Сахарный песок ........................... 2 ст. л.
Сливочное масло .......................... 1 ст. л.
Коньяк или ром ............................ 200 мл
Сливочное мороженое ....................... 400 г
1. В неокисляющуюся посуду насыпать сахар, смешать его со сливочным маслом и нагревать на слабом огне до полной карамелизации.
2. Затем выложить туда же очищенные от косточек вишни, тщательно перемешать и еще раз прогреть.
3. После этого снять посуду с плиты и добавить в смесь коньяк.
4. В отдельной посуде подогреть вишневую наливку.
5. Готовый десерт подать на стол в двух креманках: в одну положить шарики мороженого, в другую – вишни. Для большего эффекта можно залить вишни горячей наливкой и поджечь.
Кислое молоко (вариант 1)
Молоко ....................................... 1 л
Сметана ................................. 1,5 ст. л.
1. Молоко прокипятить и осудить до температуры 35–40° С.
2. В еще теплом молоке размешать сметану и поставить бродить в теплое место.
Кислое молоко (вариант 2)
Молоко ....................................... 1 л
Сметана ..................................... 150 г
1. В толстостенную посуду (керамическую или эмалированную) налить молоко и нагревать его на медленном огне до тех пор, пока оно не приобретет кремовый цвет. При этом нужно периодически помешивать жидкость, чтобы молоко не пригорело и не «убежало».
2. Готовое молоко осудить до 35–40° С, размешать в нем сметану и поставить бродить в теплое место.
Шоколадный напиток с медом и топленым молоком
Топленое молоко .......................... 150 мл
Порошок какао .............................. 30 г
Мед .......................................... 50 г
Яичные желтки .............................. 2 шт.
Сливки ..................................... 20 мл
Ванилин ......................... на кончике ножа
1. Желтки растереть с медом, добавить топленое молоко и тщательно перемешать.
2. В полученную смесь всыпать порошок какао, ванилин, влить сливки и взбить миксером до образования однородной массы.
Шоколадный напиток с чаем
Молоко ................................... 200 мл
Шоколад ..................................... 30 г
Крепкий черный чай ........................ 30 мл
Яичные желтки .............................. 3 шт.
Сахар ....................................... 150 г
1. Молоко вскипятить, снять с плиты, добавить шоколад и размешать до полного его растворения, после чего влить чай.
2. Яичные желтки растереть с сахаром, соединить с приготовленной смесью и нагревать на водяной бане 5 мин, затем взбить миксером до образования пены.
Шоколадно-кофейный напиток
Молоко ................................... 800 мл
Шоколад .................................... 200 г
Процеженный кофе ........................ 100 мл
Сахар ....................................... 200 г
1. Молоко смешать с сахаром и нагреть.
2. Шоколад залить горячей водой (примерно 200 мл) и растопить, постепенно влить молоко, все взбить миксером или венчиком.
3. К полученной смеси добавить кофе, перемешать.
4. Напиток охладить, разлить по бокалам и подать на стол.
Напиток из простокваши с шоколадом
Простокваша .............................. 250 мл
Сливки ..................................... 40 мл
Шоколад ..................................... 50 г
Сахарный сироп ............................ 20 мл
1. Простоквашу соединить со сливками, добавить тертый шоколад и сахарный сироп, все взбить миксером.
2. Готовый напиток подать на стол холодным.
Напиток молочный с малиновым сиропом
Молоко ................................... 120 мл
Малиновый сироп ........................... 80 мл
Несладкий крепкий чай ..................... 50 мл
1. Соединить в чашках малиновый сироп и молоко.
2. Перемешать и долить несладкий крепкий чай.
Напиток молочный с апельсиновым сиропом
Молоко ................................... 120 мл
Апельсиновый сироп ........................ 80 мл
Несладкий крепкий чай ..................... 50 мл
1. Влить в чашки апельсиновый сироп и молоко, хорошо перемешать.
2. Долить несладкий крепкий чай.
Напиток молочно-медовый
Молоко ................................... 120 мл
Мед ......................................... 120 г
Крепкий чай ................................ 50 мл
1. Мед и молоко смешать в чашках.
2. Долить крепкий чай.
Напиток молочный с клубничным сиропом
Молоко ................................... 200 мл
Клубничный сироп .......................... 80 мл
Несладкий крепкий чай ..................... 50 мл
1. В стаканы влить клубничный сироп и молоко.
2. Перемешать и долить несладкий крепкий чай.
Напиток молочный с шоколадным сиропом
Молоко ................................... 120 мл
Шоколадный сироп ......................... 80 мл
Несладкий крепкий чай ..................... 50 мл
1. Смешать в чашках шоколадный сироп и молоко.
2. Долить несладкий крепкий чай.
Напиток шоколадно-банановый
Молоко ................................... 900 мл
Бананы ..................................... 2 шт.
Шоколад ..................................... 50 г
Корица .......................... на кончике ножа
1. Бананы очистить и мелко нарезать.
