Книга Выпечка для идеальной фигуры, страница 47. Автор книги Светлана Ермакова

Разделитель для чтения книг в онлайн библиотеке

Онлайн книга «Выпечка для идеальной фигуры»

Cтраница 47

3. Сформовать из полученной массы биточки, обвалять в молотых сухарях и выложить на смазанный маслом противень.

4. Выпекать в горячей духовке 15–20 минут. Можно не выпекать биточки, а обжарить с обеих сторон на растительном масле на сковороде до образования румяной корочки.

5. Подавать биточки на стол с нежирной сметаной.

Гречневые биточки (2-й вариант)

Гречневая крупа ........................ 2 стакана

Вода.................................... 4 стакана

Лук репчатый................................50 г

Яйцо........................................1 шт.

Молотые сухари ................ 3 столовые ложки

Соевое масло...................2 столовые ложки

Растительное масло ............. 2 столовые ложки

Перец, соль.............................по вкусу

Зелень петрушки или укропа .............по вкусу

1. Крупу промыть и опустить в кипящую подсоленную воду, добавить соевое масло и варить до готовности.

2. Лук очистить, нашинковать и обжарить на растительном масле.

3. Соединить лук с кашей, добавить взбитое яйцо, соль, перец.

4. Все тщательно перемешать и сформовать биточки, обвалять в молотых сухарях и обжарить на соевом масле с двух сторон до золотистой корочки.

5. Перед подачей на стол посыпать готовые биточки мелко нарубленной зеленью.

Рисовый пудинг с творогом

Рис ...................................... 1 стакан

Творог......................................600 г

Яйцо........................................ 1 шт.

Соевое масло ................... 2 столовые ложки

Растительное масло ............. 1 столовая ложка

Молотые сухари ................ 1 столовая ложка

Соль .................................... по вкусу

Зелень петрушки ......................... по вкусу

1. Рис хорошо промыть и отварить.

2. Творог протереть через сито, добавить яичный желток, соевое масло, рис, взбитый в пену белок и все осторожно перемешать.

3. Смазать форму растительным маслом и выложить подготовленную массу. Посыпать молотыми сухарями и поставить в горячую духовку.

4. Выпекать при среднем огне 20–30 минут.

5. Перед подачей на стол посыпать рубленой зеленью.

Рисовый пудинг с раками

Рис......................................1 стакан

Раки.......................................40 шт.

Оливковое масло.....................0,25 стакана

Мука...........................1 столовая ложка

Зелень укропа..................1 столовая ложка

Вода....................................2 стакана

Соль и мускатный орех..................по вкусу

1. Сварить густую рисовую кашу на воде.

2. Отварить раков, очистить шейки и клешни, мясо измельчить.

3. Для получения ракового масла скорлупу от раков вымыть, высушить и растереть в ступке или измельчить с помощью кофемолки. Поджарить скорлупу в 4 столовых ложках оливкового масла.

4. Мясо раков слегка поджарить на 1 столовой ложке оливкового масла.

5. Вскипятить воду с укропом, процедить.

6. Смешать рисовую кашу с обжаренными раками и 4 столовыми ложками полученного ракового масла, влить укропный бульон и все размешать.

7. Добавить соль и немного мускатного ореха.

8. Выложить массу в глубокую сковороду, смазанную маслом, и слегка запечь в горячей духовке.

9. Приготовить соус: смешать 1 столовую ложку ракового масла, муку, поджарить и развести бульоном от сваренных раков, добавить зелень, соль, мускатный орех.

10. Охладить и выложить пудинг на блюдо, полить перед подачей на стол соусом.

Рисовая запеканка с творогом

Рис ...................................... 1 стакан

Творог ...................................... 200 г

Яйцо........................................ 1 шт.

Сахар .......................... 1 столовая ложка

Растительное масло ............. 1 столовая ложка

Молотые сухари ................ 1 столовая ложка

Соль и ванилин .......................... по вкусу

1. Рис хорошо промыть и отварить.

2. Творог протереть через сито, добавить яичный желток, ванилин, рис, соль, взбитый в пену белок и все осторожно перемешать.

3. Смазать форму растительным маслом и выложить подготовленную массу. Посыпать молотыми сухарями и поставить в горячую духовку.

4. Выпекать на среднем огне 20–30 минут.

Рисовая запеканка с луком

Рис...................................0,5 стакана

Вода ..................................0,5 стакана

Лук репчатый...............................1 шт.

Растительное масло ............. 2 столовые ложки

Молотые сухари ................ 2 столовые ложки

Соль и кетчуп ...........................по вкусу

1. Рис хорошо промыть и поставить варить.

2. Лук очистить, нашинковать, смешать с рисом, добавить соль, растительное масло (2 чайные ложки).

3. Смазать форму растительным маслом, посыпать молотыми сухарями и выложить подготовленную массу ровным слоем.

4. Посыпать запеканку молотыми сухарями и поставить в горячую духовку.

5. Выпекать на среднем огне 20–30 минут.

6. На стол подавать с томатным кетчупом.

Манные оладьи с яблоками

Манная крупа ...............................100 г

Яблоки.......................................50 г

Вода.................................0,75 стакана

Яйцо........................................ 1 шт.

Растительное масло ............. 2 столовые ложки

Сахар ............................ 2 чайные ложки

1. На воде с сахаром сварить манную кашу, слегка охладить.

2. Яблоки очистить и нарезать мелкими кубиками.

3. Добавить к каше яйцо и нарезанные яблоки.

4. Массу тщательно вымешать и выпекать оладьи, выкладывая столовой ложкой на раскаленную сковороду, политую растительным маслом.

Вход
Поиск по сайту
Ищем:
Календарь
Навигация