За 15 минут до окончания программы положить в чашу мультиварки, где варится мясо, обжаренные овощи, фасоль, предварительно слив воду из банки, добавить специи и лавровый лист и готовить до окончания программы. При подаче в тарелку положить рубленую зелень.
Харчо с бараниной и чесночным ароматом
ВАМ ПОНАДОБИТСЯ
♦ Баранина (грудинка) – 600 г
♦ Вода – 2 л
♦ Репчатый лук – 1 шт. для бульона, 2 шт. для зажарки
♦ Томатная паста – 3 ст. л.
♦ Рис – 2/3 мерных мультиварочных стакана
♦ Приправа «Хмели-сунели» – 2 ч. л.
♦ Чеснок – 2–3 дольки
♦ Соль, перец горошком, свежая зелень петрушки, укропа и кинзы по вкусу
Положить грудинку и 1 репчатую луковицу в кастрюльку мультиварки, залить водой и поставить на режим ТУШЕНИЕ на 2 часа.
Отдельно на сковороде поджарить лук на растительном масле, в конце добавить томатную пасту.
Через два часа достать грудинку и лук (его выбросить), удалить все косточки и положить мясо обратно в бульон.
Туда же добавить пассерованный лук с томатной пастой, предварительно промытый рис, нарезанную зелень, приправы (все, кроме чеснока).
Включить режим ТУШЕНИЕ еще на 1 час.
В конце положить в харчо мелко нарезанный чеснок, и дать супу настояться в режиме ПОДОГРЕВ примерно 30 минут.
Блюда из мяса
Тушеная говядина или свинина с перловкой
ВАМ ПОНАДОБИТСЯ
♦ Перловая крупа – 260 г
♦ Тушеная говядина/свинина (консервированная) – 580 г
♦ Бульон или вода – 800 мл
♦ Чеснок свежий – 20 г
♦ Соль, специи по вкусу
Положить в кастрюлю мультиварки промытую и замоченную перловую крупу, добавить бульон или воду, соль по вкусу, целую головку чеснока.
Выбрать режим ГРЕЧКА.
Далее готовить по инструкции к программе.
В готовую перловую кашу добавить консервированную тушеную говядину или свинину, перемешать, оставить в режиме ПОДОГРЕВ на 10–15 минут.
Гречка с луком и грибами
ВАМ ПОНАДОБИТСЯ
♦ Гречка ядрица – 300 г
♦ Бульон мясной/куриный – 560 мл
♦ Репчатый лук – 2 шт.
♦ Сливочное масло – 0,5 пачки
♦ Грибы свежие или мороженные – 450 г
♦ Соль, перец, сметана по вкусу
Положить в чашу мультиварки растопленное масло, мелко нашинкованный лук, замороженные грибы и все перемешать.
Гречку промыть, добавить к смеси. Залить бульоном, посолить, поперчить. Выбрать режим ГРЕЧКА и далее готовить по инструкции к программе. Готовое блюдо перемешать, подавать со сметаной.
Рагу из баранины с розмарином
ВАМ ПОНАДОБИТСЯ
♦ Баранина (грудинка) – 750 г
♦ Растительное масло —25 г
♦ Репчатый лук – 3 шт.
♦ Красное сухое вино – 160 мл
♦ Бульон мясной или вода – 160 мл
♦ Розмарин свежий – 1 пучок
♦ Соль, черный перец горошком, лавровый лист, петрушка, кинза, укроп по вкусу
Баранину с косточками порубить на одинаковые кусочки весом по 50 г. Репчатый лук нарезать кольцами, розмарин – мелко нашинковать. Все сложить в кастрюлю мультиварки, перемешать, залить вином и бульоном.
Готовить в программе ТУШЕНИЕ – 1,5 часа.
Готовое блюдо посыпать рубленой зеленью.
Паровые мясные рулетики с ананасом
ВАМ ПОНАДОБИТСЯ
♦ Порционные ломтики мяса (телятина, говядина) – 10 шт.
♦ Кольца ананаса – 5 шт.
♦ Лук-порей – 1 стебель
♦ Сельдерей черешковый – 1 стебель
♦ Соль, перец, прованские пряные травы по вкусу
Порционные мясные ломтики хорошо отбить и обвалять в специях.
На каждый ломтик положить тонко нарезанные лук-порей и стебли сельдерея, сверху уложить половинку колечка ананаса и свернуть рулетик. Каждый рулетик завернуть в фольгу.
Уложить рулетики в корзинку для варки на пару и установить ее над чашей мультиварки, налив в нее немного воды.
Установить режим ВАРКА НА ПАРУ на 35–40 минут.
Мясо пикантное с овощами
ВАМ ПОНАДОБИТСЯ
♦ Мясо (говядина), нарезанное как на антрекоты – 500 г
♦ Сыр тертый – 150 г
Для маринада:
♦ Репчатый лук – 1 шт.
♦ Чеснок – 5–6 зубчиков
♦ Сладкий болгарский перец – 1 шт.
♦ Соль, специи, укроп, петрушка, кинза, оливковое масло по вкусу
Приготовление маринада: репчатый лук нашинковать, чеснок пропустить через чесночный пресс, болгарский перец нарезать мелкой соломкой, все перемешать, добавить соль, специи, рубленую зелень петрушки и кинзы, немного тертого сыра и растительного масла, чтобы получилась достаточно жидкая консистенция, которой можно будет прослоить мясо.
Мясо тщательно отбить.
На дно кастрюли мультиварки налить немного масла, положить подушку из овощного маринада, затем мясо.
И так сделать несколько слоев, посыпая каждый слой тертым сыром. Закрыть крышку и готовить в режиме ВЫПЕЧКА по инструкции к этой программе.
Гуляш с макаронами
ВАМ ПОНАДОБИТСЯ
♦ Мясной гуляш – 500–700 г
♦ Макароны – 400 г
♦ Помидоры – 2 шт.
♦ Репчатый лук – 2 шт.
♦ Картофель – 2 шт.
♦ Мука – 2 ст. л.
♦ Растительное масло – 3 ст. л.
♦ Соль, красный молотый сладкий перец (паприка), чеснок, тмин, цедра лимона по вкусу
В режиме ВЫПЕЧКА как следует обжарить мясо на растительном масле, положить лук, нарезанный на четвертинки, и помидоры(без кожицы), также нарезанные четвертинками.
Посыпать все красным перцем, мукой и посолить.
Залить блюдо небольшим количеством воды.
Довести все до кипения и положить нарезанный на кубики картофель. Установить режим ТУШЕНИЕ на 2,5 часа.
Примерно за 30 минут до готовности положить в блюдо рубленый чеснок по вкусу, тмин и тертую цедру лимона.
Отдельно отварить макароны. При подаче к столу положить в порционные тарелки макароны, а на них горкой гуляш с овощами.
