Запеканка с салями, ветчиной, рисом, морковью, луком и петрушкой «Туринская»
✓150 г салями
✓100 г ветчины
✓300 г риса
✓2 шт. моркови
✓ 2луковицы
✓1 л воды
✓ 2ст. ложки измельченной петрушки
✓ 2ст. ложки свиного жира
✓1 ст. ложка оливкового масла
✓1 ч. ложка соли
✓перец – по вкусу
Рис тщательно промойте в холодной воде, откиньте на сито и дайте воде стечь. Вскипятите воду, посолите ее, всыпьте рис и поварите 10–12 минут. Затем откиньте на сито, сохранив воду, в которой рис варился.
Салями нарежьте тонкими полосками, ветчину и лук – кубиками. Морковь натрите на крупной терке. Растопите жир и обжарьте лук и морковь до золотистого цвета. Положите салями, ветчину, измельченную зелень петрушки и все немного обжарьте, постоянно помешивая.
Затем добавьте рис и воду, в которой он варился, и перемешайте. Полученную массу уложите в форму и сбрызните оливковым маслом. Запекайте в духовке 15–20 минут при температуре 200 °C.
Запеканка под соусом с копченой ветчиной и картофелем «Руссо туристо»
✓150 г копченой ветчины
✓1 кг картофеля
✓2 стакана томатного или любого белого соуса
✓сливочное масло, сыр и соль – по вкусу
Картофель сварите, нарежьте ломтиками (или нарежьте брусочками и обжарьте) и половину уложите в смазанную сливочным маслом форму. Ветчину мелко нарежьте, положите поверх картофеля, затем – оставшийся картофель.
Влейте в форму соус, посыпьте все тертым сыром и разложите кусочки масла. Запекайте в духовке до образования золотистой корочки при средней температуре.
Запеканка с колбасой, цветной капустой, морковью, яйцами, молоком и кукурузными хлопьями «Американская мечта»
✓400 г любой колбасы
✓600 г цветной капусты
✓6–7 шт. моркови
✓200 г кукурузных хлопьев
✓2 стакана молока
✓3 яйца
✓4 ст. ложки тертого сыра
✓1 пучок петрушки
✓растительное и сливочное масло и соль – по вкусу
Морковь нарежьте кубиками, цветную капусту разберите на соцветия. Морковь немного обжарьте на растительном масле, добавьте капусту и потушите все под крышкой до полуготовности. Затем всыпьте кукурузные хлопья и влейте молоко. Полученную массу потушите на слабом огне до загустения и уложите в смазанную растительным маслом форму.
Колбасу нарежьте кружками, смешайте с взбитыми яйцами и сыром, разложите поверх массы, посыпьте измельченной зеленью петрушки и положите кусочки сливочного масла. Запекайте в духовке до готовности при средней температуре.
Рагу с сосисками, беконом, картофелем, бульоном и луком «По-дублински. Любимое блюдо Джонатана Свифта»
✓500 г сосисок
✓250 г бекона
✓6 картофелин
✓ 2луковицы
✓300 мл мясного бульона
✓перец и соль – по вкусу
Бекон нарежьте кубиками. Доведите до кипения бульон, положите в него сосиски, бекон и поварите все 5 минут на слабом огне под крышкой. Переложите сосиски и бекон в другую емкость. Каждую сосиску разрежьте на 5 частей.
Картофель нарежьте тонкими ломтиками, лук – кольцами. В сотейник уложите слоями, чередуя, картофель, лук и бекон. Последним слоем уложите картофель. Залейте все бульоном, посолите, поперчите и потушите около 1 часа на слабом огне под крышкой. За 10 минут до окончания тушения добавьте сосиски и все перемешайте. Подавайте немедленно.
Рагу с венскими сосисками, картофелем, помидорами, сладким перцем, сыром, чесноком и майонезом «Австро-Венгерское»
✓2–3 венские сосиски
✓6–7 средних по величине картофелин
✓1 крупный помидор
✓1 шт. сладкого перца
✓1 шт. моркови
✓100–150 г любого тертого сыра
✓1 луковица
✓4–5 зубчиков чеснока
✓4 ст. ложки майонеза
✓1 ст. ложка приправы для овощей
✓сливочное масло, перец и соль – по вкусу
Лук тонко нашинкуйте и обжарьте на сливочном масле. Добавьте нарезанные дольками помидоры и потушите до полуготовности. Картофель и морковь нарежьте кружками, сосиски – кусочками, положите все к помидорам и луку, посолите, поперчите, посыпьте приправой, разложите кусочки сливочного масла и потушите под крышкой до готовности.
Чеснок пропустите через пресс и смешайте с майонезом и тертым сыром. Полученный соус добавьте в готовое блюдо и все тщательно перемешайте. Подавайте немедленно.
Рагу под томатным соусом с охотничьими колбасками, горохом нут, картофелем, луком, чесноком и базиликом «Диковинное»
✓5 охотничьих колбасок
✓1 стакан гороха нут
✓5 средних по величине картофелин
✓250 г протертых помидоров
✓1 луковица
✓2 зубчика чеснока
✓ 2ч. ложки сушеного базилика
✓растительное масло, перец и соль – по вкусу
Горох нут замочите на ночь, затем поварите в подсоленной воде около 1 часа до готовности. Картофель нарежьте ломтиками и поварите в подсоленной воде ID-15 минут. Охотничьи колбаски нарежьте кружками. Лук мелко нашинкуйте и обжарьте на растительном масле до золотистого цвета. Затем положите колбаски и обжарьте все в течение 4–5 минут.
К обжаренным колбаскам и луку добавьте готовый картофель и горох нут. Все тщательно перемешайте, положите протертые помидоры, пропущенный через пресс чеснок и базилик. Посолите, поперчите, влейте 1 стакан воды и потушите еще 5 минут.
Запеченное рагу с баварскими сосисками, кабачками, помидорами, сладким перцем, морковью, зеленью и майонезом «Мюнхенское»
✓2 баварские сосиски
