Онлайн книга
В летнюю жару совершенно не хочется есть жирное и горячее, по вкусу больше блюда, которые можно подавать холодными, например летние супы. Ароматная окрошка, пикантный гаспачо, ледяной таратор или острый кукси - лучшие для обеда, которые зарядят бодростью на весь оставшийся день. А для вегетарианцев это неисчерпаемая почва для фантазии. Ингредиенты в супах можно менять по своему вкусу, изобретая с каждым разом все новые и новые рецепты. В этой книге собраны лучшие супы для лета, которые готовятся буквально из всего, что находится под рукой. Приятного аппетита!
Оглавление книги
- Введение
- Русские холодные и горячие супы
- Окрошка
- Окрошка с картофелем и помидорами
- Окрошка с рыбой и зеленью
- Окрошка с балыком и огурцами
- Окрошка с картофелем и квашеной капустой
- Окрошка с грибами и зеленым луком
- Окрошка с телятиной и овощами
- Окрошка с запеченной свеклой и яйцами
- Окрошка с грибами, репой и морковью
- Окрошка с говядиной и ветчиной
- Ботвиньи
- Ботвинья с мясом и крапивой
- Ботвинья из листьев свеклы с зеленым луком и огурцами
- Ботвинья с раками, шпинатом и огурцами
- Ботвинья из свеклы с огурцами и щавелевым пюре
- Ботвинья с семгой и свекольной ботвой
- Ботвинья с осетриной, огурцами и белыми кореньями
- Ботвинья со слабосоленой рыбой и пюре из крапивы, шпината и щавеля
- Ботвинья с осетриной, листовым салатом и крабами
- Ботвинья с яйцами, свекольной ботвой и редисом
- Ботвинья с отварной рыбой, зеленым луком и цедрой лимона
- Ботвинья с судаком, щавелем и столовым хреном
- Ботвинья простая с раками, рыбой и крапивой
- Ботвинья с консервированными мидиями и креветками
- Ботвинья с осетриной и щавелем
- Ботвинья с горчицей и зеленым луком
- Ботвинья с лососем, шпинатом и рыбой
- Ботвинья рыбная с щавелем и огурцом
- Ботвинья со шпинатом и креветками
- Ботвинья запарная с рыбой и отварным щавелем
- Свекольники
- Свекольник со сметанным соусом
- Свекольник с ревенем
- Свекольник с ревенем и овощами
- Свекольник с белыми кореньями
- Свекольник с хреном и яблочным уксусом
- Свекольник с грибами
- Свекольник простой
- Свекольник с сушеными грибами
- Свекольник с кальмарами
- Свекольник на кефире
- Свекольник вегетарианский
- Свекольник с рыбой
- Свекольник с яблочным отваром
- Свекольник с солеными огурцами
- Свекольник с помидором
- Свекольник горячий с томатной пастой
- Свекольник с хреном
- Свекольник с «ушками»
- Свекольник домашний
- Свекольник с хреном и сливками
- Свекольник с ливерной колбасой
- Свекольник с пастернаком и яблоками
- Свекольник с сельдереем
- Свекольник с сосисками
- Свекольник с картофелем
- Супы
- Суп с огурцами, помидорами и кинзой
- Суп с горошком, сметаной и яйцами
- Суп с томатным соком и зеленью
- Суп с томатным соком, огурцами и картофелем
- Суп с томатным соком, чесноком и йогуртом
- Суп с яйцами, творогом и зеленью
- Суп с морковью, цветной капустой и кефиром
- Суп с кольраби, эстрагоном и кефиром
- Суп с морковью, мятой и ванилином
- Суп с творогом, черносливом и кефиром
- Суп с черносливом, изюмом и кефиром
- Суп с овощами и молоком
- Суп с картофелем, зеленью и молоком
- Суп с молоком, маслом и корицей
- Суп с молоком, ветчиной и луком
- Суп с сыром, яйцами и молоком
- Суп с тыквой, мятой и молоком
- Суп с вермишелью и молоком
- Суп с ячневой крупой, корицей и молоком
- Суп молочный с клецками
- Суп молочный с морковью и клецками
- Суп с овсяными хлопьями и молоком
- Суп из щавеля и овощей
- Суп с щавелем, шпинатом и лебедой
- Суп зеленый с кореньями
- Суп зеленый с овощами и зеленью
- Суп с листьями дудника, картофелем и сухариками
- Суп зеленый с картофелем и розмарином
- Суп с укропом, кипреем и чабером
- Суп с молодой крапивой и эстрагоном
- Суп с кинзой, лапчаткой и сельдереем
- Суп из листьев салата с овощами и зеленым горошком
- Суп из листьев одуванчика с овощами и зеленью
- Суп из лука-порея с корнями и зеленью
- Суп из листьев щавеля с овощами и грибами
- Суп овощной
- Суп с помидорами, лопухом и брокколи
- Суп с ревенем, луком-пореем и зеленью
