Онлайн книга
С каждым днем темп жизни становится быстрее, так что на приготовление себе пищи мы тратим все меньше времени. С этой книгой вы узнаете о том, как готовить не только быстро, но и вкусно. На приготовление большинства представленных блюд понадобится всего 15-30 минут. Десерты, супы, салаты на скорую руку ничем не уступят блюдам трудоемким, зато сэкономят ваше время.
Оглавление книги
- Введение
- Чем будем закусывать
- Такая разная капуста
- Салат «Капуста не пуста, сама летит в уста»
- Салат «Сам бы ел, да денег мало»
- Капуста по-гурийски «Без капусты на столе пусто»
- Маринованная капуста «Плюс две морковки»
- Капуста «Провинция Прованс»
- Капуста по-чешски «Ни один рот без капусты не живет»
- Маринованная красная капуста «Очень простая история»
- Квашеная капуста «Потрясающая»
- Маринованная капуста «Как молоды мы были»
- Салаты и закуски нетрадиционной ориентации
- Закуска «Шпроты по-особому»
- Салат «Горбуша по-праздничному»
- Рыбный рулет «Интересное предложение»
- Рыбный рулет «Лососевые оттенки»
- Рисовый салат «Смелое сочетание»
- Салат с грибами и кукурузой «Сделаем это по-быстрому»
- Капуста с сухариками «Сальвэ, Цезарь!»
- Теплый салат из куриных желудков с опятами «Свежесть чувств»
- Печеночный паштет с лимонной цедрой «Счастливы вместе»
- Икра из чеснока «Дыхание любви»
- Баклажаны или синенькие?
- Овощной салат «Невозможно оторваться»
- Баклажаны с сельдереем «Ничего невозможного нет»
- Закуска «Баклажаны вместо грибов»
- Маринованные баклажаны «Чудесные»
- Баклажаны с кореньями «Суперлюкс»
- Баклажаны с орехами «Великолепная семерка»
- Баклажаны с чесноком и кинзой по-армянски «Ереванское чудо»
- Теплый овощной салат по-грузински «Внештатная Джорджия»
- Соте по-одесски «Рецепт мадам Стороженко»
- Ее величество селедка
- Сельдь «Шуба деликатесная»
- Форшмак «Парламентский»
- Селедочное масло «Для дам из высшего общества»
- Селедочный паштет «Красная икорка»
- Овощ товарищ не только овощу
- Печеночный торт «Воспитание чувств»
- Салат из печени «Шестое чувство»
- Салат из печени с сыром и луком «Вершина блаженства»
- Салат из молодых кабачков «12 стульев»
- Кабачковый торт «Гости требуют добавки»
- Морковные голубцы «Круглый год»
- Овощи в лаваше «Бодрость духа»
- Картофельный салат «Крестьянин торжествует»
- Салат «Патиссон Патиссоныч»
- Рыба в маринаде «Законы моря»
- Сезон любви к заготовкам
- Соленые огурцы с дубовыми листочками и чабрецом «Шестисоточные»
- Соленые огурцы «Как на рынке бочковые. Холодный способ»
- Соленые огурцы с корнем хрена и чесноком «От Надежды Васильевны»
- Соленые огурцы с эстрагоном и настурцией
- Малосольные огурцы с яблоками и чесноком «Здоровье каждого – богатство всех!»
- Маринованные помидоры с чесноком, зеленью и пряностями «Отличники народного хозяйства»
- Помидоры с укропом, гвоздикой и чесноком «Надеждинские»
- Квашеная капуста «Потрясающая»
- Маринованная капуста с морковью, свеклой, чесноком и красным перцем «По-гурийски»
- Маринованная капуста с морковью, чесноком, черносливом и виноградом «Восхитительная»
- Маринованная капуста с морковью, антоновскими яблоками, виноградом и черносливом «Провансальская»
- Маринованная капуста с луком, хреном, лавровым листом и перцем «По-чешски и по-словацки»
- Маринованная красная капуста «Очень простая история»
- Маринованное ассорти из репы, редьки, сладкого перца, цветной капусты, патиссонов и кабачков «Не надо завидовать!»
