Очищенную от кожицы морковь нарубите в блендере или кухонном комбайне до получения тонкой соломки.
Подготовленные таким образом ингредиенты переложите в супницу, добавьте мед, соль и ванилин.
Все хорошо перемешайте, залейте кефиром, разведенным кипяченой водой комнатной температуры, и подайте к столу.
Для украшения блюда используйте листочки мяты.
Суп с творогом, черносливом и кефиром
Кефир – 1 л
Яблоки сладких сортов – 200 г
Чернослив – 200 г
Творог нежирный – 200 г
Мед – 50 г
Ванилин – на кончике ножа
Яблоки вымойте, очистите от семян и перегородок и нарежьте мелкими кубиками.
Чернослив без косточек переберите, подержите в горячей воде в течение 3 минут, после чего тщательно промойте и нашинкуйте.
Творог хорошо разотрите. Подготовленные таким образом ингредиенты смешайте, заправьте медом, посыпьте ванилином и залейте кефиром. Полученную массу перемешайте.
По завершении приготовления суп перелейте в порционные тарелки и сразу подайте к столу.
Суп с черносливом, изюмом и кефиром
Кефир нежирный – 500 мл
Вода – 500 мл
Творог – 50 г
Изюм – 50 г
Чернослив – 50 г
Яблоки сладких сортов – 100 г
Мед пчелиный натуральный – 20 г
Ванилин – на кончике ножа
Листья мяты – 10 г
Сахар и соль по вкусу
Изюм и чернослив промойте проточной водой, после чего переложите в чистую посуду, залейте кипятком и оставьте на 1–2 минуты для распаривания.
По истечении указанного времени сухофрукты измельчите.
Очищенные от кожицы и семян яблоки нарежьте тонкой соломкой, после чего смешайте с растертым творогом.
Все перемешайте, добавьте подготовленные ранее сухофрукты, положите мед, всыпьте ванилин, соль и сахар.
Полученную смесь залейте кефиром, предварительно разбавленным прокипяченной водой, и хорошо перемешайте.
Готовый суп перед подачей к столу украсьте листочками мяты.
Суп с овощами и молоком
Молоко – 1 л
Капуста цветная – 200 г
Картофель – 200 г
Горошек зеленый – 100 г
Морковь – 100 г
Масло сливочное – 20 г
Зелень укропа – 20 г
Листья мяты – 20 г
Соль по вкусу
Молоко вскипятите, положите в него очищенный и нарезанный мелкими кубиками картофель, измельченную в блендере или кухонном комбайне цветную капусту и морковь.
Все перемешайте и варите в течение 7–10 минут. За несколько минут до завершения приготовления положите зеленый горошек, свежий или замороженный, всыпьте соль и мелко нарубленную зелень укропа, добавьте сливочное масло.
Готовый суп снимите с плиты и слегка охладите. Перед подачей к столу суп украсьте листочками мяты.
Суп с картофелем, зеленью и молоком
Молоко – 2 л
Капуста белокочанная – 200 г
Картофель – 200 г
Морковь – 100 г
Масло сливочное – 20 г
Зелень укропа – 10 г
Зелень эстрагона – 10 г
Соль по вкусу
Молоко налейте в чистую кастрюлю, поместите на огонь, доведите до кипения.
В кипящее молоко выложите нашинкованную капусту, нарезанную тонкой соломкой морковь, измельченный картофель.
Все перемешайте, всыпьте соль и варите в течение 7–10 минут.
Готовый суп снимите с огня и слегка остудите при комнатной температуре, добавив сливочное масло и рубленую зелень укропа и эстрагона.
Суп с молоком, маслом и корицей
Молоко – 1 л
Картофель – 300 г
Масло сливочное топленое – 20 г
Корица – на кончике ножа
Сахар и соль по вкусу
Картофель очистите от кожуры, тщательно помойте под струей проточной воды, обсушите с помощью салфетки, после чего натрите на крупной терке или измельчите в блендере до получения тонкой стружки.
Полученную картофельную массу переложите в кастрюлю с кипящим молоком, добавьте сливочное
масло, сахар, соль и корицу. Все перемешайте и прогревайте при постоянном помешивании на слабом огне в продолжение 5–7 минут.
После завершения приготовления суп снимите с плиты, охладите, разлейте по порционным тарелкам и подайте к столу.
Суп с молоком, ветчиной и луком
Молоко – 2 л
Сливки – 200 мл
Картофель – 300 г
Лук репчатый – 30 г
Ветчина копченая – 300 г
Зелень укропа – 10 г
Зелень петрушки – 10 г
Перец белый молотый и соль по вкусу
В чистую посуду налейте молоко и доведите его до кипения на слабом огне.
Затем положите нарезанный маленькими кусочками картофель и измельченный репчатый лук.
Все перемешайте и прогревайте в течение 5–7 минут, после чего всыпьте соль и молотый перец, влейте сливки.
После завершения приготовления суп снимите с плиты, перелейте в порционные тарелки, в каждую положите по ломтику предварительно поджаренной копченой ветчины.
Перед подачей к столу блюдо посыпьте нарезанной зеленью петрушки и укропа.
Суп с сыром, яйцами и молоком
Молоко – 1 л
Лук репчатый – 30 г
Сыр твердый – 50 г
Яйца – 2 шт.
Булка – 200 г
Масло сливочное топленое – 20 г
Соль по вкусу
Булку подсушите в тостере, после чего раскрошите и выложите слоями в чистую кастрюлю, поливая каждый слой смесью взбитых яиц и натертого на крупной терке сыра.
Все поместите на водяную баню и прогревайте в течение 1–2 минут на медленном огне.
Затем массу залейте молоком, предварительно вскипяченным с обжаренным в масле репчатым луком.
Смесь доведите до кипения, посолите и после этого снимите с плиты.
Готовый суп подавайте к столу холодным.
