3. Каждый шарик раскатать в круглую лепешку.
4. Крупу тщательно промыть, несколько раз меняя воду, всыпать в кастрюлю, залить водой.
5. Когда каша будет почти готова, добавить 2 столовые ложки растительного масла, соль и доварить кашу.
6. Положить на середину каждой лепешки начинку и защипнуть или просто загнуть края.
7. Выложить колядки на смазанный маслом противень и выпекать в духовке при температуре 200 °C до готовности.
8. Готовые колядки смазать растительным маслом, чтобы корочка остывших изделий оставалась мягкой.
Колядки ржаные с картофелем
Ржаная мука................................400 г
Вода........................................150 г
Картофель..................................400 г
Растительное масло.............4 столовые ложки
Соль....................................по вкусу
1. В теплую воду постепенно добавлять муку и тщательно вымешивать пресное тесто до получения однородной пластичной массы, хорошо отстающей от рук.
2. Тесто раскатать, разрезать на квадраты, сложить каждый конвертом.
3. Сварить картофель, очистить и хорошо растолочь.
4. Добавить соль, растительное масло и перемешать до образования однородной массы.
5. Полученные корзиночки наполнить фаршем и выпекать в горячей духовке до готовности.
Колядки ржаные со свежими ягодами
Ржаная мука ................................400 г
Вода ........................................150 г
Любые ягоды................................400 г
Сахар .......................................100 г
1. В теплую воду постепенно добавлять муку и тщательно вымешивать пресное тесто до получения однородной пластичной массы, хорошо отстающей от рук.
2. Тесто раскатать, разрезать на квадраты, сложить каждый конвертом.
3. Ягоды смешать с сахаром, а в очень сочные ягоды можно добавить крахмал или немного толченых сухарей.
4. Полученные корзиночки наполнить фаршем и выпекать в горячей духовке до готовности.
Колядки ржаные с творогом
Ржаная мука ................................400 г
Творог ......................................400 г
Вода ........................................150 г
Яичный желток.............................1 шт.
Сахар ............................ 1 чайная ложка
1. В теплую воду постепенно добавлять муку и тщательно вымешивать пресное тесто до получения однородной пластичной массы, хорошо отстающей от рук.
2. Тесто раскатать, разрезать на квадраты, сложить каждый конвертом.
4. Творог смешать с яичным желтком и сахаром и все тщательно растереть до образования однородной массы.
5. Полученные корзиночки наполнить творожным фаршем и выпекать в духовке до готовности.
Колядки ржаные с морковью
Ржаная мука................................400 г
Морковь....................................400 г
Растительное масло.............2 столовые ложки
Сахар............................1 чайная ложка
Соль и лимонный сок....................по вкусу
Вода........................................170 г
1. В теплую воду (150 г) постепенно добавлять муку и тщательно вымешивать пресное тесто до получения однородной пластичной массы, хорошо отстающей от рук.
2. Тесто раскатать, разрезать на квадраты, сложить каждый конвертом.
3. Морковь очистить, натереть на средней терке, смешать с оставшейся водой, растительным маслом, сахаром, солью и лимонным соком.
4. Полученные корзиночки наполнить морковным фаршем и выпекать в духовке до готовности.
Колядки ржаные с кашей
Ржаная мука................................400 г
Пшено, перловая или гречневая крупа .... 1 стакан
Вода........................................ 450 г
Растительное масло ............. 2 столовые ложки
Соль ....................................по вкусу
1. В теплую воду (150 г) постепенно добавлять муку и тщательно вымешивать пресное тесто до получения однородной пластичной массы, хорошо отстающей от рук.
2. Тесто раскатать, разрезать на квадраты, сложить каждый конвертом.
3. Крупу тщательно промыть, несколько раз меняя воду, всыпать в кастрюлю, залить водой.
4. Когда каша будет почти готова, добавить растительное масло, соль и доварить кашу.
5. Полученные корзиночки наполнить фаршем из каши и выпекать в духовке до готовности.
Колядки ржаные с белыми грибами
Ржаная мука ................................400 г
Белые грибы................................400 г
Вода ........................................150 г
Зелень петрушки и укропа................1 пучок
Растительное масло....................0,5 стакана
Репчатый лук ............................... 1 шт.
Сметана ........................ 1 столовая ложка
Соль ....................................по вкусу
1. В теплую воду постепенно добавлять муку и тщательно вымешивать пресное тесто до получения однородной пластичной массы, которая должна хорошо отставать от рук.
2. Тесто раскатать, разрезать на квадраты, сложить каждый конвертом.
3. Белые грибы почистить, промыть, отварить, откинуть на дуршлаг и дать остыть.
4. Нарезать вареные грибы ломтиками и обжарить на растительном масле.
5. Отдельно обжарить мелко нарезанный лук и соединить его с грибами.
6. Добавить сметану, посолить и тушить под крышкой 20 минут.
7. Начинку остудить и добавить в нее измельченную зелень.
8. Полученные корзиночки наполнить грибным фаршем и выпекать в духовом шкафу до готовности.
Весенние жаворонки
Мука........................................2 кг
Дрожжи.....................................50г
Растительное масло ......................... 250 г
Сахар...................................1 стакан