- Маринованное ассорти из тыквы, моркови, яблок, винограда и чеснока «Хрумчики»
- Салат из маринованных огурцов с чесноком, горчицей и черным перцем «Для долгих зимних вечеров»
- Салат из маринованных помидоров и лука «Дуэт»
- Салат из зеленых помидоров, сладкого перца, лука и моркови «Победа в борьбе за урожай»
- Маринованный чеснок с хмели-сунели «Конкурент рыночному»
- Маринованный чеснок с корнем петрушки, корицей и гвоздикой «От Антонины Николаевны»
- Соленая черемша «Витаминно-закусочная»
- Черемша с сахаром «Изысканная»
- Соленая черемша с родниковой водой «Холодный способ»
- Маринованные кабачки с красным перцем и хреном «Тети Надины»
- Кабачковая икра с помидорами, морковью, сладким перцем и луком «Давайте жить дружно!»
- Икра из баклажанов с морковью, помидорами, сладким перцем и луком «Первый номер»
- Маринованный сладкий перец с чесноком и лавровым листом «Победитель соцсоревнования»
- Маринованный сладкий перец «Золотой медалист»
- Соленые грибы с чесноком, укропом и листочками черной смородины «Рецепт тети Раи»
- Маринад для грибов «Промышленные заготовки»
- Яблоки с красной смородиной на веточках «Красота – это страшная сила»
- Маринованные яблоки с корицей «Закуска плюс гарнир»
- Яблочное варенье с коньяком «Карамельное»
- Варенье из клюквы, яблок и грецких орехов «Генеральское»
- Варенье из клубники с ревенем «Садово-огродное»
- Салат из маринованных огурцов, лука и сладкого перца «Любимое блюдо семьи Копытиных»
- Борщи международные
- Борщ украинский без сала «С флагом на Майдане»
- Борщ столичный «В Москве всем некогда»
- Канадский борщ с фасолью «Украинский эмигрант»
- Белорусский борщ «Красный-красный»
- Борщ по-польски «Здоровье не купишь»
- Борщ по-словацки «Грибы в черносливе»
- Борщ по-венгерски «В Будапеште рыбный день»
- Борщ по-литовски «Лаба дена! Добрый день!»
- Молдавский борщ «Качество выше цены»
- Холодный эстонский борщ «Таллин с нами»
- Борщ «Нефранцузский луковый»
- Борщ по-американски «Брайтон-бич зажигает»
- Борщ с перловой крупой по-русски «Из Сибири с любовью»
- Щи императорские
- Капустные щи «Окно в Европу»
- Щи из квашеной капусты «Триумф императора»
- Щавелевые щи «Постимперские»
- Щавелевые щи «Старопетровско-разумовские»
- Рассольники великосветские
- Рыбный суп «Для фрейлины ее величества»
- Суп с капустным рассолом «Утро аристократа»
- Рассольник «Светский раут»
- Рассольник «Ваше сиятельство»
- Похлебки королевские
- Густой суп «Новая похлебка короля»
- Чечевичная похлебка «Все могут короли»
- Похлебка из субпродуктов «Королевский каприз»
- Похлебка с пшеном и помидорами «Король-вегетарианец»
- Чечевичная похлебка с квашеной капустой «Щедрость короля»
- Чечевичная похлебка с колбасками «Обед по-королевски»
- Похлебка из легкого и сердца «Фаворитка»
- Похлебка из репы «Король в изгнании»
- Супы сытные
- Гороховый суп «Два в одном»
- Фасолевый суп «Сытый голодному не товарищ»
- Суп из чечевицы «Рецепт миссис Хадсон»
- Суп-пюре из чечевицы с гренками «Ловелас»
- Густой суп из чечевицы с лапшой «Ганс-толстячок»
- Суп из рыбных консервов «Богатый улов»
- Картофельный суп «По-ковбойски»
- Овсяный суп «Довольство»
- Овощной суп с макаронами «Дружище Джузеппе»
- Супы странные, иностранные
- Луковый суп «Гордость французов»
- Рыбный суп по-датски «Осень в Копенгагене»
- Французский овощной суп «Полный шарман»
- Норвежский суп с сельдью «Прохлада фьорда»
- Кефирный суп «Жаркий балтийский полдень»
- Суп с черносливом «Голландский натюрморт»
- Морковный суп по-английски «Биг-Бен»
- Испанский овощной суп «Голодный мачо»
- Капустный суп по-испански «Барселона зимой»
- Капустный суп по-немецки «Дас ист фантастиш!»
