Лимоны .................................. 1–2 шт.
Сахарный песок ......................... 4–5 ст. л.
Яичные желтки .............................. 3 шт.
Колотый лед ................................ 100 г
1. С лимонов мелкой теркой снять цедру. Затем очистить фрукты от кожицы и белых перегородок и нарезать небольшими кусочками.
2. Подготовленные фрукты положить в чашу миксера, добавить лимонную цедру, сахарный песок, желтки, охлажденное молоко и смешивать в течение 25–30 сек.
3. Готовый напиток подать на стол, положив в каждый стакан колотый лед.
Молочный напиток «Клюква с яблоками»
Молоко ..................................... 0,5 л
Ягоды клюквы ........................... 1 стакан
Яблочное пюре .............................. 100 г
Сахарный песок ............................. 100 г
Молотая корица ................. на кончике ножа
1. Молоко налить в кастрюлю, всыпать сахар и довести до кипения, добавив немного корицы, после чего остудить до комнатной температуры.
2. Клюкву протереть сквозь сито и перемешать с яблочным пюре.
3. Затем выложить смесь в чашу миксера, влить молоко и быстро взбить, пока молоко не свернулось.
Молочный коктейль с вареньем
Любое ягодное варенье (без косточек) ...... 2 ст. л.
Молоко ................................... 200 мл
1. В чашу миксера влить молоко, выложить варенье.
2. Взбивать молоко с вареньем до получения стойкой пены.
Молочный коктейль с соком черной смородины
Сок черной смородины .................... 1 ст. л.
Пломбир .................................. 2 ст. л.
Охлажденное молоко ...................... 150 мл
1. В чашу миксера влить молоко, смородиновый сок.
2. Выложить мороженое и взбивать смесь до образования стойкой пены.
Молочный коктейль шоколадно-малиновый
Молоко ..................................... 0,5 л
Малиновый сироп ......................... 1 ст. л.
Шоколадное мороженое ..................... 140 г
Ванильный сахар .......................... 0,5 ч. л.
1. В чашу миксера выложить мороженое, добавить ванильный сахар.
2. Затем влить сироп и молоко и взбивать до получения крепкой пены.
Молочный коктейль с клубникой и кардамоном
Свежая клубника ............................ 230 г
Сахарный песок ......................... 4–5 ст. л.
Молоко ................................... 300 мл
Йогурт .................................... 200 мл
Молотый кардамон .............. на кончике ножа
Колотый лед ................................ 100 г
1. Молоко охладить в холодильнике и влить в чашу миксера. Затем добавить все остальные ингредиенты (оставить несколько ягод клубники для украшения), немного колотого льда и взбивать коктейль до образования пены.
2. Готовый напиток подать на стол в высоких стаканах, украсив края половинками свежих ягод.
Сливочный напиток с лимоном и малиной
Свежая малина .............................. 150 г
Жирные сливки ............................ 600 мл
Лимоны ..................................... 2 шт.
Сахар ....................................... 170 г
Листья базилика ................... для украшения
1. Малину перебрать и выложить в глубокую миску. Несколько ягод оставить для украшения бокалов.
2. В эмалированной кастрюле вскипятить сливки с сахаром и листьями базилика, затем убавить огонь и томить смесь еще в течение 3–4 мин.
3. Из лимонов выжать сок.
4. Горячую сливочную смесь снять с огня и приправить лимонным соком.
5. Когда сливочная смесь немного остынет, вынуть листья базилика и залить ею малину.
6. Готовый напиток поставить в холодильник и выдерживать не менее 2 ч.
7. Готовый напиток подать на стол в высоких стаканах, украсив ягодами малины и свежими листьями базилика.
Сливочный напиток апельсиновый со сливками
Сливки ...................................... 0,5 л
Яичные желтки .............................. 3 шт.
Апельсиновый сок ......................... 250 мл
Сахарный песок .......................... 70–100 г
1. Желтки растереть с сахаром, после чего смешать с апельсиновым соком.
2. Полученную массу разбавить холодными сливками и разлить по высоким стаканам.
Кефир со свеклой и черноплодной рябиной
Красная свекла .............................. 1 шт.
Черноплодная рябина ....................... 500 г
Кефир ...................................... 0,5 л
Сахарный песок ........................... 50–75 г
1. Свеклу натереть на мелкой терке и отжать сок с помощью ручной соковыжималки.
2. Ягоды черноплодной рябины растереть с сахаром, переложить на сито и обдать крутым кипятком. Собрать сок.
3. Отмерить по 2 ст. л. свекольного сока и сока черноплодной рябины, смешать с кефиром и взбивать массу в миксере до получения стойкой пены.
Напиток из кефира и облепихи
Ягоды облепихи ............................. 150 г
Кефир ...................................... 250 г
Сахар ........................................ 50 г
1. Ягоды облепихи протереть с сахаром и оставить примерно на 1 ч. Когда сахар полностью растворится, сироп собрать в отдельную посуду.
2. Оставшийся жмых вместе с костянками сложить в сито и обдать кипятком. Выделившийся сок собрать.
3. Затем смешать оба вида сока, соединить с кефиром, вылить в кашу миксера и тщательно взбить.
Напиток из кефира с земляникой
Садовая земляника ........................ 3 ст. л.
Кефир ..................................... 250 мл
Сахарный сироп ......................... 1–2 ст. л.