- Суп из ревеня с зеленым горошком
- Суп из черешков ревеня на мясном бульоне
- Суп дачный
- Щи с щавелем, свеклой и молодой крапивой
- Борщ летний с зеленью и яйцами
- Борщ летний со свеклой и редькой
- Борщ с крапивой и свеклой
- Борщ с яйцами, зеленью и кефиром
- Бульон с овощами
- Бульон с морковью, репой и шпинатом
- Супы-пюре
- Суп-пюре с картофелем и сливками
- Суп-пюре с кукурузными хлопьями и эстрагоном
- Суп-пюре с салатом, перцем и зеленью
- Суп-пюре с овощами и рисовыми хлопьями
- Суп-пюре со спаржей и семенами тмина
- Суп-пюре с крабовым мясом и сливочным соусом
- Суп-пюре с сыром и пряной зеленью
- Суп-пюре с сыром, сливками и овощами
- Суп-пюре с помидорами, чесноком и зеленью
- Суп-пюре с помидорами и рисовыми хлопьями
- Суп-пюре с томатным соком и эстрагоном
- Суп-пюре с морковью, луком и пряной зеленью
- Суп-пюре с тыквой, кинзой и мускатным орехом
- Суп-пюре ореховый со шнитт-луком и соком имбиря
- Суп-пюре с рыбой, луком и зеленью
- Суп-пюре куриный с овощами
- Суп-пюре с консервированным горошком и кардамоном
- Суп-пюре с паштетом, сухариками и овощами
- Суп-пюре с колбасой, яйцами и зеленью
- Суп-пюре овощной с кориандром и зеленью
- Суп-пюре овощной с сырными гренками
- Суп-пюре овощной с сухариками
- Суп-пюре с помидорами, шпинатом и грибами
- Суп-пюре с картофелем, фасолью и сливками
- Суп-пюре с щавелем, луком и сухариками
- Суп-пюре с крапивой и сливками
- Суп-пюре с луком, зеленью и сливками
- Суп-пюре с тыквой, щавелем и шпинатом
- Суп-пюре с капустой, зеленью и рисовыми хлопьями
- Суп-пюре из консервированной рыбы с овощами
- Суп-пюре рыбный с картофелем и морковью
- Суп-пюре овощной с грибами
- Суп-пюре с капустой, помидорами и сладким перцем
- Суп-пюре с картофелем, капустой и ботвой свеклы
- Суп-пюре с картофелем, репой и корнем сельдерея
- Суп-пюре со стручковой фасолью, помидорами и молоком
- Суп-пюре с репой, кольраби и сметаной
- Суп-пюре с савойской капустой, фасолью и гренками
- Суп-пюре с картофелем, горошком и помидорами
- Суп-пюре с грибами, луком и сливками
- Суп-пюре с картофелем, тыквой и сахаром
- Суп-пюре с мясом и овощами
- Суп-пюре рыбный с пшеном
- Летние супы национальных кухонь
- Холодники
- Холодник из щавеля
- Холодник по-белорусски
- Холодник с сухофруктами
- Холодник с консервированной рыбой
- Холодник с филе минтая
- Холодник с консервированным мясом крабов
- Холодник со свеклой
- Холодник с ревенем
- Холодник с рисом
- Холодник с грибами
- Кукси
- Кукси с телятиной
- Кукси с мясом индейки
- Кукси со спагетти
- Чалоп
- Чалоп с овощами
- Чалоп с редисом
- Чалоп с редькой
- Чалоп с огурцами
- Таратор
- Таратор с тархуном
- Таратор с чесноком
- Таратор с копченым куриным филе
- Таратор с креветками
- Таратор с кислым молоком
- Таратор с орехами
- Гаспачо
- Гаспачо с йогуртом
- Гаспачо классический
- Гаспачо острый
- Гаспачо с цукини
- Тюря
- Тюря с редькой
- Тюря с хреном
- Тюря с луком
- Тюря с квашеной капустой
- Тюря с помидорами
- Тюря с томатным соком и кинзой
- Тюря с молоком
- Тюря с молочной сывороткой
- Мацнабрдош
- Мацнабрдош с зеленью петрушки
- Мацнабрдош с кинзой
- Мацнабрдош с пахтой
- Супы разных народов
- Нэнмён
- Дограмач
- Сасик
- Суп холодный со свежими овощами и тмином
- Суп холодный с огурцами и изюмом
- Суп холодный с морепродуктами и томатами
- Суп холодный йогуртовый «Аб дух хийяр»
- Суп с йогуртом и сметаной
- Суп холодный с авокадо
- Суп холодный с пивом и изюмом
- Десертные супы
- Супы на фруктовых и ягодных соках
- Суп с клюквенным соком, лапшой и корицей
- Суп из яблочного сока
- Суп шоколадный
- Супы на фруктовом пюре
- Суп с абрикосовым пюре
- Суп фруктовый
- Суп холодный с дыней
- Ягодные и фруктовые супы
- Суп с ягодами черники и клецками
- Суп яблочный
- Суп с яблоками и вермишелью
- Суп клубничный со сливками
- Суп с крыжовником и цедрой апельсина
- Суп с ягодами и сливками
- Суп с сухофруктами и рисовыми хлопьями
- Суп с абрикосами и рисовыми хлопьями
- Суп с апельсинами и мятой
- Суп с яблоками, орехами и изюмом
- Приложение