Вторые блюда
Бефстроганов
• Режим: жарить
• Время: 1 час 10 минут
ВАМ ПОНАДОБИТСЯ
♦ Говядина – 400 г
♦ Пшеничная мука – 2 ч. л.
♦ Молотая паприка – 2 ч. л.
♦ Свекла – 0,5 шт.
♦ Зеленый болгарский перец – 1 шт.
♦ Шампиньоны – 12 шт.
♦ Масло для жарки – 8 ч. л.
♦ Бренди – 8 ч. л.
♦ Оливковое масло – 2 ст. л.
♦ Измельченный чеснок – 2 ч. л.
♦ Измельченный репчатый лук – 2 ст. л.
♦ Сливки – 0,5 стакана
♦ Сметана – 0,5 стакана
♦ Мясной бульон – 0,5 стакана
♦ Соль и перец по вкусу
Нарезать мясо кусочками 1х6 см, посолить и поперчить.
Обвалять мясо в муке и паприке.
Нарезать мелкой соломкой репчатый лук, болгарский перец и свеклу.
Разрезать шампиньоны на 4 части.
Выбрать в меню программу ЖАРИТЬ, установить время 1 час 10 минут.
Разогреть мультиварку с открытой крышкой в течение 10 минут.
Положить 4 ч. л. растительного масла в емкость для приготовления, когда масло нагреется, положить туда лук и пассеровать до тех пор, пока он не станет мягким.
Затем добавить мясо, болгарский перец и оставшееся масло и тушить в течение 15 минут.
Добавить бренди, потушить еще 5 минут, пока алкоголь не выпарится.
Переложить готовую смесь на тарелку.
Налить в емкость для приготовления 2 ст. л. оливкового масла, положить туда измельченный лук и чеснок, нарезанные шампиньоны и тушить в течение 5 минут.
Добавить сливки и мясной бульон, тщательно перемешать.
Добавить свеклу и смесь с бренди к соусу.
Накрыть крышкой.
Уровень давления установить на отметке «0».
Время приготовления под крышкой – 30 минут.
Советы:
• Во время обжарки мяса его не нужно постоянно перемешивать. Только следите за тем, чтобы мясо не подгорало.
• Перед подачей украсьте блюдо рубленой петрушкой.
Куриные грудки в горчично-сливочном соусе
• Режим: выпечка – время: 15 минут
• Режим: жарить – общее время: 1 час 50 минут
ВАМ ПОНАДОБИТСЯ
♦ Куриные грудки – 4 кусочка (680 г)
♦ Шампиньоны – 400 г
♦ Чеснок – 4 зубчика
♦ Куриный бульон – 1 стакан
♦ Сливки – 1,5 стакана
♦ Горчица с цельными зернами – 2 ст. л.
♦ Оливковое масло – 3 ст. л.
♦ Соль, перец, зелень петрушки по вкусу
Натереть куриные грудки солью и перцем.
Порезать шампиньоны, подогреть бульон. Выбрать в меню программу ВЫПЕЧКА, установить время 15 минут.
Прогревать мультиварку с открытой крышкой 5 минут.
Налить 2 ст. ложки масла в емкость для приготовления.
Обжарить грудки с каждой стороны до золотистой корочки, переложить их на тарелку.
Выбрать в меню программу ЖАРИТЬ, установить время 40 минут. Налить 1 ст. ложку масла в емкость для приготовления, пассеровать на нем чеснок в течение 3 минут.
Добавить шампиньоны, посолить, пассеровать еще 7 минут.
Влить бульон и кипятить с открытой крышкой 10 минут.
Положить в емкость грудки, закрыть крышку и готовить 20 минут при уровне давления «0». В конце добавить к грудкам сливки и горчицу, перемешать, еще раз выбрать программу ЖАРИТЬ, установить время 30 минут, давление – 0. Готовое блюдо посыпать рубленой петрушкой.
Тушеная говядина
• Режим: выпечка
• Время: 1 час 20 минут
ВАМ ПОНАДОБИТСЯ
♦ Говяжья вырезка – 500 г
♦ «Вустерширский» соус – 2 ст. л.
♦ Пшеничная мука – 2 ст. л.
♦ Томатная паста – 2 ст. л.
♦ Молотая паприка – 2 ч. л.
♦ Измельченный чеснок – 2 ч. л.
♦ Рубленая петрушка – 2 ч. л.
♦ Оливковое масло – 8 ст. л.
♦ Небольшие репчатые луковицы – 2–3 шт.
♦ Морковь – 2–3 шт.
♦ Черешки сельдерея – 2 шт.
♦ Картофель – 1 шт.
♦ Желтый болгарский перец – 1 шт.
♦ Томатный сок – 1 стакан
♦ Лавровый лист – 1 шт.
♦ Куриный бульон – 2 стакана
♦ Соль, перец по вкусу
Нарезать мясо крупными кусочками. Добавить «Вустерширский» соус, молотую паприку, измельченный чеснок, 4 ст. л. оливкового масла, соль и перец. Оставить мариноваться в течение 20 минут. Нарезать овощи крупными кусочками.
Подогреть куриный бульон.
Выбрать в меню программу ВЫПЕЧКА, установить время 25 минут. Разогревать мультиварку с открытой крышкой в течение 5 минут. Налить 2 ст. л. оливкового масла в емкость для приготовления, посыпать мясо мукой и обжаривать 10 минут, перевернуть, готовить до окончания программы без крышки, перед окончанием 1 раз перемешать.
Выложить мясо на тарелку.
Выбрать в меню программу ТОМИТЬ, установить время 1 час 20 минут.
Налить 2 ст. л. оливкового масла в емкость для приготовления. Добавить лук. Пассеровать в течение 5 минут.
Добавить морковь, сельдерей и перец. Пассеровать еще 10 минут. Добавить обжаренные кусочки мяса, картофель, томатную пасту, томатный сок, тушить в течение 5 минут.
Добавить лавровый лист и куриный бульон. Накрыть крышкой. Уровень давления – 0.
Время приготовления под крышкой – 50 минут.
Советы:
• Когда приготовление закончится, посолить и поперчить блюдо по вкусу.
• Можно добавить немного сливочного масла.
• Перед подачей украсить рубленой петрушкой.
• Для приготовления быстрого куриного бульона: растворить 1 кубик (3 г) в 600 мл кипящей воды.
Тефтели под сыром с томатным соусом
• Режим: обжарка – время: 25 минут
• Режим: выпечка – время: 30 минут
• Режим: жарить – время: 30 минут
