175 граммов свиной вырезки (430 ккал)
Чайная ложка оливкового масла (27 ккал)
Соль и свежемолотый черный перец
Три свежие сливы, удалить косточки и разрезать на четыре части (60 ккал)
Две веточки свежего розмарина
Четверть стручка ванили, разломать
Чайная ложка сахара-песок (16 ккал)
Столовая ложка бальзамического уксуса (12 ккал)
Разогрейте духовку до 210 °C.
Натрите свинину со всех сторон оливковым маслом, солью и перцем. На сильном огне разогрейте жаропрочную сковороду и быстренько обжарьте в ней свинину по паре минут с каждой стороны до появления золотистой корочки.
Переместите сковороду в духовку и запекайте свинину 10–15 минут или до полной готовности. Достаньте мясо из духовки, накройте фольгой и дайте постоять 10 минут перед тем, как подавать на стол.
Тем временем выложите сливы на противне, посыпьте розмарином, ванилью и сахаром и сбрызните бальзамическим уксусом. Запекайте сливы на верхнем уровне в духовке в течение 20–25 минут, пока они не размягчатся и не начнут разваливаться. Достаньте противень из духовки, удалите ломаный стручок ванили и розмарин.
Поместите свинину на разделочную доску и нарежьте тонкими кусочками. Разложите мясо по двум тарелкам и подавайте вместе с запеченными сливами.
Свинина, глазированная кленовым соусом
298 ккал
Выход: две порции
Подготовка: 5 минут
Время приготовления: 30–40 минут, плюс дать постоять 10 минут
Простая в приготовлении пикантная глазурь из кленового сиропа, уксуса и горчицы значительно усиливает вкус мяса в этом рецепте.
Чайная ложка сливочного масла (34 ккал)
200 граммов свиной вырезки (492 ккал)
Соль и свежемолотый черный перец по вкусу
Столовая ложка кленового сиропа (53 ккал)
Столовая ложка яблочного уксуса (2 ккал)
Две чайные ложки дижонской горчицы (14 ккал)
Разогрейте духовку до 200 °C.
Натрите со всех сторон свинину сливочным маслом, посыпьте, солью и перцем. Поместите мясо в жаропрочное блюдо и запекайте в течение 30–40 минут, в зависимости от размера вырезки. Проверьте свинину через полчаса. если она покрылась аппетитной золотисто-коричневой корочкой и полностью пропеклась, то можно вынимать ее из духовки. Накройте и дайте постоять 10 минут.
Тем временем слейте весь сок с подгоревшими кусочками из блюда, в котором запекалась свинина, в небольшую кастрюльку, добавьте кленовый соус, уксус и горчицу и на плите на умеренном огне разогрейте полученную смесь в течение двух минут.
Полейте небольшим количеством глазури мясо, затем переместите его на разделочную доску и нарежьте сантиметровыми кусочками. Разложите свинину по тарелкам и полейте остатками глазури.
Шашлычки из свинины и абрикоса
286 ккал
Выход: одна порция
Подготовка: пять минут, плюс пятнадцать минут на замачивание
Время приготовления: шестнадцать минут, плюс дать постоять две минуты
Сладкий абрикос с соленой свининой создают невероятное сочетание вкусов. На гарнир возьмите стручковый горошек или брокколи.
При использовании деревянных мини-шампуров, не забудьте замочить их предварительно на полчаса в воде, чтобы они потом не обгорели.
Четыре сушеных абрикоса (38 ккал)
Щепотка соли
90 граммов свиной вырезки, разрезать на шесть кусочков (221 ккал)
Чайная ложка оливкового масла (27 ккал)
Поместите абрикосы в небольшую миску и залейте их кипятком. Убедитесь, что абрикосы полностью под водой и оставьте их замачиваться на пятнадцать минут, чтобы они стали намного мягче.
Посыпьте свиные кусочки солью и вотрите соль в мясо. Разогрейте гриль или сковороду-гриль на средней мощности.
Насадите абрикосы и свинину по очереди на шампуры. У вас должно получиться два шампура с тремя кусочками свинины и двумя абрикосами на каждом. Не забудьте оставить между мясом и абрикосами небольшой зазор, чтобы они хорошенько прожарились. Полейте шашлычки оливковым маслом и поместите на гриль. Жарьте по 7–8 минут с каждой стороны. Убедитесь, что мясо полностью прожарилось и покрылось аппетитной корочкой. Перед подачей на стол дайте шашлычкам остыть пару минут.
Тушеная чечевица с ветчиной
256 ккал
Выход: четыре порции
Подготовка: пять минут
Время приготовления: 75 минут
Этот рецепт рассчитан на четыре порции, так что вы можете разделить приготовленное блюдо по индивидуальным тарам и заморозить на будущее.
Чайная ложка оливкового масла (27 ккал)
Большая луковица, почистить и нарезать кубиками (86 ккал)
Две средние моркови, почистить и нарезать кубиками (70 ккал)
50 граммов перловой крупы, промыть водой (180 ккал)
Литр (четыре стакана) куриного бульона, натурального или из двух бульонных кубиков (70 ккал)
50 граммов чечевицы, промыть водой (148 ккал)
Небольшая картофелина, почистить и нарезать мелкими кубиками (169 ккал)
250 граммов ветчины, измельчить (268 ккал)
Небольшая горсть свежей петрушки, крупно нарезать (3 ккал)
В широкой кастрюле разогрейте на медленном огне оливковое масло. Добавьте лук и морковь и готовьте в течение десяти минут, чтобы лук стал прозрачным. Добавьте в кастрюлю перловку и залейте все бульоном. Доведите до кипения, затем уменьшите мощность и варите на медленном огне в течение 40 минут.
Добавьте чечевицу и картофель, залейте все литром (четыре стакана) воды и варите еще полчаса.
Добавьте измельченную ветчину и готовьте еще пять минут. Перед подачей украсьте петрушкой.
Тушеные сосиски с чечевицей
259 ккал
Выход: шесть порций
Подготовка: пять минут
Время приготовления: 75 минут
Это очень сытное блюдо, которое прекрасно сочетается с такими овощами, как листовая капуста. Если хотите, то можете заморозить его по индивидуальным порциям.
Чайная ложка оливкового масла (27 ккал)
