Порций: 3
Ккал: 247
Ингредиенты
сыр – 150 г.
болгарский перец – 1 шт.
кабачки – 50 г.
картофель – 3 шт.
морковь – 1 шт.
репчатый лук – 1 шт.
свежий зеленый горошек – 30 г.
стручковая фасоль – 30 г.
раст. масло – 2 ч.л.
зелень петрушки
соль – по вкусу
1 Морковь вымыть, очистить, нарезать полукружиями.
2 Картофель вымыть, очистить, нарезать небольшими кусочками.
3 Лук очистить, вымыть, нарезать полукольцами, выложить на сковороду с разогретым растительным маслом, жарить на среднем огне до золотистого цвета.
4 Кабачки вымыть, очистить, удалить семена и нарезать небольшими кубиками.
5 Стручковую фасоль вымыть, крупно нарезать.
6 Болгарский перец вымыть, удалить семена, нарезать полосками.
7 Зелень петрушки вымыть, часть измельчить.
8 Сыр натереть на мелкой терке.
9 Картофель, морковь, болгарский перец, кабачки и фасоль залить 1 л кипящей воды, варить 5 мин, добавить зеленый горошек, лук, варить 10 мин.
10 Положить сыр и нарезанную зелень петрушки, довести до кипения.
11 Суп разлить по тарелкам, украсить веточками петрушки.
Острый томатный суп с фасолью
Время приготовления (мин): 60
Порций: 3
Ккал: 310
Ингредиенты
фасоль – 100 г.
картофель – 3 шт.
морковь 1 шт.
репчатый лук – 1 шт.
чеснок – 3 зубчика
томатная паста – 4 ст. л.
сметана – 3 ст.л.
раст. масло – 2 ч. л.
зелень укропа
лавровый лист
перец – по вкусу
соль – по вкусу
1 Картофель вымыть, очистить, нарезать ломтиками.
2 Морковь вымыть, очистить, нарезать соломкой.
3 Лук очистить, вымыть, нарезать полукольцами, выложить на сковороду с разогретым растительным маслом, обжарить.
4 Чеснок очистить, вымыть, мелко нарезать.
5 Зелень укропа вымыть и нарубить.
6 Фасоль залить 1,5 л холодной воды, варить в течение 30–35 мин, добавить картофель, морковь, варить 10–15 мин.
7 Добавить лук, посолить, довести до кипения, положить томатную пасту, лавровый лист, перец, варить до готовности.
8 Добавить чеснок, оставить под крышкой на 3 мин.
9 Суп разлить по тарелкам, в каждую положить сметану и зелень укропа.
• В фасоли сохранится большая часть питательных веществ и витаминов, если ее залить водой, довести до кипения, слить воду и снова залить холодной водой.
• Чтобы фасоль быстрее сварилась, ее следует предварительно замочить на несколько часов в теплой воде.
Супы из рыбы и морепродуктов
Рыбный суп с овощами и маслинами
Время приготовления (мин): 20
Порций: 3
Ккал: 267
Ингредиенты
щука – 300 г.
картофель – 3 шт.
морковь – 1 шт.
помидоры – 2 шт.
маслины – 50 г.
лавровый лист
зеленый лук
соль – по вкусу
1 Рыбу почистить, выпотрошить, тщательно вымыть, нарезать порционными кусками.
2 Картофель вымыть, очистить, нарезать крупными ломтиками.
3 Морковь вымыть, очистить, натереть на фигурной терке.
4 Помидоры вымыть, нарезать дольками.
5 Маслины разрезать на половинки.
6 Зеленый лук вымыть и нарубить.
7 Рыбу залить холодной водой, довести до кипения, варить в течение 5 мин, добавить картофель и морковь, варить 10 мин.
8 Положить лавровый лист, маслины, помидоры, посолить, варить 3 мин.
9 Суп разлить по тарелкам, посыпать зеленым луком.
• Перед разделкой щуку следует вымыть холодной подсоленной водой.
• Чешую с рыбы легко можно удалить с помощью специальной терки. Если ее нет, чешую следует осторожно срезать с кожи острым филейным ножом.
• Лучше всего чистить рыбу, положив ее в воду.
Солянка с осетриной
Время приготовления (мин): 40
Порций: 3
Ккал: 164
Ингредиенты
филе осетра – 400 г.
маринованные огурцы – 5 шт.
картофель – 2 шт.
болгарский перец – 1 шт.
помидор – 1 шт.
раст. масло – 2 ст. л.
маслины – 50 г.
мука – 1 ст. л.
перец – по вкусу
соль – по вкусу
1 Картофель вымыть, очистить, нарезать кубиками.
