Соль .................................... по вкусу
Мед или сметана ................ 1 столовая ложка
1. Промытое пшено всыпать в кипящую воду, добавить соль, немного растительного масла и варить до загустения.
2. Изюм обдать кипятком, слегка подсушить на полотенце.
3. Яйцо взбить с сахаром в крепкую пену.
4. Смешать кашу с холодным молоком, взбитым яйцом и изюмом.
5. Выложить всю массу в смазанную маслом сковороду и поставить в горячую духовку.
6. Выпекать 30–35 минут до образования румяной корочки. Пудинг подавать на стол с нежирной сметаной или медом.
Пшенные биточки (1-й вариант)
Пшено..................................2 стакана
Вода................................... 5 стаканов
Растительное масло.............3 столовые ложки
Соль ....................................по вкусу
Молотые сухари ................ 3 столовые ложки
Кетчуп и свежая зелень..................по вкусу
1. Промытое пшено всыпать в кипящую воду, добавить соль.
2. Сварить густую вязкую кашу и оставить ее упревать на 30–40 минут.
3. Из теплой каши сформовать биточки, смачивая руки в холодной воде.
4. Обвалять биточки в молотых сухарях и выложить их на смазанный маслом противень, поставить в горячую духовку.
5. Выпекать 30–35 минут до образования румяной корочки. Можно обжарить биточки в растительном масле на сковороде.
6. Биточки подавать на стол с кетчупом и мелко нарубленной зеленью.
Пшенные биточки (2-й вариант)
Пшено ................................... 1 стакан
Вода.................................... 2 стакана
Молоко ............................... 0,5 стакана
Яйцо........................................ 1 шт.
Растительное масло ............. 2 столовые ложки
Сахар ............................ 2 чайные ложки
Соль .................................... по вкусу
Молотые сухари ................ 2 столовые ложки
Варенье или сметана ............ 1 столовая ложка
1. Промытое пшено всыпать в кипящую воду, добавить соль, молоко, немного растительного масла и варить до загустения.
2. Яйцо взбить с сахаром в крепкую пену.
3. Смешать кашу со взбитым яйцом и сформовать биточки.
4. Обвалять биточки в молотых сухарях и выложить их на смазанный маслом противень, поставить в горячую духовку.
5. Выпекать 30–35 минут до образования румяной корочки. Можно обжарить биточки в растительном масле на сковороде.
6. Биточки подавать на стол с нежирной сметаной или вареньем.
Пшенные биточки с морковью
Пшено ................................... 1 стакан
Вода.................................... 2 стакана
Молоко ............................... 0,5 стакана
Яйцо........................................ 1 шт.
Морковь .................................... 300 г
Растительное масло ............. 2 столовые ложки
Сахар ............................ 2 чайные ложки
Соль .................................... по вкусу
Молотые сухари ................ 2 столовые ложки
Сметана ........................ 1 столовая ложка
1. Промытое пшено всыпать в кипящую воду, добавить соль, молоко, немного растительного масла и варить до загустения.
2. Морковь очистить, нарезать соломкой и потушить в небольшом количестве воды.
3. Протереть морковь через сито и соединить ее с пшенной кашей.
4. Яйцо взбить с сахаром в крепкую пену.
5. Смешать массу со взбитым яйцом и сформовать биточки.
6. Обвалять биточки в молотых сухарях и выложить их на смазанный маслом противень, поставить в горячую духовку.
7. Выпекать 30–35 минут до образования румяной корочки. Можно обжарить биточки в растительном масле на сковороде.
8. Биточки подавать на стол с нежирной сметаной.
Перловые биточки с творогом
Перловая крупа .......................... 1 стакан
Вода.................................... 2 стакана
Молоко ...............................0,5 стакана
Творог ...................................... 300 г
Яйцо........................................ 1 шт.
Растительное масло ............. 2 столовые ложки
Сахар .......................... 1 столовая ложка
Соль .................................... по вкусу
Молотые сухари ................ 2 столовые ложки
Мед или сметана ................ 1 столовая ложка
1. Промытую перловую крупу залить холодной водой и поставить на 3 часа для набухания.
2. Откинуть крупу на сито и засыпать в кипящую воду. Варить 1,5 часа.
3. Добавить соль, горячее молоко, немного растительного масла и варить еще 30–40 минут.
4. Кашу остудить и протереть вместе с творогом через сито.
5. Яйцо взбить с сахаром в крепкую пену.
6. Смешать перлово-творожную массу со взбитым яйцом и сформовать биточки.
7. Обвалять биточки в молотых сухарях, обжарить в растительном масле с обеих сторон на сковороде.
8. Биточки подавать на стол с нежирной сметаной или медом.
Биточки из риса и сыра
Рис ...................................... 1 стакан
Сыр.........................................100 г
Яйцо........................................ 1 шт.
Молотые сухари ................ 2 столовые ложки
Соевое масло ................... 2 столовые ложки
Лук зеленый ................................. 30 г
Соль, перец..............................по вкусу
Растительное масло ............. 2 столовые ложки
Низкокалорийный майонез...... 2 столовые ложки
1. Рис промыть и сварить.
2. Сыр натереть на терке и соединить с рисом.
3. Добавить к массе яичный желток, соевое масло, измельченный зеленый лук и взбитые в пену белки.
