350 г ягод (любых), 4 столовые ложки лимонного сока, 4 желтка, 4 столовые ложки меда, 1 столовая ложка крахмала, 1 чайная ложка соды.
Способ приготовления
Смешайте мед, желтки, лимонный сок, добавьте ягоды, тщательно перемешайте и взбейте на водяной бане. Добавьте соду, крахмал и снова взбейте. Полученную массу разложите по формочкам. Запекайте в духовке 5–10 минут при температуре 200 °C.
Перед подачей опустите формочки на 1 минуту в горячую воду и переверните содержимое на тарелки.
Запеченные яблоки с начинкой из рябины и сиропом «Десерт по-среднерусски»
Ингредиенты
250 г яблок, 250 г рябины, 300 г сахара, растительное масло (для смазывания противня).
Для сиропа: 50 г рябины, 100 г сахара, 150 мл воды.
Способ приготовления
У яблок удалите сердцевину и сохраните ее. Рябину переберите, промойте и смешайте с сахаром. Полученную начинку тщательно перемешайте и начините ею яблоки. Подготовленные яблоки уложите на противень, смазанный растительным маслом.
Запекайте в духовке до готовности при средней температуре. Подавайте, полив сиропом.
Для сиропа рябину истолките, смешайте с сохраненной яблочной сердцевиной и поварите до мягкости. Затем отвар процедите, смешайте с сахаром и прокипятите.
Медово-ореховая паста «Будьте здоровы!»
Ингредиенты
200 г меда, 200 г миндальных орехов, 200 г кураги, 200 г изюма, 1–2 лимона.
Способ приготовления
Пропустите через мясорубку орехи, лимоны с цедрой, немного размоченные (если надо) курагу и изюм. Добавьте мед и тщательно перемешайте полученную массу. Храните в холодильнике.
Употребляйте вместо масла, намазав на хлеб; вместо конфет и сахара; вместо варенья к творожным запеканкам; как начинку для пирогов и блинчиков. Здоровое сердце до ста лет вам будет обеспечено.
Ах, печенье!
Что припасешь, то и на стол понесешь.
(Поговорка)
Грушево-банановое печенье «Беспричинное блаженство»
Ингредиенты
60 г сухарей, 1 банан (спелый), 1 груша (ароматная), 2 1/ 2стакана муки, 5 столовых ложек с небольшой горкой крахмала, 2 яйца, 1/ 3стакана орехов (любых), 3 чайные ложки разрыхлителя, 1/ 4чайной ложки соли, 1/ 2стакана сахара, ванилин.
По желанию: сахар (для обсыпки).
Способ приготовления
Сухари пропустите через мясорубку. У вас должно получиться три четверти стакана сухарных крошек. Грушу и банан разомните вилкой в однородную массу. Если груша твердая, то порежьте ее очень маленькими кубиками.
Во фруктовую массу добавьте яйца, соль, сахар, ванилин, крупнодробленые орехи и сухари. Перемешайте и оставьте на 2–3 минуты, чтобы сухари разбухли. Добавьте крахмал, разрыхлитель и муку. Муки положите столько, чтобы получилось густое, с трудом перемешивающееся тесто.
Противень застелите бумагой для выпечки. При помощи двух ложек выложите тесто небольшими кучками на противень. По желанию горки теста посыпьте сахаром, чтобы печенье получилось более сладким и на нем образовалась карамельная корочка.
Выпекайте в духовке 25–30 минут при температуре 180–200 °C до зарумянивания.
Печенье на пиве «Поднимем градус!»
Ингредиенты
2 стакана муки, 250 г маргарина, 1/ 2стакана пива.
Способ приготовления
Смешайте муку, маргарин комнатной температуры и пиво. Тщательно перемешайте, отделите небольшие кусочки теста и придайте им форму печенья. Одну сторону обмакните в сахар, выложите печенье на смазанный маслом противень сахарной стороной вверх и выпекайте в духовке на среднем огне.
Морковное печенье «Крещендо»
Ингредиенты
1 стакан тертой моркови, 1 стакан сахара, 1 стакан муки, 200–250 г сливочного масла и/или маргарина, сода на кончике ножа.
По желанию: 100 г изюма.
Способ приготовления
Морковь натрите на мелкой терке или пропустите через мясорубку с мелкой решеткой. Добавьте растопленное масло, сахар, муку, соду и по желанию изюм. Тесто тщательно перемешайте. Выкладывайте ложкой на слегка смазанный маслом противень в виде кружков. Выпекайте в духовке при температуре 180–200 °C до готовности.
Сметанное печенье «Стипендия студента»
Ингредиенты
3 1/ 2стакана муки, 200 г маргарина, 200 г сметаны.
Способ приготовления
Растопите маргарин и, немного остудив, смешайте со сметаной.
Добавьте муку и тщательно перемешайте тесто. Отделите небольшие кусочки теста, придайте им форму печенья, выложите на противень и выпекайте в духовке на среднем огне.
Печенье из семечек «Сити-град»
Ингредиенты
150 г сушеных подсолнечных семечек, 1/ 2стакана сахарной пудры, 2 чайные ложки разрыхлителя, 10 столовых ложек молотых сухарей, 2 яйца, 3 столовые ложки растительного масла, 2 столовые ложки муки.
Способ приготовления
Сушеные (не жареные!) семечки измельчите в кофемолке. Смешайте семечки, сахарную пудру, разрыхлитель, молотые сухари и муку. Добавьте взбитые яйца, масло и размешайте. У вас должно получиться густое липкое тесто.
Руки и кусочки теста обмакните в муку и придайте кусочкам теста любую форму печенья: лепешки, шарика, полоски. Сверху на печеньях сделайте узор вилкой или ножом, чтобы при выпечке они не потрескались. Выпекайте в духовке 20 минут при температуре 200 °C.
Иллюстрации
Индейка со сладким перцем, помидорами, луком и майонезом «Госпожа министерша»
Рыба с курицей, креветками, грибами и ликером «Шалунья»
