Салаты из моркови
Основной ценностью моркови является витамин каротин. Салат из одной морковки, заправленный растительным маслом, обеспечит человеку трехсуточную дозу этого витамина. Регулярное употребление моркови повышает сопротивление организма к инфекциям, нормализует обмен веществ, повышает тонус организма и улучшает зрение. Также улучшается и состояние кожи. Кожа приобретает бархатистый и ухоженный вид.
Вариант 1
Морковь – 250 г
Лук зеленый – 50 г
Зелень укропа и петрушки – по 1 маленькому пучку
Соль и перец молотый – по вкусу
Сметана – 1–2 столовые ложки
Морковь натереть на крупной терке, смешать с рубленой зеленью, посолить, поперчить и залить сметаной.
Вариант 2
Морковь – 200 г
Свекла – 200 г
Яблоко кислое – 1 шт.
Зелень кинзы – 1 небольшой пучок
Чеснок -2-3 зубчика
Соль – по вкусу
Сметана или майонез – 2 столовые ложки
Морковь и свеклу почистить и натереть на терке. Яблоко очистить от кожицы и также натереть на терке. Смешать овощи с яблоком, добавить толченый чеснок и мелко рубленую зелень кинзы, посолить по вкусу и заправить сметаной или майонезом.
Вариант 3
Морковь – 250 г
Чеснок – 2 зубчика
Хрен – небольшой кусочек
Зелень укропа и петрушки – по половине небольшого пучка
Лимонный сок – 1 чайная ложка
Масло растительное – 1 столовая ложка
Морковь и корень хрена натереть на мелкой терке, добавить толченый чеснок, посолить и перемешать. Салат сбрызнуть лимонным соком и заправить растительным маслом. Сверху посыпать мелко рубленой зеленью.
Вариант 4
Морковь – 200 г
Корень сельдерея – 200 г
Лук-порей – 1 стебель
Зелень укропа и петрушки – по нескольку веточек
Соль – по вкусу
Масло растительное – 1 столовая ложка
Все овощи почистить и тонко нашинковать, перемешать, посолить и заправить растительным маслом. Украсить веточками укропа и петрушки.
Вариант 5
Морковь – 200 г
Репа – 200 г
Лук репчатый – 1 шт.
Соль, тмин и перец молотый – по вкусу
Масло растительное – 1 столовая ложка
Овощи почистить, тонко нашинковать и перемешать. Затем посолить, добавить по вкусу пряности и заправить растительным маслом.
Вариант 6
Морковь – 200 г
Редька черная – 200 г
Соль и тмин – по вкусу
Масло растительное – 1 столовая ложка
Морковь и редьку почистить и натереть на средней терке. Затем перемешать, добавить по вкусу соль и пряности и заправить растительным маслом.
Вариант 7
Морковь – 200 г
Тыква очищенная – 200 г
Семена укропа молотые – 0,5 чайной ложки
Соль – по вкусу
Масло растительное – 1 столовая ложка
Морковь и тыкву мелко нашинковать, можно натереть на терке. Компоненты перемешать, добавить укроп и соль, еще раз осторожно перемешать и заправить растительным маслом.
Вариант 8
Морковь – 250 г
Капуста белокочанная – 250 г
Лук репчатый – 2 шт.
Чеснок – 4–5 зубчиков
Тмин молотый – 1 чайная ложка
Соль – по вкусу
Масло растительное – 3 столовые ложки
Овощи почистить и тонко нашинковать, добавить толченый чеснок и тмин, перемешать, посолить и заправить растительным маслом. Выдержать в холодильнике 30 минут.
Вариант 9
Морковь – 300 г
Капуста белокочанная – 200 г
Перец сладкий – 200 г
Зелень петрушки и укропа – по 50 г
Соль – по вкусу
Масло растительное -1-2 столовые ложки
Морковь натереть на крупной терке, капусту мелко нашинковать, а перец нарезать тонкими колечками. Зелень мелко порубить. Все овощи перемешать, добавить зелень, посолить и заправить растительным маслом.
Вариант 10
Морковь – 400 г
Тмин молотый – 1 неполная чайная ложка
Соль и перец молотый – по вкусу
Сметана -2-3 столовые ложки
Морковь натереть на крупной терке, посолить и поперчить по вкусу, посыпать молотым тмином и заправить сметаной.
Вариант 11
Морковь – 250 г
Перец сладкий красный – 250 г
Зелень укропа и петрушки – по 50 г
Соль – по вкусу
Уксус яблочный – 2 чайные ложки
Масло растительное – 1 столовая ложка
Перец очистить от семян и нашинковать соломкой. Морковь натереть на крупной терке, смешать с перцем и мелко рубленой зеленью, посолить по вкусу, добавить уксус и заправить растительным маслом.
Вариант 12
Морковь – 250 г
Редиска – 250 г
Лук репчатый – 1 шт.
Соль – по вкусу
Масло растительное -1-2 столовые ложки
Морковь и редиску натереть на крупной терке, перемешать, добавить нашинкованный лук, посолить по вкусу и заправить растительным маслом.
Вариант 13
Морковь – 300 г
Кабачки очищенные – 300 г
Зелень петрушки и укропа – по 1 небольшому пучку
Лук зеленый – 50 г
Сметана или майонез – 2–3 столовые ложки
Морковь и кабачки натереть на крупной терке, добавить мелко нарубленный лук и зелень, посолить и заправить майонезом или сметаной.
Вариант 14
Морковь – 200 г
Свекла – 200 г
Кабачки – 250 г
Редиска – 200 г
Чеснок – 2–3 зубчика
Зелень кинзы и укропа – по 1 небольшому пучку
Соль – по вкусу
Масло растительное – 1 столовая ложка
Майонез – 2–3 столовые ложки
Морковь, свеклу и кабачки почистить и натереть на крупной терке, редис порубить, не очищая. Овощи перемешать, добавить толченый чеснок и мелко рубленую зелень, посолить и заправить смесью растительного масла и майонеза.
