Грейпфрут очистите от кожуры, удалите прожилки и косточки.
Измельчите в блендере или пропустите через мясорубку (по отдельности) лимон, апельсин и грейпфрут.
К каждому фрукту добавьте по 1 столовой ложке сахара.
На дно формочки для десерта положите апельсин, затем слой мороженого, лимон и снова слой мороженого. Сверху положите измельченный грейпфрут и посыпьте десерт орехами.
Капуста маринованная
– капуста – 1 маленький кочан
– свекла (мелкая) – 2–3 шт.
– чеснок – 5–6 зубчиков
– кинза – 1 пучок
– Для маринада:
– вода – 1 л
– растительное масло – 1 стакан
– уксус – 1 стакан
– соль – 3 ст. ложки
– сахарный песок – 1 стакан
– душистый перец – 5–6 горошин
6 порций
45 минут
Нарежьте капусту кубиками, чеснок и свеклу – тонкими пластинами, кинзу – крупно, и все перемешайте в небольшой кастрюле.
Приготовьте маринад. Добавьте в кипящую воду растительное масло, уксус, соль, сахар и перец.
Залейте овощи горячим маринадом.
Когда капуста остынет, поставьте ее в холодильник. Через 6–8 часов закуска готова.
Кальмары фаршированные
– кальмары – 500 г
– сыр – 200 г
– сладкий перец (разноцветный) – 2 шт.
– чеснок – 1 зубчик
– зелень – по вкусу
4 порции
55 минут
Тушки кальмаров очистите, промойте холодной водой и отварите в небольшом количестве подсоленной воды в течение 5–7 минут.
Сыр натрите на мелкой терке, перец нарежьте мелкими кубиками, зелень и чеснок измельчите. Все перемешайте.
Плотно нафаршируйте полученной смесью тушки кальмаров и поставьте в холодильник на 10 минут.
Нарежьте кальмаров кольцами и подавайте на стол.
Дыня с мороженым
– дыня (небольшая, круглая) – 1 шт.
– ягоды – 300 г
– мороженое (сливочное) – 400 г
4 порции
25 минут
Разрежьте дыню пополам и удалите семечки.
Аккуратно вырежьте мякоть и нарежьте кубиками.
Дайте мороженому немного растаять и размягчиться, затем добавьте в него кубики дыни и поставьте в морозильник.
Когда мороженое застынет, нарежьте его или сделайте шарики с помощью круглой ложки.
Выложите мороженое в половинку дыни и украсьте ягодами.
Кабачки под маринадом
– цуккини средней величины – 3 шт.
– морковь – 2 шт.
– репчатый лук – 2 шт.
– помидоры мелкие – 2 шт.
– чеснок – 1 зубчик
– мука – 3 ст. ложки
– растительное масло – для жарки
– соль, зелень, специи – по вкусу
4 порции
45 минут
Кабачки нарежьте тонкими пластинками.
Смешайте муку с солью, обваляйте кабачки в подсоленной муке и обжарьте на растительном масле с двух сторон до золотистого цвета.
Морковь натрите на терке, лук и помидоры нарежьте полукольцами, зелень измельчите.
В разогретом растительном масле сначала обжарьте лук, затем добавьте морковь, помидоры, зелень и толченый чеснок. Потушите овощи в течение 5–7 минут.
Выложите в глубокую, смазанную маслом огнеупорную форму сначала кабачки, затем 1/2 овощной смеси, вновь кабачки и оставшуюся овощную смесь.
Запекайте в духовке, разогретой до температуры 180 °C, в течение 20 минут.
Креветки с рисом
– креветки – 250 г
– рис – 1/2 стакана
– репчатый лук – 1 шт.
– сыр – 100 г
– томатный соус – 4 ст. ложки
– соевый соус – 1 ст. ложка
– соль, перец, зелень – по вкусу
4 порции
50 минут
Отварите креветки в подсоленной воде и очистите.
Мелко нарезанный лук обжарьте до золотистого цвета.
Перемешайте креветки с луком.
Отварите рис в небольшом количестве воды.
Натрите сыр на мелкой терке.
Перемешайте рис с сыром и выложите горкой на тарелку.
Сверху положите креветки, полейте смесью из томатного и соевого соусов и посыпьте зеленью.
Гоголь-моголь
– яйца (желток) – 1 шт.
– сахарная пудра – 3 ст. ложки
– сливки – 2 ст. ложки
– фрукты и печенье – для украшения
2 порции
20 минут
Желток взбейте, постепенно добавляя сахарную пудру, до образования крепкой, густой белой пушистой пены.
Добавьте сливки и продолжайте взбивать до однородной массы.
Выложите гоголь-моголь в вазочку, охладите и украсьте фруктами и печеньем.
Жюльен в хлебцах
– свежие грибы – 300 г
