♦ Сливочное масло – 45 г
♦ Укроп – 2 веточки
♦ Измельченный репчатый лук – 2 ст. л.
♦ Соль, перец по вкусу
Натереть кусочки филе солью, перцем и свернуть рулетиком.
Выбрать в меню программу ЖАРКОЕ, установить время 30 минут. Разогреть мультиварку в течение 5 минут с открытой крышкой. Налить в емкость для приготовления белое вино.
Кипятить его 5 минут, пока алкоголь не испарится. Положить нарезанный лимон на дно емкости для приготовления. Сверху выложить рыбные рулетики. Закрыть крышку, установить уровень давления на отметку «0». Время готовки под крышкой – 20 минут. По завершении работы вынуть рулетики из емкости для приготовления. В емкомсть налить лимонный сок, масло, посолить, поперчить и перемешать. С помощью сита процедить полученный соус и полить им рыбные рулетики. Сверху посыпать укропом и измельченным луком.
Совет:
• Если соус покажется вам слишком кислым, учитывая присутствие в нем лимонного сока, добавьте немного сливок. Это смягчит его вкус.
Мидии в белом вине
• Режим: томить
• Время: 50 минут
ВАМ ПОНАДОБИТСЯ
♦ Мидии – 1 кг
♦ Репчатый лук – 1 шт.
♦ Чеснок – 4 зубчика
♦ Острый перец – 1 стручок
♦ Сливочное масло – 5 ст. л.
♦ Белое сухое вино – 1, 5 стакана
♦ Лавровый лист – 1 шт.
♦ Вода – 2 стакана
Тщательно промыть мидии.
Измельчить лук, порезать чеснок.
Разломать острый перец на несколько частей.
Выбрать в меню программу ТОМИТЬ, установить время 50 минут.
Разогреть мультиварку 5 минут с открытой крышкой.
Положить 1 ст. л. масла в емкость для приготовления, подождать, пока оно растает.
Добавить чеснок, лук и пассеровать 3 минуты.
Налить белое вино, кипятить 5 минут, пока алкоголь не испарится. Добавить мидии, острый перец, лавровый лист и воду.
Закрыть крышку, установить уровень давления на отметку «0». Время готовки под крышкой – 30 минут.
По окончании приготовления переложить мидии на блюдо. Добавить в емкость оставшееся масло, тщательно перемешать и полить мидии готовым соусом.
Советы:
• Добавляйте мидии в чашу мультиварки только после того, как алкоголь полностью испарится, иначе может остаться кислый привкус. Внимательно следите за временем их приготовления.
• Перед подачей украсьте блюдо измельченной петрушкой.
Паэлья с морепродуктами
• Режим: каша
• Время: 40 минут
ВАМ ПОНАДОБИТСЯ
♦ Вода – 0,75 стакана
♦ Шафран – 1 ч. л.
♦ Репчатый лук – 1 шт.
♦ Красный болгарский перец – 1 шт.
♦ Измельченный чеснок – 1 ч. л.
♦ Белое вино – 2,5 ст. л.
♦ Коктейль из морепродуктов – 500 г
♦ Рис – 300 г (лучше взять круглый сорт)
♦ Куриный бульон – 3,5 стакана
♦ Соль, оливковое масло, рубленая петрушка по вкусу
Замочить шафран в воде, пока вода не станет желтой.
Процедить и перелить эту воду в миску.
Промыть рис, удалить излишки влаги.
Если морепродукты заморожены, разморозить их и тщательно слить жидкость.
Нарезать лук крупными кусочками. Нарезать болгарский перец кусочками 1х3 см. Подогреть куриный бульон.
Выбрать в меню программу КАША, установить время 40 минут. Разогреть мультиварку в течение 5 минут с открытой крышкой. Налить оливковое масло в емкость для приготовления, поместить в нее лук, чеснок и пассеровать 3 минуты.
Залить воду, настоянную на шафране, положить рис и тушить 2 минуты. Посолить.
Добавить куриный бульон, белое вино, болгарский перец, морепродукты.
Закрыть крышку, установить давление на отметку «0».
Время готовки под крышкой – 30 минут.
После приготовления добавить 0,5 ст. ложки оливкового масла. Украсить петрушкой.
Гарниры
Ризотто с грибами
• Режим: каша
• Время: 50 минут
ВАМ ПОНАДОБИТСЯ
♦ Рис – 1 стакан
♦ Сухие белые грибы – 15 г
♦ Чеснок – 1 зубчик
♦ Свежие грибы (шампиньоны, вешенки, подберезовики) – 130 г
♦ Куриный бульон – 3 стакана
♦ Измельченный репчатый лук – 50 г
♦ Сухой тимьян – 1 ч. л.
♦ Сухое белое вино – 30 мл
♦ Оливковое масло – 1 ст. л.
♦ Тертый сыр «Пармезан» – 40 г
♦ Петрушка, сливочное масло, соль, перец по вкусу
Промыть рис и обсушить. Залить сухие грибы водой, дать настояться, удалить излишки влаги. Измельчить белые грибы и чеснок.
Порезать свежие грибы на кусочки по 0,7 см. Подогреть куриный бульон.
Выбрать в меню программу КАША, установить время 50 минут.
Разогреть мультиварку в течение 5 минут с открытой крышкой.
Положить немного сливочного масла в емкость для приготовления, дать ему растаять. Добавить лук и чеснок и пассеровать 5 минут.
Добавить грибы, тимьян и тушить еще 5 минут.
Добавить рис, белое вино. Оставить тушиться на 10 минут, пока весь алкоголь не испарится.
Влить куриный бульон, закрыть крышку, установить давление на отметку «0». Время готовки под крышкой – 20 минут.
По завершении полить блюдо оливковым маслом, тщательно перемешать и посыпать тертым сыром «Пармезан» и рубленой петрушкой.
Посолить и поперчить.
Советы:
• Готовое ризотто можно полить не оливковым, а сливочным маслом.
• В рецепте можно использовать любые грибы по вашему вкусу.
• Для приготовления бульона можно использовать куриные кубики.
Рататуй по-французски
• Режим: жаркое
• Время: 1 час
ВАМ ПОНАДОБИТСЯ
♦ Репчатый лук – 25 г
♦ Красный болгарский перец – 180 г
♦ Желтый болгарский перец – 180 г
♦ Чеснок – 3 зубчика
