Подавайте со сметаной или кисло-сладким вареньем, например из антоновских яблок, приготовленным так же, как для пирога с яблочной начинкой (на 500 г яблок возьмите полстакана сахара, 1–2 ст. ложки воды и варите на слабом огне, пока не получится густое варенье).
Небанальные макароны
Он:– Хочешь, на этот раз я приготовлю тебе поесть?
Она:– Это угроза?
(Из интернет-переписки)
Макароны по-неаполитански «Первое свидание»
Ингредиенты
400 г макарон, 400 г говяжьего фарша, 8 столовых ложек тертого сыра (любого), 9–10 столовых ложек томатного соуса.
Способ приготовления
Макароны сварите в большом количестве подсоленной воды, откиньте на дуршлаг и дайте стечь воде. Говяжий фарш смешайте с частью томатного соуса, посолите, поперчите и прогрейте на сковороде.
Форму для выпечки посыпьте сыром, выложите слой макарон, затем слой сыра и фарша, полейте оставшимся соусом и поставьте на несколько минут в горячую духовку.
Макароны по-флотски «Закоренелый холостяк»
Ингредиенты
400–500 г фарша, 1–2 луковицы, 200–250 г макарон или любых макаронных изделий, сливочное масло, перец, соль.
По желанию: 1–2 припущенных яблока (кислых), 1–2 шт. обжаренной натертой моркови, карри.
Способ приготовления
Сварите макароны в подсоленной воде до готовности и откиньте на дуршлаг. Лук мелко порежьте и обжарьте, добавьте фарш или отдельно его обжарьте до готовности на сливочном масле, посолите и поперчите.
Смешайте макароны, фарш, лук, по желанию добавьте яблоки, морковь, карри, перемешайте и обжаривайте несколько минут.
Макароны с брынзой и луком «Женское коварство»
Ингредиенты
400 г макарон, 400 г брынзы, 2 луковицы, 3 столовые ложки топленого масла, 400 мл сливок, 150 мл молока, перец, соль.
Способ приготовления
Натрите на терке брынзу, лук нашинкуйте. Сварите макароны до полуготовности в большом количестве подсоленной воды.
Откиньте макароны на дуршлаг, дайте стечь воде и смешайте с четвертой частью брынзы. Поперчите и выложите в форму для выпечки, смазанную жиром.
Разогрейте топленое масло и потушите в нем лук до прозрачности.
Смешайте сливки с молоком и быстро вскипятите. Добавьте половину оставшейся брынзы и дайте ей расплавиться. Поперчите смесь и залейте ею макароны. Сверху разложите оставшуюся брынзу, лук и запекайте в духовке 8–10 минут.
Макароны с коньячным соусом «Скупая мужская слеза»
Ингредиенты
400 г макарон, 100 г копченого окорока, 4 столовые ложки сливочного масла.
Для соуса: 2 столовые ложки коньяка, 1 стакан сливок (нежирных), 1/ 2стакана тертого сыра (любого твердых сортов), 1 луковица, 1 яблоко, 1 чайная ложка муки, перец, соль.
Способ приготовления
Макароны сварите в большом количестве подсоленной воды и откиньте на дуршлаг. Как только вода стечет, перемешайте макароны с соусом.
Для соуса яблоко нарежьте мелкими кубиками. Лук порубите, перемешайте с мукой, обжарьте, добавьте яблоко, накройте крышкой и тушите до размягчения яблока.
Влейте коньяк, выпарите его, добавьте сливки, сыр и перемешайте.
Окорок нарежьте мелкими кубиками, обжарьте на оставшемся масле до образования корочки. Макароны с соусом выложите на блюдо и посыпьте кубиками окорока.
Макароны с сырно-грибным соусом «Тепло твоих рук»
Ингредиенты
400 г макарон.
Для соуса: 2 столовые ложки оливкового масла, 1/ 2стакана грибов (любых, сушеных), 1 зубчик чеснока, 300 мл 15 %-ных сливок, 150 г полутвердого сыра (любого), перец, соль.
По желанию:зелень (любая), молотые грецкие орехи.
Способ приготовления
Сварите макароны в подсоленной воде с добавлением растительного масла. Откиньте на дуршлаг и дайте стечь воде.
Грибы замочите на 30 минут в холодной воде и промойте. Если грибы крупные, нарежьте их мелкими кусочками. Разогрейте в сковороде оливковое масло, добавьте нарезанный ломтиками чеснок, обжарьте его около 3 минут и выбросьте. Добавьте грибы и, помешивая, обжаривайте около 5 минут.
Влейте в грибы сливки, доведите до кипения и варите около 1 минуты.
Уменьшите огонь до минимума. Добавьте в соус измельченный сыр и держите, размешивая, на слабом огне, пока сыр не расплавится. Макароны разложите по тарелкам, полейте соусом и перемешайте.
По желанию макароны посыпьте зеленью и молотыми грецкими орехами.
Запеченные макароны со сливками «Путь к сердцу мужчины»
Ингредиенты
500 г макаронных изделий (перья, трубочки), 500 мл сливок, 2 яйца, 100 г любого натертого твердого сыра, 200 г разломанной на кусочки брынзы, 1 зубчик чеснока, 2 ч. ложки тимьяна, 1/ 2стакана панировочных сухарей или хлебных крошек, сливочное масло для смазывания формы, мускатный орех, перец, соль.
Способ приготовления
Сварите макароны до готовности и промойте холодной водой.
Смешайте все ингредиенты, кроме панировочных сухарей (хлебных крошек), с макаронами, выложите в смазанную маслом форму, слегка утрамбуйте и посыпьте хлебными крошками.
Накройте форму фольгой, проколите фольгу в нескольких местах и запекайте в духовке 30–40 минут при температуре 180 °C.
Снимите фольгу и подрумяньте запеканку до золотистого цвета.
Макароны со сливками и кабачками «Мальчишник»
Ингредиенты
500 г макарон.
Для соуса: 50 г сливочного масла, 1 луковица, 3 зубчика чеснока, 1–2 кабачка, 300 г консервированных шампиньонов, 6 листьев капусты, 1 столовая ложка петрушки, 1 стакан сливок, 1/ 4чайной ложки имбиря, 1/ 4чайной ложки толченого лаврового листа, черный и белый перец, соль.
По желанию: сыр (любой).
Способ приготовления
Варите макароны 10 минут, откиньте на дуршлаг и смешайте с горячим соусом.
Для соуса обжарьте лук до прозрачности, добавьте чеснок, порезанные кабачки, нашинкованную слегка отваренную капусту и грибы.
