Порций: 2
Ккал: 331
Ингредиенты
куриная печень – 250 г.
огурцы – 3 шт.
помидоры – 2 шт.
майонез – 1 ст. л.
раст. масло – 2 ст. л.
лимон – ¼ шт.
зелень укропа
соль – по вкусу
перец – по вкусу
1 Куриную печень вымыть, нарезать небольшими кусочками, выложить на сковороду с разогретым растительным маслом, посолить, поперчить, жарить на среднем огне до готовности, сбрызнуть частью лимонного сока, остудить.
2 Огурцы вымыть. 2 огурца нарезать кубиками, оставшийся – полукружиями.
3 Помидоры вымыть и нарезать небольшими кусочками.
4 Зелень укропа вымыть.
5 Куриную печень, помидоры и нарезанные кубиками огурцы перемешать, выложить в салатницу.
6 Майонез смешать с оставшимся лимонным соком.
7 Салат полить приготовленной заправкой, оформить полукружиями огурца, украсить веточками укропа.
• Куриная печень будет вкуснее, если тушить ее с добавлением небольшого количества майонеза.
• Солить куриную печень следует за несколько минут до окончания тепловой обработки, в противном случае она будет жесткой.
Салат из отварной говядины и зерен граната
Время приготовления (мин): 60
Порций: 2
Ккал: 333
Ингредиенты
говядина – 200 г.
гранат – 1 шт.
вареный картофель – 1 шт.
яйцо – 1 шт.
репчатый лук – 1 шт.
корейская морковь – 30 г.
уксус – 2 ч.л.
зелень укропа
соль – по вкусу
1 Говядину вымыть, залить холодной водой, довести до кипения на слабом огне, посолить, варить до готовности, остудить, нарезать кубиками.
2 Картофель очистить, нарезать небольшими ломтиками, посолить.
3 Яйцо сварить вкрутую, остудить, очистить, нарезать небольшими кусочками.
4 Гранат вымыть, разрезать, вынуть зерна.
5 Лук очистить, вымыть, нарезать полукольцами, сбрызнуть уксусом.
6 Зелень укропа вымыть.
7 Картофель, мясо, зерна граната, репчатый лук и яйцо перемешать, выложить в салатницу.
8 Салат украсить корейской морковью и веточками укропа.
• Говядина сварится быстрее и будет вкуснее, если в бульон добавить 2 ч. л. лимонного сока.
• Чтобы сократить время приготовления говядины, перед тепловой обработкой ее следует нарезать, отбить, натереть сухой горчицей, поставить в холодильник на 30 мин, а затем промыть холодной водой.
Салат из отварной говядины и картофеля
Время приготовления (мин): 60
Порций: 2
Ккал: 329
Ингредиенты
говядина – 200 г.
вареный картофель – 1 шт.
редис – 4 шт.
зеленый горошек – 50 г.
квашеная капуста – 50 г.
свекла – 1 шт.
зелень укропа
перец – по вкусу
соль – по вкусу
1 Говядину вымыть, залить холодной водой, довести до кипения на слабом огне, посолить, поперчить, варить до готовности, остудить, нарезать соломкой.
2 Свеклу вымыть, очистить, выжать сок.
3 Листья квашеной капусты нарезать квадратными кусочками, залить свекольным соком, оставить на 20–30 мин.
4 Редис вымыть, нарезать полукружиями.
5 Картофель вымыть, очистить, нарезать полукружиями.
6 Зелень укропа вымыть.
7 Мясо, картофель и редис перемешать, выложить в салатницу на листья квашеной капусты.
8 Салат украсить веточками укропа и зеленым горошком.
• Капуста приобретет более насыщенный цвет, если ее заранее заквасить в свекольном соке. Для этого капусту следует крупно нарезать, перетереть с солью и молотым перцем, пересыпать гвоздикой и тмином, плотно уложить в кастрюлю, залить свекольным соком, поставить под гнет, выдержать в течение 3–5 ч при комнатной температуре, а затем поставить в прохладное место на сутки.
Салат из отварной говядины, овощей и яиц
Время приготовления (мин): 60
Порций: 2
Ккал: 371
Ингредиенты
говядина – 200 г.
помидор – 1 шт.
вареный картофель – 1 шт.
маринованные огурцы – 2 шт.
кукуруза – 50 г.
яйцо – 1 шт.
майонез – 1 ст. л.
зелень укропа
перец – по вкусу
соль – по вкусу
1 Говядину вымыть, залить холодной водой, довести до кипения на слабом огне, посолить, поперчить, варить до готовности, остудить, нарезать соломкой.
2 Яйцо сварить вкрутую, остудить, очистить, нарезать тонкими ломтиками.
3 Картофель очистить, нарезать небольшими кусочками.
4 Маринованные огурцы нарезать соломкой.
