– молоко – 1 стакан
6 порций
1 час 45 минут
Сливки взбейте с сахарной пудрой.
Клубнику (не размораживая) измельчите в блендере до однородной массы и смешайте со сливками.
2 пакетика желатина разведите молоком. Аккуратно влейте желатин в сливочно-клубничную массу, перемешайте.
Выстелите глубокую форму пищевой пленкой. По краям поставьте вафельные трубочки, а в середину выложите сливочную массу.
Третий пакетик желатина разведите водой.
Украсьте торт свежими ягодами, залейте желатином и поставьте в холодильник на 1 час.
Когда торт полностью застынет, выньте его из формы, освободите от пленки и подавайте на стол.
Осенний салат
– капуста – 1/4 небольшого кочана
– морковь – 1 шт.
– зеленое яблоко – 1/2 шт.
– грецкие орехи – 1 горсть
– майонез – 2 ст. ложки
– сок 1/2 лимона
– соль и сахар – по вкусу
4 порции
20 минут
Капусту тонко нашинкуйте.
Морковь натрите на терке.
Яблоко нарежьте тонкой соломкой.
Все перемешайте, посолите, добавьте сахар, соль, сбрызните лимонным соком и украсьте грецкими орехами.
Заправьте салат майонезом.
Паста паэлья
– куриное филе – 300 г
– креветки – 300 г
– широкая лапша – 300 г
– стебель лука-порея – 1 кусочек
– красный перец (сладкий) – 1 шт.
– сливочное масло – для жарки
– зелень укропа, соль, перец – по вкусу
4 порции
35 минут
Нарежьте куриное филе небольшими кусками и обжарьте на сливочном масле до золотистого цвета.
Нарежьте перец соломкой, а лук-порей кружочками и обжарьте отдельно.
Отварите лапшу в небольшом количестве подсоленной воды.
Сварите креветки в подсоленной воде, очистите и обжарьте на сливочном масле.
Перемешайте лапшу и обжаренные овощи, сверху положите курицу и креветки, закройте крышкой и в течение 10 минут готовьте на медленном огне.
Торт «Меренга с шоколадом»
– Для коржей:
– яичный белок – 1 шт.
– сахарная пудра – 100 г
– сливочное масло (для смазывания противня) – 2 ч. ложки
– Для крема:
– взбитые сливки – 300 мл
– темный шоколад – 150 г
– крепкий кофе – 1 ст. ложка
– бренди – 1 ч. ложка
– яичный желток – 1 шт.
– расплавленный шоколад, взбитые сливки (по желанию) – для украшения
6 порций
6 часов 45 минут
На жиронепроницаемой бумаге начертите два круга, диаметром 20 см, и смажьте их сливочным маслом.
Взбейте яичный белок до очень плотной консистенции. Добавьте сахар и еще раз тщательно взбейте. Разделите смесь на две части.
Аккуратно выложите смесь на бумагу, на смазанные маслом окружности.
Запекайте коржи в нижней части духовки, разогретой до 150 °C, пока меренга не станет плотной на ощупь. Снимите коржи с бумаги и охладите.
Раздробите шоколад и расплавьте вместе с кофе в кастрюле. Снимите с огня, добавьте бренди и яичный желток. Взбейте и охладите.
Взбейте сливки и смешайте с шоколадной смесью.
Поместите один корж в форму. На него выложите половину шоколадного мусса, сверху положите вторую меренгу и залейте оставшимся муссом.
Поместите торт в холодильник на 4–5 часов.
За 30 минут до подачи на стол достаньте торт из холодильника, положите на блюдо и украсьте змейкой из расплавленного шоколада или взбитыми сливками.
Салат с йогуртом
– черешковый сельдерей – 2 небольших стебля
– йогурт (без добавок) – 125 г
– зеленое яблоко – 1 шт.
– грецкие орехи – 1 горсть
– соль – по вкусу
2 порции
20 минут
Яблоко очистите от кожицы и нарежьте кубиками.
Сельдерей нарежьте небольшими кусочками.
Грецкие орехи мелко порубите.
Все сложите в салатницу, залейте йогуртом и посолите по вкусу.
Котлеты по-киевски
– куриное филе на кости – 2 шт.
– сливочное масло – 50 г
– мука – 2 ст. ложки
– сливки – 4 ст. ложки
– яйцо – 1 шт.
– панировочные сухари – 2 ст. ложки
– сушеный укроп или петрушка – 1/2 ст. ложки
– соль, перец – по вкусу
– растительное масло – для жарки
2 порции
55 минут
Куриное филе отбейте, посолите, поперчите, залейте 2 ст. ложками сливок и поставьте в прохладное место на 10 минут.
Приготовьте льезон. Яйцо смешайте с оставшимися сливками и слегка взбейте.
Сливочное масло разделите на два брусочка и обсыпьте каждый сушеной зеленью.
На середину каждого кусочка филе положите масло и заверните мясо, по возможности сохраняя форму.
