Книга Мультиварка. 300 рецептов для всей семьи, страница 26. Автор книги Мария Жукова

Разделитель для чтения книг в онлайн библиотеке

Онлайн книга «Мультиварка. 300 рецептов для всей семьи»

Cтраница 26

На прямоугольный лист фольги выложить овощную подушку: лук, морковь, помидоры.

На овощную подушку выложить рыбу.

Сверху положить кружочки лимона.

Хорошо завернуть рыбу в фольгу и сложить в мультиварку.

Готовить рыбу в режиме ВЫПЕЧКА 30–40 минут.

Подать рыбу на стол в фольге. Отдельно подать к ней тертый сыр и измельченную зелень, ломтики черного хлеба.

Полезные советы

Если вы любите рыбу с неповторимым вкусом и ароматом специй, можно экспериментировать с анисом, тертым имбирем, свежей мелиссой (вместо лимона), корнем петрушки, розмарином (в размолотом виде), тимьяном (как свежим, так и сушеным), шафраном, эстрагоном. Подберите свое, уникальное сочетание, чтобы получить свою, «фирменную» рыбку в фольге, секрет которой будет известен только вам.

Можно добавить к овощной подушке сладкий перец разных цветов, нарезанный тонкой соломкой или прямоугольниками.

Для тех, кто не имеет возможности тратить время на специи, я могу посоветовать использовать готовый набор специй для рыбы, сушеные прованские травы или травы французской, итальянской кухни. Только учтите, что в магазинных приправах часто уже содержится соль.

Рыба в имбирно-анисовом кляре

Мультиварка. 300 рецептов для всей семьи ВЫПЕЧКА 30-40

Мультиварка. 300 рецептов для всей семьи 30–40 минут Мультиварка. 300 рецептов для всей семьи 4–6 порций

Продукты

Филе белой рыбы: 6 шт. среднего размера.

Оливковое масло: 3 ст. л.

Яйцо: 2 шт.

Майонез: 4 ст. л.

Мука: 3 ст. л.

Зелень: 1–2 ст. л. (петрушка, укроп).

Специи (молотый черный перец, молотый душистый перец, анис молотый).

Корень имбиря тертый: 1 ст. л. без горки.

Соль: ⅓ ч. л.

Лимон: 1 шт.

Как готовить

Промыть рыбное филе, нарезать крупными кусками, посолить и поперчить, щедро сбрызнуть соком лимона.

Для приготовления кляра взбить яйца венчиком, добавить майонез, тертый имбирь и молотый анис (по вкусу), соль, муку. Тщательно перемешать, чтобы не было мучных комочков.

Налить на дно чаши мультиварки оливковое масло.

Включить программу ВЫПЕЧКА на 30–40 минут.

Обмакнуть куски рыбы в кляр и обжарить по 20 минут с каждой стороны. Если рыбы получилось много, сделать это в два захода.

Подать к рыбе мелко нарезанную зелень и соус, например готовый тартар или легкий майонез, смешанный с тертым соленым огурчиком.

Полезные советы

К рыбе в кляре очень подойдет по вкусу «овощная тарелка»: нарезанные дольками помидоры, длинными четвертинками – огурцы, толстой соломкой – сладкий перец, зеленый лук в натуральном виде.

Разные по вкусу блюда можно получить, если приготовить кляр иначе:

– пивной: стакана пива + два яйца + стакана муки + 1 ст. л. оливкового масла;

– сырный: в рецепте вместо имбиря и аниса добавить к майонезу 100 г голландского сыра, тертого на средней терке;

– пармезановый: в рецепте вместо имбиря и аниса добавить к майонезу 100 г тертого на мелкой терке пармезана;

– овощной (картофель, морковь, кабачки или сочетания овощей): натереть на крупной терке + + 2 яйца + 2 ст. л. муки + соль, перец и ваши любимые специи. Этот кляр – что-то вроде овощного «платья» для рыбы, кусочки филе в него нужно «одеть», прижимая кляр к рыбе.

– воздушный: 5 белков, взбитых в крепкую пену + 2 ст. л. муки с горкой. Соль и специи добавлять не нужно.

Рыбные шарики

Мультиварка. 300 рецептов для всей семьи ВЫПЕЧКА 40

Мультиварка. 300 рецептов для всей семьи 40 минут Мультиварка. 300 рецептов для всей семьи 5–6 порций

Продукты

Рыбное филе: 800 г.

Лук репчатый: 2 шт.

Рафинированное растительное масло: 5–6 ст. л.

Яйцо: 2 шт.

Картофель некрупный: 2 шт.

Чеснок: 1 зубчик.

Сыр твердый: 100 г.

Сухари для панировки.

Зелень: 1–2 ст. л. (петрушка, базилик).

Специи (молотый черный перец, майоран).

Соль: ½ ч. л.

Как готовить

Дважды пропустить рыбное филе через мясорубку.

Очень мелко нарезать лук, натереть на терке или измолоть в блендере.

Протереть на мелкой терке чеснок.

Добавить в фарш лук и чеснок.

Посолить и поперчить.

Натереть на мелкой терке картофель, не отжимать его.

Добавить яйца.

Мелко натереть сыр.

Тщательно перемешать фарш.

Сформировать небольшие шарики.

Обвалять шарики в сыре и сухарях.

Налить растительное масло в чашу мультиварки.

Обжарить шарики в режиме ВЫПЕЧКА 20 минут.

Перевернуть котлеты.

Слегка наколоть румяную корочку вилкой и обжарить котлеты в режиме ВЫПЕЧКА еще 20 минут.

Как сэкономить время

Время обжаривания котлет в режиме ВЫПЕЧКА можно сократить до 10 минут с каждой стороны. Затем потушить котлеты в режиме ТУШЕНИЕ 20 минут, добавив немного воды.

Полезные советы

Для приготовления блюда нужно взять филе морской рыбы с белой мякотью.

Можно добавить к фаршу шампиньоны. Для этого их нужно пропустить через мясорубку или очень мелко нарезать (тогда в шариках будут грибные кусочки).

Подать шарики к столу с соусом тартар и измельченной зеленью.

Вход
Поиск по сайту
Ищем:
Календарь
Навигация