- Овощной суп по-нормандски «Завтра снова в поход»
- Хорватский суп с брынзой «Курортный роман»
- Картофельный суп по-чешски «Барборка»
- Словацкий суп «Славянское братство»
- Курдский баклажанный суп «Свободу женщинам Востока!»
- Потрошки и потрошочки
- Куриные желудки в пиве «По-средневековому»
- Куриные желудки с овощным рагу «Рококо»
- Потроха по-неаполитански «Дольче Наполи»
- Солянка из свиного сердца «Мировая премьера»
- Печень с рисом по-фински «Для горячих парней»
- Биточки из сердца «Возвращение домой»
- Гуляш из вымени и сердца «Чардаш»
- Котлеты из вымени «Экономная синьора»
- Вариант 1
- Вариант 2
- Шницель из вымени по-римски «Праздник в Вечном городе»
- Шницель из вымени «Довольный бюргер»
- Тушеное вымя «По-венециански»
- Тушеное вымя с рисом и яблоками «Чао, бамбино!»
- Вымя с овощами «Флорентийская мозаика»
- Маринованное вымя «Миланский дворик»
- Вымя с соусом «Везувий»
- Вымя в молоке «Вендетта по-сицилийски»
- Жареные мозги «Умопомрачительные»
- Отварные мозги «Изумительные»
- Бабка из мозгов «Несравненная»
- Запеканка из мозгов «Лакомый кусочек»
- Жареные мозги под соусом «Наваждение»
- Отварной рубец «Деликатес из Франции»
- Рубец с острым соусом «Марсель – город контрастов»
- Рубец в сметане «Жан Жак Обруссо»
- Шницель из рубца «Такова се ля ви»
- Рулет из рубца «Гурмэ»
- Жареный рубец с гречневой кашей «Тает во рту»
- Тушеный рубец «Сыт, пьян и нос в табаке»
- Печень с яблоками «Бранденбургские ворота»
- Печень с чесноком «От фрау Марты»
- Печень с грибами «Сказка братьев Гримм»
- Котлеты из печени «Хохотушка Грета»
- Печеночные оладьи «Серенада»
- Жаренная в яйце печень «По-зальцбургски»
- Печень в сметане «Готика»
- Печень с салом «По-баден-баденски»
- Почки с грибами «Дивные»
- Жаркое из почек «Режь последний огурец!»
- Говяжьи почки с луком «Бесподобные»
- Почки со сметаной «Изысканные»
- Свиные почки с рисом «Роскошные»
- Почки с макаронами под томатным соусом «Шикарные»
- Ассорти из субпродуктов в соусе «Международный резонанс»
- Легкое в тесте «Причуда воздухоплавателя»
- Легкое с луком «Экстра-класс»
- Гуляш из легкого «Венгерская рапсодия»
- Ловись, рыбка!
- Припущенное филе «Скромное очарование»
- Отварная рыба «Легкость бытия»
- Рыбные хлебцы «Еще ломтик!»
