6 Листья квашеной капусты нарезать квадратными кусочками.
7 Помидоры, картофель, фасоль, болгарский перец и листья квашеной капусты выложить в салатницу, посолить, заправить растительным маслом перемешать.
8 Салат украсить виноградом и корейской морковью.
• Для приготовления этого салата можно использовать не вареную, а консервированную стручковую фасоль.
• Чтобы картофель быстрее сварился, в воду следует добавить несколько капель растительного масла.
• Для украшения салата можно использовать свежую морковь.
Салат из помидоров и квашеной капусты
Время приготовления (мин): 10
Порций: 2
Ккал: 137
Ингредиенты
помидоры – 2 шт.
квашеная капуста – 200 г.
маринованный огурец – 1 шт.
корейская морковь – 20 г.
раст. масло – 1 ст. л.
горчичный соус – 1 ст. л.
морковь – 1 шт.
1 Морковь вымыть, варить до полуготовности, остудить, очистить, вырезать из нее цветочки.
2 Помидоры вымыть, нарезать полукружиями.
3 Огурец нарезать кружочками.
4 Помидоры, квашеную капусту, корейскую морковь и огурец смешать, заправить растительным маслом, выложить в салатницу.
5 Салат оформить цветочками из моркови и горчичным соусом.
• Горчичный соус можно приготовить в домашних условиях. Для этого 50 г сливочного масла следует растопить на сковороде, добавить 3 ст. л. сливок, 2 ст. л. сухой горчицы, молотый перец, мелко нарезанный репчатый лук, соль, несколько капель лимонного сока, тщательно перемешать и, помешивая, довести до кипения. После того как соус остынет, его нужно взбить.
• Если горчичный соус получился слишком жидким, в него необходимо добавить 1–2 ч. л. муки, разведенной в 1 ст. л. воды, и, помешивая, снова довести до кипения.
Овощной салат с морской капустой
Время приготовления (мин): 10
Порций: 2
Ккал: 144
Ингредиенты
морская капуста – 150 г.
болгарский перец – 1 шт.
редис – 6 шт.
пекинская капуста – 200 г.
репчатый лук – 1 шт.
раст. масло – 1 ст. л.
перец – по вкусу
соль – по вкусу
1 Редис вымыть, 5 шт. нарезать кружочками, оставшийся – цветочками.
2 Болгарский перец вымыть, удалить семена, нарезать ломтиками.
3 Пекинскую капусту вымыть, нарезать полосками.
4 Репчатый лук очистить, вымыть, нарезать кольцами.
5 Морскую капусту, кружочки редиса, болгарский перец, репчатый лук и пекинскую капусту выложить в салатницу, посолить, поперчить, заправить растительным маслом.
6 Салат украсить цветочками редиса.
• Листья пекинской капусты содержат много ценных для организма человека питательных веществ, в число которых входят белок (в 2 раза больше, чем в белокочанной капусте), углеводы, каротин и витамин С (в 2 раза больше, чем в листовом салате).
• Салат будет вкуснее, если в него добавить сваренное вкрутую яйцо.
• Вкус салата будет насыщеннее, если перец и соль предварительно смешать с растительным маслом. Также в заправку можно добавить несколько капель винного уксуса или лимонного сока.
Салат из грибов, яблок и спаржи
Время приготовления (мин): 30
Порций: 2
Ккал: 263
Ингредиенты
шампиньоны – 150 г.
яблоки – 2 шт.
корейская спаржа – 100 г.
репчатый лук – 2 шт.
апельсин – ½ шт.
раст. масло – 1 ст. л.
зелень укропа
соль – по вкусу
1 Шампиньоны вымыть, нарезать ломтиками, выложить на сковороду с разогретым растительным маслом, обжарить на среднем огне, посолить, влить немного воды, тушить в течение 10–15 мин, остудить.
2 Апельсин очистить, разобрать на дольки, несколько штук оставить для украшения, из оставшихся выжать сок.
3 Яблоки вымыть, удалить сердцевину, нарезать тонкими ломтиками, сбрызнуть апельсиновым соком.
4 Лук очистить. Одну луковицу нарезать кольцами, из оставшейся вырезать лилии.
5 Зелень укропа вымыть.
6 Яблоки и спаржу выложить в середину салатницы, по краю выложить грибы.
7 Салат украсить кольцами лука и лилиями из лука.
8 Готовое блюдо оформить дольками апельсина и веточками укропа.
• Чтобы вырезать лилию из лука, следует разрезать его пополам по зигзагообразной линии, которая должна иметь острые углы, вершины которых не достигают низа луковицы и его верхушки на 3–5 мм.
Салаты из мяса и мясных продуктов
Салат из отварной курицы и болгарского перца
Время приготовления (мин): 40
Порций: 2
Ккал: 310
Ингредиенты
курица – 250 г.
болгарский перец – 1 шт.
