Коричневая водка
1-й вариант
Взять корку черного хлеба, покрошить, высушить, затем истолочь в порошок, залить чистой водой, закупорить и поставить на несколько дней в теплое место. Получается хорошая темная краска коричневого цвета.
2-й вариант
Взять 20 г листьев девясила, истолочь как можно мягче, залить 200 г водки, закупорить, поставить на несколько дней в теплое место.
3-й вариант
Настоять водку на скорлупе кедровых орешков.
Золотистая водка
Для придания водке золотистого цвета следует мелко смолоть 15–20 г корицы, залить спиртом, настаивать в теплом месте две недели, ежедневно взбалтывая. Слить одну жидкость и хранить закупоренной, а осадок использовать для перегонки водки, что улучшит ее вкус.
Оранжевая водка
Для получения этой краски надо настоять в хорошем винном спирте или в простой водке достаточное количество сушеной, а еще лучше свежей померанцевой кожуры.
Рецепты коньяков для домашнего приготовления
Коньяк из водки
1-й вариант
1 ст. ложка сахара, 1 ст. ложка чая, 3 лавровых листка, 5 горошин черного перца, 3–5 гвоздичек, на кончике ножа ванилин, несколько лимонных или апельсиновых корок, 3 л водки
Все указанные компоненты добавить в водку и настаивать 10 дней.
2-й вариант
3 лавровых листка, 6 горошин душистого перца, 6 горошин горького, 3 ст. ложки сахара, 1/4 ст. ложки ванилина, 1 ст. ложка корицы, 2 ст. ложки чая, 6 гвоздичек, 3 л водки
Все компоненты завязать в марлю, опустить в банку с водкой и настаивать 10 дней.
3-й вариант
3 ч. ложки сахара, 3 ч. ложки растворимого кофе, 3 лавровых листка, 5 шт. гвоздики, 8 перчинок, 3 л водки
Приготовление такое же, как и в первом варианте.
4-й вариант
0,5 л водки, 750 г воды, 2 ч. ложки коры дубовой, 5 шт. гвоздики, 1,5 ч. ложки чая, 3 ч. ложки сахара, 0,25 ч. ложки ванильного сахара
В бутыль влить водку, бросить дубовую кору, гвоздику, чай, сахар, ванильный сахар. Все это старательно перемешать, дать настояться в течение недели.
Коньяк из пива и сока
3 л виноградного сока, 1 бутылка пива, 0,5 л водки, 50 г шоколада
В бутыль влить виноградный сок и пиво. Эта смесь должна настояться 8–9 дней. Затем добавить шоколадку, натертую на мелкой терке. С этими компонентами коньяк должен настояться 1 месяц, после чего он готов к употреблению.
Травяной коньяк
1 л 65 % винного спирта, 8 л коньяка, 30 г померанцевой корки, 10 г корня калгана, 15 г листьев шалфея, 7 г корня имбиря, 15 г листьев майорана, 3 г корицы, 10 г фиалкового корня, 3 г гвоздики, 3 г мускатного цвета
Для сиропа: 1 кг сахара, 1,5 л воды
Померанцевую корку, калган, шалфей, имбирь, майоран, корицу, фиалковый корень, гвоздику, мускатный цвет, винный спирт смешать, настоять, выжать и профильтровать. Затем к настойке добавить коньяк и сахарный сироп.
Коньяк «фин»
2 л коньяка, 700 г винного спирта, 700 г дистиллированной воды, 12 г коньячной эссенции, 200 г малаги, 30 г сложной чайной настойки (150 г коньяка, 200 г дистиллированной воды, 5 г сахара, 1 г ванили, 30 г чая)
Все смешать, настаивать длительное время, профильтровать, готовый коньяк разлить в бутылки.
Домашний коньяк
0,5 л спирта, 0,5 л минеральной воды, 1 гранат, 2 ст. ложки малинового сиропа, 1 ч. ложка растворимого кофе, 200 г сладкого вина
Спирт смешать с минеральной водой, добавить сок 1 граната, сироп малиновый или земляничный, кофе и сладкое вино любой марки. Смесь настаивать в течение 3 дней.
Клубнично-коньячный напиток
5 кг клубники (земляники), 3 кг сахара, 200 г изюма, 30–40 г лимонной кислоты, 1 бутылка коньяка, 10 л кипяченой охлажденной воды
Бутыль заполнить на 2/3 объема смесью из вышеперечисленных ингредиентов. Через 5–6 дней напиток процедить, разлить в бутылки. Ягоды отжать, сок профильтровать и добавить туда же, в бутылки. Держать в холодном месте. Вместо ягод можно использовать свежеотпрессованный сок – 3,5–4 л.
Рецепты бальзамов для домашнего приготовления
Бальзам «домашний»
1 л водки, 50 г меда, 10 г прополиса, 50 г сушеного чернослива, 25 г шиповника, 0,5 ч. ложки зверобоя, 0,5 ч. ложки липового цвета, 0,5 ч. ложки полыни, 0,5 ч. ложки мяты, 0,5 ч. ложки сосновых почек, 0,5 ч. ложки корня дубровки, 1 ч. ложка ванильного сахара, щепотка гвоздики, щепотка кориандра
Чернослив отделить от косточек, мелко нарезать. Шиповник, травы и пряности размолоть, соединить с черносливом и залить водкой. Посуду плотно закупорить и поставить в теплое место на 1 месяц, чтобы получилась сильная вытяжка. В остальную водку добавить мед, прополис, ванильный сахар и тоже выдержать 1 месяц. Затем настоянную на травах водку процедить через марлю, а мезгу из трав залить 0,5 стакана воды, довести до кипения, дать отстояться и вылить через ситечко с марлей в бутыль с основным бальзамом. Туда же влить и травяной настой. Бутыль хорошо закупорить и поставить в прохладном месте на 1–2 месяца.
Бальзам «рождественский»
1 л водки, 50 г меда, 1 ч. ложка ромашки, 1 ч. ложка сушеных яблок, 2 ст. ложки чабреца, 2 ч. ложки лимонных корок, 2 ст. ложки ягод можжевельника
В бутыль залить 0,5 л водки и засыпать смесь трав, ягоды можжевельника. Плотно закрыть и настоять в теплом месте в течение 2 месяцев. Затем в бутыли большей емкости соединить мед, настой трав и 0,5 л водки. Бальзам настоять несколько месяцев. Открывают его на Рождество.
Рижский бальзам
1,2 л 70 %-ного винного спирта, 10 г ромашки, 10 г цветов лаванды, 10 г травы любистка, 10 г травы майорана, 10 г кудрявой мяты, 10 г полыни, 10 г листьев розмарина, 10 г чабера, 10 г иссопа, 10 г листьев дикой рябины, 10 г травы тысячелистника, 10 г корня дягиля, 10 г корня валерианы, 10 г можжевеловых ягод
Для эссенции: 420 г 90 %-ного винного спирта, 1 г масла тысячелистника, 30 г лаврового масли, 30 г масла богородской травы, 30 г масла тимьяна, 30 г можжевелового масла, 15 г масла перечной мяты, 15 г масла кудрявой мяты, 15 г масла английского перца, 15 г дягильного масла, 15 г валерианового масла, 15 г аирного масла, 25 г масла майорана, 38 г масла воложского укропа, 8 г тминного масла, 8 г шалфейного масла