- Треска с картофелем «Северная экзотика»
- Треска с фасолью «Мистраль»
- Шницель из скумбрии «Нежный бриз»
- Хек с имбирем и морковью «Благородное серебро»
- Печеный карп «Зеркальное отражение»
- Рыба с овощами «Порто-франко»
- Рыбные оладьи «Отрада»
- Рыба под сливочно-ореховым соусом «Знойный сирокко»
- Запеченная рыба с зеленым пюре «Стильная штучка»
- Мясные деликатесы по кошельку
- Ленивые пельмени «Отменные»
- Самые ленивые голубцы «Обломовские»
- Ленивые пельмени с овощами «Китайские мотивы»
- Пюре из моркови и картофеля «Мясо есть!»
- Квашеная капуста в пиве «Суточная доза»
- Зразы с фруктовым гарниром «Истинное наслаждение»
- Жареная курица с апельсинами «Китайская грамота»
- Фарш по-домашнему «Бифштекс – предок котлеты»
- Курица по-венски «Большой вальс»
- Запеченные в соли куриные окорочка «Быстрые ножки Буша»
- Не в мясе счастье
- Жаркое «Фальшивый заяц»
- Жареные кабачки с лимонной цедрой «Что-то новенькое»
- Капустные котлеты «Расторопная хозяйка»
- Капустный стейк «Мясо для вегетарианца»
- Тушеная капуста со сливками «Буржуазная»
- Картофельный рулет с грибами «Классика жанра»
- Печеный картофель с чесноком «Как сыр в масле»
- Печеный картофель «Проще пареной репы»
- Картофельные драники «Плюс кабачок»
- Жареный картофель «С чесночком»
- Картофель с салом «Шоколад по-украински»
- Картофельная бабка по-французски «Бон шанс»
- Гречневые котлеты «Европа отдыхает»
- Гречневая каша с луком «Слава победителю»
- Гречневый крупеник «Тряхнем стариной»
- Фасоль в горшочках «Дети семьи трудовой»
- Фасоль с грибами «Вышли мы все из народа»
- Перловая каша с грибами «Какой обед нам подавали»
- Вегетарианский плов «Нирвана»
- Овощное рагу с рисом «Безудержный кайф»
- Лапшевник с творогом «Знакомый с детства»
- Яичница с черным хлебом «Настоящая глазунья»
- Клецки «Один галух усi галушки поiв»
- Картофельники с творогом «Вот оно, счастье!»
- Соус, господа!
- Розовый соус из хрена «Херувим по-домашнему»
- Пикантный соус из редиса «Привал Купидона»
- Острый соус из крыжовника «Озорник»
- Сливочный соус со сладким перцем «Шалун»
- Соус-винегрет «Сорванец»
- Домашний кетчуп «Баловень судьбы»
- Чесночный соус «Грезы любви»
- Голландский соус «По-амстердамски»
- Соус-майонез «Рукотворный»
- Ореховый соус «Рецепт долгожителей»
- Яблочно-клюквенный соус «Вери гуд»
- Блины навсегда
- Тонкие блины «Государев завтрак»
- Блинчики «Царевна Лебедь»
- Тонкие блины «Для коронованной особы»
- Блинчики «Утеха царевича»
- Пресные блинчики «Самодержавные»
- Блины на простокваше «Венценосные»
- Блины «Монархические»
- Украинские налистники «Царица Екатерина»
- Крестьянская услада
- Традиционные оладьи «Барышня-крестьянка»
- Соленые оладьи из кабачков «Поселяне»
- Сладкие оладьи из кабачков «Поселянки»
- Оладьи из ливера «Ужин не нужен»
- Оладьи из риса и зеленого лука «Разноцветный кокошник»
- Оладьи из рыбных консервов «Был бы обед»
- Оладьи «Гречневая каша – матушка наша»
- Манные оладьи «Ложка узка, берет по два куска»
- Пшенные оладьи «Разведи ложку шире – возьмет четыре»
- Тыквенные оладьи «Голод не тетка, душа не сосед»
