Творог — 500 г,
Яйца сырые — 1–2 шт.,
Манная крупа — 50 г,
Сахар — 100 г,
Ванилин — 10 г,
Масло растительное — 40 г,
Сухари панировочные — 50 г,
Сметана — 150 г,
Соль — по вкусу.
Творог протрите через дуршлаг, добавьте взбитые с сахаром яйца, манную крупу, соль, ванилин. Перемешайте и выложите на противень, обмазанный маслом и обсыпанный сухарями, полейте массу сметаной и запекайте при температуре 150 °C 25–30 минут.
Творожный лапшевник
Понадобится:
Творог — 200 г,
Лапша домашняя — 200 г,
Яйцо — 1 шт.,
Масло сливочное — 60 г,
Морковь — 80 г,
Салат зеленый — 30 г,
Сахар — 40 г,
Сметана — 100 г,
Сухари панировочные молотые — 50 г,
Соль — по вкусу.
Домашнюю лапшу отварите в подсоленной воде и откиньте на дуршлаг. Морковь очистите и натрите на терке.
В сковороде растопите сливочное масло, выложите морковь, добавьте немного воды и тушите до размягчения.
Мелко нарежьте салат, взбейте яйца с молоком, все это смещайте с лапшой, творогом, сахаром и солью. Полученную массу выложите в смазанную маслом форму (или сковороду), посыпьте панировочными сухарями и запекайте в разогретой духовке. При подаче полейте сметаной.
Рагу овощное с творогом
Понадобится:
Лук репчатый — 70 г,
Кабачок — 500 г,
Сладкий перец — 100 г,
Помидоры свежие — 200 г,
Уксус — 40 г,
Оливковое масло — 60 г,
Творог — 200 г,
Чеснок — 20 г,
Яйцо — 2 шт.,
Зелень петрушки — 20 г,
Соль, перец — по вкусу.
Почистите и нарежьте овощи: лук кольцами, кабачки небольшими кубиками, перец ломтиками, помидоры кружочками. Овощи положите в сотейник или утятницу, каждый слой посыпьте солью и перцем, залейте уксусом и маслом, накройте крышкой и тушите на слабом огне 40 минут.
Творог протрите через дуршлаг и соедините с измельченным чесноком, приправьте специями, за пять минут до готовности овощей выложите творожную массу в утятницу, накройте крышкой и продолжайте тушить. Перед подачей на стол посыпьте зеленью.
Творожный пудинг с изюмом
Понадобится:
Творог — 500 г,
Мука пшеничная — 50 г,
Сахар — 60 г,
Яйца — 2 шт.,
Масло сливочное — 50 г,
Сухари панировочные — 40 г,
Сметана — 40 г,
Изюм — 60–80 г,
Ванилин — 10 г,
Соль — по вкусу.
Творог протрите через дуршлаг, добавьте яичные желтки, растертые с сахаром, сливочное масло, ванилин, соль, муку и изюм. Все перемешайте и добавьте взбитые в густую пену белки. Все снова перемешайте и выложите на обмазанный маслом и посыпанный сухарями противень. Поверхность массы обмажьте сметаной, смешанной с яйцом. Запекайте при температуре 150 °C 20–25 минут.
Пудинг с сыром
Понадобится:
Творог — 500 г,
Манная крупа — 50 г,
Сахар — 100 г,
Молоко — 120 г,
Сыр — 50 г,
Яйцо — 2 шт.,
Сливочное масло — 20 г,
Сметана — 100 г.
Замочите манную крупу на 10 минут в молоке. Творог протрите через дуршлаг, сыр натрите на терке.
Творог смешайте с крупой, сахаром, половиной натертого сыра и желтками. Белки взбейте со столовой ложкой сахара в густую пену и осторожно смешайте с творожной массой. Противень обмажьте маслом, обсыпьте мукой и выложите полученную массу. Запекайте при 200 °C 20 минут. За пять минут до готовности посыпьте пудинг оставшимся сыром.
Ко столу подавайте со сметаной.
Прежде чем подать сыр к столу, подержите пару часов при комнатной температуре — так проявится запах.
Лучшее место для хранения сыра — нижняя полка холодильника, лучшая упаковка — пищевая пленка.
Сыр заранее (на несколько дней) никогда не нарезайте, иначе он быстро затвердеет, а ломтики скрутятся.
Знаете ли вы, что…
— Прежде чем подать сыр к столу, подержите пару часов при комнатной температуре — так проявится запах.
— Лучшее место для хранения сыра — нижняя полка холодильника, лучшая упаковка — пищевая пленка.
— Сыр заранее (на несколько дней) никогда не нарезайте, иначе он быстро затвердеет, а ломтики скрутятся.
— Для того чтобы «обновить» засохший сыр, положите его на некоторое время в свежее или кислое молоко. Этот способ подходит и для брынзы.
Крестьянский завтрак с творогом
Понадобится:
Творог — 100 г,
Картофель — 1 кг,
Масло растительное — 50 г,
Зелень — 10 г,
Соль — по вкусу.
Очищенный сырой картофель нарежьте ломтиками и обжарьте на растительном масле. Когда ломтики подрумянятся, разбейте на них яйцо, сверху положите творог, перемешанный с натертым сыром. Продержите сковородку на огне, чтобы творог нагрелся. Посыпьте мелко нарезанной зеленью и подавайте на стол.
Колбаски творожные
Понадобится:
Творог — 500 г,
Овсяная мука — 150 г,
Мед — 80 г,
Яйцо — 2 шт.,
Мука пшеничная — 35 г,
Сметана — 100 г.
Творог смешайте с яйцами, овсяной мукой, медом. Массу раскатайте в колбаску и нарежьте на кусочки, обваляйте в муке. Жарьте во фритюре 3–4 минуты. Подавайте со сметаной или топленым молоком.
Творожные крокеты с изюмом
Понадобится:
