6 порций
2 часа 15 минут
Сделайте в мясе глубокие продольные проколы.
Морковь очистите, крупную нарежьте вдоль.
Заполните проколы в мясе чесноком и морковью.
Кусок мяса посолите, поперчите, обмажьте растительным маслом, обложите лавровыми листьями.
Плотно оберните мясо фольгой и запекайте в духовке, разогретой до 180 °C, в течение 2 часов.
Творожный рулет с яблоками и изюмом
– мука – 1,5 стакана
– творог 18 %-ный – 2 пачки
– маргарин – 200 г
– яблоки – 2 шт.
– корица – 1 щепотка
– изюм – 1 горсть
– сода – 1/2 ч. ложки гашенной в 1 ст. ложке кефира
– соль, сахар – по вкусу
6 порций
1 час
Тщательно перемешайте творог с натертым на терке маргарином. Добавьте муку, гашеную соду, соль и сахар.
Вымесите тесто и поставьте в холодильник на 1 час.
Очистите яблоки от кожуры, мелко нарежьте, засыпьте сахаром и корицей, добавьте изюм и отставьте на 10 минут.
Выложите творожное тесто на пищевую пленку и разомните руками. Положите на тесто начинку из яблок и изюма. Заверните тесто в рулет с помощью пленки.
Выпекайте рулет в духовке, разогретой до 180 °C, в течение 45 минут.
Салат из креветок с зелеными яблоками
– креветки (крупные) – 300 г
– зеленые яблоки – 2 шт.
– репчатый лук – 1 шт.
– майонез – 2 ст. ложки
– соль и специи – по вкусу
2 порции
15 минут
Креветки отварите в подсоленной воде со специями, остудите и очистите.
Яблоки очистите, нарежьте крупными дольками.
Лук нарежьте кольцами и залейте на 3–5 минут кипятком, чтобы ушла горечь.
Все перемешайте. Добавьте в майонез щепотку сахара и заправьте салат.
Гнезда из телятины
– телятина – 350 г
– яйца – 3 шт.
– белый хлеб (без корочек) – 100 г
– молоко – 1 ст. ложка
– репчатый лук – 1 шт.
– соль, перец, зелень – по вкусу
6 порций
50 минут
Яйца сварите вкрутую, очистите и разрежьте пополам.
Мясо пропустите через мясорубку, добавив предварительно замоченный в молоке и отжатый белый хлеб, лук и зелень.
Фарш посолите, поперчите и хорошо перемешайте.
Разделите фарш на 6 равных частей и сформируйте круглые шарики.
В каждом шарике сделайте углубление и положите в него по половинке яйца белком вверх.
Подготовленные «гнезда» выложите на смазанный маслом противень и запекайте в духовке, разогретой до 180 °C, в течение 25 минут.
Ватрушки
– Для теста:
– мука пшеничная – 600 г
– сухие дрожжи – 45 г
– сливочное масло – 100 г
– молоко – 250 мл
– яйца – 2 шт.
– сахар – 1 ст. ложка
– соль – 1 щепотка
– лимон (цедра) – 1 шт.
– яйца (желток для смазывания) – 1 шт.
– Для начинки:
– творог – 500 г
– желтки – 2 шт.
– изюм – 100 г
– сахарный песок – 1/2 стакана
– ванилин – щепотка
6 порций
1 час 10 минут
Приготовьте тесто. В теплое молоко добавьте дрожжи и дайте ему немного постоять.
В полученную смесь, помешивая, добавьте сахар, щепотку соли, яйца, растопленное сливочное масло, лимонную цедру и муку. Замесите тесто.
Дайте тесту подняться в теплом месте, еще раз вымесите, накройте полотенцем и оставьте на 20 минут.
Затем разделите тесто на небольшие порции и скалкой раскатайте из каждой порции лепешку.
Приготовьте начинку. Разотрите яйца с сахаром, добавьте ванилин, творог, изюм и хорошо перемешайте.
Положите начинку на середину каждой лепешки и защипите края.
Уложите ватрушки защипанным краем вниз, а наверху сделайте крестообразный надрез.
Когда ватрушка будет выпекаться, этот разрез «раскроется» и начинка окажется снаружи.
Выпекайте ватрушки в духовке, разогретой до 180 °C, в течение 20 минут.
Салат с жареными креветками
– креветки – 300 г
– помидоры (небольшие) – 2 шт.
– чеснок – 1 зубчик
– черный хлеб без корочек – 2 ломтика
– зеленый салат – несколько листьев
– зелень укропа и петрушки – по вкусу
– растительное масло – для жарки
2 порции
25 минут
Креветки отварите и очистите.
Помидоры нарежьте дольками.
Зелень укропа и петрушки измельчите.
Листья салата промойте, обсушите и нарвите.
На разогретом растительном масле обжарьте нарезанный кубиками черный хлеб.
На другой сковороде разогрейте растительное масло, добавьте толченый чеснок и обжарьте креветки в полученной смеси до румяной корочки.
