – собирают урожай через 116 – 120 дней;
5) очень поздние – более 120 дней.
Различные сорта томатов представлены в таблице 9.
Таблица 9
Характеристика сортов томата по группам
Агротехника
Для ранних томатов большое значение имеет правильный выбор участка с хорошим микроклиматом.
Лучше всего, если это будут участки со склоном на юг, легкими почвами, не затопляемые талыми водами, защищенные от холодных ветров.
Если защиты от ветров нет, ее создают искусственно. Используют такие устройства, как щиты и кулисы, которые располагают поперек направления ветров через каждые 4 – 6 лент томатов.
Высаживают томаты по двухстрочной схеме (90+50) × 30 – 35 см. Расстояние между рядами –15 см. Ширина кулисы при этом не превысит 60 см, но она будет хорошо задерживать ветер.
Убирают ограждения после наступления устойчивой теплой погоды (конец мая – начало июня).
Для ранней культуры выращивают холодостойкую рассаду в перегнойно-земляных горшочках или на опилочном субстрате.
Проведенные опыты показали, что рассада, выращенная в горшочках, оправдывает себя на юге, если ее посеяли в ранние сроки в возрасте 55 – 60 дней.
При опоздании с высадкой на 7 – 10 дней эффективность горшечной рассады резко снижается, так как в более поздние сроки лучше высаживать обычную пикированную рассаду.
Также опыты подтвердили эффективность выращивания горшечной рассады как в южной, так и в северной частях страны.
Выращивание рассады томатов горшечным способом в северных зонах позволяет получить более качественный урожай.
Для ранней и особенно сверхранней культуры лучше всего использовать раннеспелые и холодостойкие сорта (Талалихин 186, Превосходный 176, Перемога 165, Сибирский скороспелый, Тамбовский урожайный 340, Белый налив 241, Ранний 83 и др.).
Высаживают рассаду в гребни на глубину 10 – 12 см. Высаживать в гребни лучше, так как они быстрее прогреваются солнцем. Кроме того, данный способ посадки хорошо влияет на рост и развитие растений при ранних сроках высадки в открытый грунт. Урожай при первых сборах на 10 – 15 % выше, чем при обычном способе посадки.
Ранние томаты сажают по следующим схемам: двухстрочная ленточная (90+50) × 25 см или рядовая 70 × 20 – 25 см.
Ранние томаты, созревающие в Средней полосе до середины июля, имеют шанс при выращивании в открытом грунте избежать заболевания фитофторозом.
После того как рассада приживется в открытом грунте, нужно начинать регулярные подкормки.
На протяжении лета томаты подкармливают только органическими удобрениями: коровяком или травяным настоем. Коровяк готовят 5 дней. Емкость до половины наполняют навозом, а потом доливают водой, литр настоя разводят в 10 л воды.
Поливают эти раствором томаты под корень по влажной почве. Травяной раствор готовят так же, как и коровяк. Для приготовления травяного раствора используют любую сорную траву, но лучше всего подходит крапива. Этот раствор разводят водой пополам.
В 1968 г. Были проведены опыты, которые показали прирост раннего урожая от применения питательных кубиков. Так, к 10 июля урожай сорта Молдавский ранний увеличился на 21 %, а к 20 июля уже на 44 %.
Подкармливают томаты 1 раз в 2 недели. Раз в месяц их опрыскивают слабым раствором марганцовки. В холодное и влажное лето можно использовать эмистим (20 капель на 10 л воды).
Подкормки томатов прекращают в конце августа.
Картофель
Общая характеристика культуры
Картофель – многолетнее травянистое растение, однако для выращивания его используют как однолетнее.
Знаете ли вы, что в мире существует несколько музеев картофеля? Самые знаменитые находятся в Бельгии и США. В музеях хранятся различные предметы, связанные с историей этой культуры – от обыкновенных почтовых марок до картины Винсента Ван Гога «Едоки картофеля».
У картофеля мочковая корневая система, проникающая в почву на небольшую глубину. Большая часть корней находится в пахотном слое почвы и только отдельные корни проникают на глубину до 1,5 м.
Клубень представляет собой видоизмененный и укороченный стебель. На его поверхности имеются глазки. Если присмотреться, их расположение не кажется хаотичным, а организовано по спирали. У каждого глазка есть 3 почки. Почка имеет сложное строение: она содержит короткий стебель с верхним ростковым слоем и зачатками листьев, пазушных почек и корешков.
Зрелые картофельные клубни состоят из нескольких слоев. Сверху находится кожура из пробковой ткани, которая предохраняет клубни от воздействий внешней среды и высыхания. Под кожурой располагается паренхима – клетки с большим содержанием крахмала. Внутренний слой – это камбий (образовательная ткань). В клубнях имеются также сосудисто-волокнистые пучки. Они соединяются с глазками. Во внутренней части клубней содержание крахмала ниже. В зависимости от сорта картофеля, у него могут быть разные по форме и окраске клубни.
Картофель имеет прямостоячий стебель высотой 30 – 150 см. Иногда стебель отклоняется в сторону. В его подземной части имеются пазушные почки, из которых развиваются столоны (подземные побеги). На верхушках столонов находятся утолщения, из которых вырастают новые клубни (рис. 34).