- Яблочные оладьи «Сыт покуда, как съел полпуда»
- Оладьи из запеченных грибов «Ешь с голоду, а люби смолоду»
- Оладьи из баклажанов «Много есть – не велика честь»
- Начинка – пища богов
- Творожно-луковая начинка «Амброзия»
- Начинка из соленых огурцов «Зевс-громовержец»
- Начинка из лука «Нектар с Олимпа»
- Начинка из брынзы «Загадка Трои»
- Начинка из куриных потрохов с кабачками «Радость Эвридики»
- Начинка из легкого «Выбор Париса»
- Начинка из куриной печени «Колхида»
- Начинка из свиной печени «Золотое руно»
- Начинка из печени с рисом «Лакомство аргонавтов»
- Начинка из зеленого лука и яиц «Стрелы Амура»
- Начинка из куриных потрохов «Песня Орфея»
- Начинка из фарша «Подвиг Геракла»
- Начинка из вареного мяса «Огонь Прометея»
- Пюре из гороха «Возвращение Одиссея»
- Маковая начинка «Верность Пенелопы»
- Орехово-изюмная начинка «Ужин Афродиты»
- Яблочная начинка «Нежность нимфы»
- Начинка из творога и изюма «Трапеза Авроры»
- Пироги по-быстрому
- Универсальное тесто «Беспроигрышное»
- Рубленое тесто для пирогов «Авантажное»
- Хачапури «Грузинский хлебосол»
- Хачапури «Тбилисо»
- Хачапури «С другом я никогда не расстанусь»
- Хачапури «Мгновение ока»
- Хачапури «Любив козак дiвчину та з сиром пироги»
- Вертута по-молдавски «Смуглянка»
- Луковый пирог «Чиполлино»
- Быстрый пирог «Заначка Буратино»
- Быстрая пицца «Коломбина»
- Пирог с сыром и сосисками «Влюбленный Пьеро»
- Перевернутый томатно-луковый пирог «Тарталья»
- Хачапури «…Если с ним повстречался в Москве»
- Сметанный пирог «Арлекин»
- Пирог из картофельного теста с грибами «Бригелла»
- Пирог с рисом и сливами «Пульчинелла»
- Пирог «Без хлеба нет обеда»
- Картофельный пирог «Выгодный»
- Пирог с творогом по-итальянски «О соле мио!»
- Пирог с кабачками и помидорами «Прибыльный»
- Пирог из лаваша с фаршем «Продвинутый»
- Рулет из лаваша с фаршем «Самобытный»
- Пита с ветчиной «Ланч по-средиземноморски»
- Вафельный рулет с сосиской «Экономный»
- Пита с рыбой и оливками «Фастфуд в гареме»
- Пита «Антикризисная»
- Запеканка по-нашему
- Хлебная запеканка с сыром «Французский фасон»
- Рисовая запеканка с лососем «Из меню олигарха»
- Запеканка с камбалой «Любимое блюдо Ротшильда»
- Запеканка со шпротами «Простодушная»
- Запеканка «Суперленивые голубцы»
- Яблочно-рисовая запеканка «Китайская стена»
- Капустно-рисовая запеканка «Японский самовар»
- Рыбная запеканка «Рачительная»
- Картофельная запеканка с ветчиной «Итальяно»
- Экспресс-запеканка «Бархатный сезон»
- Запеканка «Баклажаны & Ко»
- Творожная запеканка «Чем не торт»
- Небанальные макароны
- Макароны по-неаполитански «Первое свидание»
- Макароны по-флотски «Закоренелый холостяк»
- Макароны с брынзой и луком «Женское коварство»
- Макароны с коньячным соусом «Скупая мужская слеза»
- Макароны с сырно-грибным соусом «Тепло твоих рук»
- Запеченные макароны со сливками «Путь к сердцу мужчины»
- Макароны со сливками и кабачками «Мальчишник»
- Торты и десерты
- Торт с разными вариантами крема «„Наполеон“ от Зоечки и Леночки»
- Торт с кремом из сгущенного молока и сливочного масла «„Наполеон Бонапарт“ от тети Томы»
- Кофейный торт «К Восьмому марта»
