Книга Секреты украшения блюд праздничного стола, страница 8. Автор книги Евгений Мороз

Разделитель для чтения книг в онлайн библиотеке

Онлайн книга «Секреты украшения блюд праздничного стола»

Cтраница 8
2. Подрезаем тонко шкурку и выгибаем ее

Краб

Секреты украшения блюд праздничного стола

Секреты украшения блюд праздничного стола

1. Отрезаем основание помидора

2. Надрезаем всю оставшуюся часть на равные по толщине кружочки

3. Прорезаем по середине все кружочки, кроме верхнего, и расправляем половинки в виде «ножек» краба, из нижних полуколец тонко вырезаем усы и выворачиваем их

Крабы

Секреты украшения блюд праздничного стола

Секреты украшения блюд праздничного стола

1. Помидор разрезаем пополам

2. Тонко нарезаем угловые лепестки

3. Немного сдвигаем лепестки в одну сторону

Мак

Секреты украшения блюд праздничного стола

Секреты украшения блюд праздничного стола

1. Помидор срезаем с трех сторон

2. Вырезаем форму лепестка

3. Из маслины вырезаем пестики

4. Лайм разрезаем пополам

5. Делаем угловой срез

6. Нарезаем уголки

7. Уголки разной величины – листья

Розы

Секреты украшения блюд праздничного стола

Секреты украшения блюд праздничного стола

1. Помидор нарезаем на тонкие кружки, первый и последний удаляем

2. Укладываем кружки друг на друга и сворачиваем их

3. Подрезаем основание

4. Чашелистик можно вырезать из лука

Фантазийный цветок

Секреты украшения блюд праздничного стола

Секреты украшения блюд праздничного стола

1. Нижнюю часть помидора подрезаем

2. Осторожно подрезаем шкурку помидора длинной стружкой

3. Скручиваем шкурку к основанию цветка

4. Придаем форму

5. У моркови срезаем боковые стороны

6. Верхнюю часть также срезаем, получается морковь в виде пирамиды

7. Вырезаем полоски

8. Нарезаем листья (сначала делаем надрез не до конца, затем отрезаем двойной треугольник и расправляем в виде листа)

Сказочный лотос

Секреты украшения блюд праздничного стола

Секреты украшения блюд праздничного стола

1. Надрезаем помидор на 4 части

2. Удаляем мякоть

3. Устанавливаем цветок

Редис

Редис – прекрасное сырье для резчика. Плотный, гибкий, с разными оттенками окраски кожуры. Правда, небольшая величина корнеплода требует ювелирной точности.

Маргаритка

Секреты украшения блюд праздничного стола

1. Редис нарезаем кружочком

2. Из лука порея вырезаем стебель

Розанчики

Секреты украшения блюд праздничного стола

Секреты украшения блюд праздничного стола

1. По окружности надрезаем лепестки, прорезая ножом середину предыдущего лепестка

2. Надрезаем сердцевину цветка вдоль

3. Надрезаем сердцевину поперек; чтобы цветок раскрылся, кладем его в холодную воду

Бабочка

Секреты украшения блюд праздничного стола

Секреты украшения блюд праздничного стола

1. Нарезаем лепестки

2. Срезаем мякоть вокруг лепестков

3. Делаем по окружности игольчатую сердцевину

4. Срезаем мякоть

Комета

Секреты украшения блюд праздничного стола

Секреты украшения блюд праздничного стола

1. По окружности вырезаем лепестки

2. Делаем второй ярус лепестков

3. Срезаем верхушку

4. Верхние лепестки подрезаем ножом по окружности и отделяем лишнюю мякоть

5. Так же делаем второе соцветие

Звездочки

Секреты украшения блюд праздничного стола

Вход
Поиск по сайту
Ищем:
Календарь
Навигация