½ ч. л. соли.
1. Хорошо промыть рыбу, обсушить бумажными салфетками.
2. В майонез добавить мед и протертый на мелкой терке чеснок, соль и специи, оливковое масло.
3. Натереть на крупной терке морковь.
4. Нарезать колечками лук и кружочками помидоры.
5. Нарезать кружочками лимон.
6. Обмазать кусочки филе майонезным соусом.
7. На прямоугольный лист фольги выложить овощную подушку: лук, морковь, помидоры.
8. На овощную подушку выложить рыбу.
9. Сверху положить кружочки лимона.
10. Хорошо завернуть рыбу в фольгу и выложить в мультиварку.
Выпечка
30–40 мин.
11. Подать рыбу на стол в фольге. Отдельно подать к ней тертый сыр и измельченную зелень, ломтики черного хлеба.
Рыба в имбирно-анисовом кляре
6 шт. филе белой рыбы среднего размера,
3 ст. л. оливкового масла,
2 яйца,
4 ст. л. майонеза,
3 ст. л. муки,
1–2 ст. л. зелени (петрушка, укроп),
1 ст. л. тертого корня имбиря (без горки),
1 лимон
½ ч. л. соли,
специи (молотый черный перец, молотый душистый перец, молотый анис).
1. Промыть рыбное филе, нарезать крупными кусками, посолить и поперчить, щедро сбрызнуть соком лимона.
2. Для приготовления кляра взбить яйца венчиком, добавить майонез, тертый имбирь и молотый анис (по вкусу), соль, муку. Тщательно перемешать, чтобы не было мучных комочков.
3. Вылить в чашу оливковое масло.
Выпечка
30–40 мин.
4. Обмакнуть куски рыбы в кляр и обжарить по 15–20 мин. с каждой стороны. Если рыбы получилось много, сделать это в два захода.
5. Подать к рыбе мелко нарезанную зелень и соус, например, готовый тартар или легкий майонез, смешанный с тертым соленым огурчиком.
Речная рыба с овощами
1–1,2 кг рыбы (сом, судак, карп, сазан),
1–2 луковицы,
2–3 моркови,
7–8 некрупных картофелин,
3–4 крупных спелых помидора,
1 лимон,
4 ст. л. растительного масла,
4 стакана воды (или рыбного бульона),
3 ст. л. зелени (петрушка, укроп, эстрагон),
½ ст. л. соли,
специи (красный перец или смесь острых перцев, корень петрушки молотый, шафран).
1. Рыбу хорошо промыть и выпотрошить, обрезать мякоть.
2. На оставшихся частях рыбы сварить бульон на плите.
3. Добавить в бульон специи, посолить.
4. Из филе выбрать косточки, если они есть, посолить и поперчить, сбрызнуть лимонным соком.
5. Нарезать дольками или кубиками картофель.
6. Мелко нарезать лук (или полукольцами).
7. Мелко нарезать помидоры.
8. Морковь почистить и натереть на крупной терке.
9. Влить в чашу мультиварки растительное масло.
10. Выложить в чашу подготовленные куски филе, добавить помидоры, лук, морковь.
11. Добавить бульон – столько, чтобы он едва покрывал рыбу, на ½–1 см.
12. Установить сверху стимер с нарезанным картофелем.
Варка на пару
30 мин.