- Творожный торт холодного приготовления с ванилью, изюмом, цукатами и орехами «Минимум времени – максимум вкуса»
- Сметанный торт холодного приготовления с фруктами, орехами и шоколадом «Воздушный поцелуй от тети Томы»
- Торт холодного приготовления из зефира-ассорти с кремом из грецких орехов, сахарной пудры и сливок «Олимпийский»
- Пирожные холодного приготовления из сухарей с грецкими орехами, ликером и сахарной пудрой «„Картошка“ по-домашнему»
- Торт быстрого приготовления с кремом из повидла и белков «Счастливое детство»
- Пирожные с глазурью и разными вариантами крема «Эклеры от тети Вали»
- Торт из готового сухого крема с какао, орехами и ягодами «Быстро молодость проходит»
- Торт с кремом из сгущенного молока и сливочного масла «Пражский»
- Медовый торт «Трудолюбивая пчелка»
- Бисквитный торт с кремом из чернослива, сметаны и грецких орехов «От замечательной хозяйки Марины Владимировны»
- Бисквитный торт с ванилью, вареньем и сгущенным молоком «Медведковский»
- Бисквитный торт с прослойкой из варенья и кремом из сгущенного молока «Морковно-прекрасный»
- Пирожные «Безе-безе»
- Пирожные с грецкими орехами «Ласточкины гнезда»
- Торт с кремом из вареной сгущенки «Балашихинский»
- Медовый торт с коньячным кремом «От красавицы Гали»
- Торт с кремом из взбитых белков, повидла и лимона «От прекрасной Елены»
- Торт с кремом из взбитых белков и сахарной пудры «Милая Аленушка»
- Торт с кремом из сливочного масла, сметаны, яиц и какао «Мы рождены, чтоб сказку сделать былью»
- Торт-какао с кремом из сметаны, ванили и орехов «Жгучий брюнет»
- Песочно-фруктовый торт с желе «Несравненный»
- Торт с кремом из манной крупы и шоколадной глазурью «Птичье молочко»
- Торт из овсяного печенья с кофейно-коньячным кремом «Ив Монтан»
- Торт-какао с кремом из сметаны и сахара «Любимый всеми Мишка»
- Пирожные с кремом из грецких орехов «Розочки»
- Шоколадный крем для тортов «От тети Кати»
- Крем для вафель с медом, ванилью, какао и орехами «Петергофский»
- Творожная запеканка с яблоками и печеньем «Кондитерская»
- Сладкие колбаски холодного приготовления из печенья и с какао, орехами и изюмом «Пролетарские»
- Шоколадный мусс «Обыкновенное чудо»
- Шоколадное желе «Светлое будущее»
- Ореховый крем с какао, сливками и сахарной пудрой «Прелестный»
- Шоколадный крем «Бесподобный»
- Творожный десерт с какао, сахарной пудрой и взбитыми сливками «Полосатый»
- Домашний творог с изюмом и ванилью «Пасхальный»
- Конфеты из кураги с грецкими орехами, апельсинной цедрой с сахарной пудрой «Вам это снилось»
- Редька в меду «Без хрена»
- Запеченная айва с медом «Самаркандская»
- Клубника с персиками, бананами, сдобным печенье и шоколадной крошкой «Не может быть!»
- Ягодное суфле «Путешествие на воздушном шаре»
- Запеченные яблоки с начинкой из рябины и сиропом «Десерт по-среднерусски»
- Медово-ореховая паста «Будьте здоровы!»
- Ах, печенье!
- Грушево-банановое печенье «Беспричинное блаженство»
- Печенье на пиве «Поднимем градус!»
- Морковное печенье «Крещендо»
- Сметанное печенье «Стипендия студента»
- Печенье из семечек «Сити-град»
- Иллюстрации