6 Куски филе выложить на смазанный растительным маслом противень, посолить, смазать майонезом. Рядом выложить морковь и брокколи, посолить.
7 Запекать в разогретой до 180 °C духовке в течение 15–20 мин.
8 Зелень петрушки вымыть и нарезать.
9 Рыбу, морковь и брокколи выложить в тарелку, посыпать зеленью петрушки, украсить маслинами и цветной капустой.
• Блюдо будет вкуснее, если куски рыбного филе предварительно смазать взбитым яйцом и обвалять в панировочных сухарях.
Филе сома, запеченное с рулетиками из баклажанов и окорока
Время приготовления (мин): 30
Порций: 2
Ккал: 327
Ингредиенты
сом – 500 г.
баклажан – 1 шт.
окорок – 200 г.
помидоры – 2 шт.
болгарский перец – 1 шт.
раст. масло – 2 ст. л.
зелень петрушки
перец – по вкусу
соль – по вкусу
1 Рыбу выпотрошить, вымыть, разделать на филе без кожи и костей, нарезать порционными кусками.
2 Баклажан вымыть, нарезать вдоль тонкими ломтиками.
3 Окорок нарезать ломтиками.
4 На каждый ломтик баклажана выложить окорок, свернуть рулетиком.
5 Куски филе и рулетики из баклажанов выложить на смазанный растительным маслом (1 ст. л.) противень, посолить, поперчить.
6 Запекать в разогретой до 180–200 °C духовке в течение 15–20 мин.
7 Помидоры вымыть, нарезать полукружиями, посолить.
8 Болгарский перец вымыть, удалить семена, нарезать ломтиками, посолить.
9 Помидоры и болгарский перец полить оставшимся растительным маслом.
10 Зелень петрушки вымыть.
11 Рыбу и рулетики из баклажанов выложить на тарелку, гарнировать болгарским перцем и помидорами, украсить веточками петрушки.
Жареное филе форели с фасолью и грибами
Время приготовления (мин): 35
Порций: 2
Ккал: 366
Ингредиенты
форель – 500 г.
консервированная фасоль – 200 г.
шампиньоны – 200 г.
репчатый лук – 2 шт.
раст. масло – 4 ст. л.
майонез – 1 ст.л.
мука – 2 ст.л.
зелень петрушки
зелень укропа
перец – по вкусу
соль – по вкусу
1 Форель вымыть, почистить, выпотрошить, разделать на филе без кожи и костей, нарезать порционными кусками.
2 Грибы вымыть, очистить, нарезать ломтиками.
3 Лук очистить, вымыть, нарезать полукольцами.
4 Куски филе посолить, поперчить, обвалять в муке, выложить на сковороду с разогретым растительным маслом (3 ст. л.), жарить до готовности.
5 Грибы и лук выложить на сковороду с оставшимся разогретым растительным маслом, посолить, обжарить на среднем огне, убавить огонь до минимума, добавить майонез, тушить до готовности.
6 Зелень петрушки и укропа вымыть.
7 Рыбу выложить на тарелку, гарнировать фасолью и грибами, украсить веточками петрушки и укропа.
• Для приготовления этого блюда можно использовать замороженное филе форели. Оттаивать его лучше всего при комнатной температуре.
• Рыба будет вкуснее, если перед жареньем сбрызнуть ее лимонным соком.
Филе карпа, тушенное с овощами
Время приготовления (мин): 30
Порций: 2
Ккал: 324
Ингредиенты
карп – 500 г.
картофель – 3 шт.
болгарский перец – 1 шт.
репчатый лук – 2 шт.
помидоры – 2 шт.
раст. масло – 2 ст.л.
мука – 2 ст. л.
зелень петрушки
перец – по вкусу
соль – по вкусу
1 Рыбу почистить, выпотрошить, вымыть, разделать на филе с кожей и костями, нарезать порционными кусками.
2 Картофель вымыть, сварить в мундире, очистить, нарезать кружочками.
3 Лук очистить, вымыть, нарезать кольцами.
4 Болгарский перец вымыть, удалить семена, нарезать небольшими ломтиками.
5 Помидоры вымыть, нарезать кусочками.
6 Куски рыбы посолить, поперчить, обвалять в муке, выложить на сковороду с разогретым растительным маслом, обжарить на среднем огне.
7 Положить болгарский перец, лук, влить немного воды, тушить 5 мин.
8 Добавить помидоры, посолить, тушить до готовности.
9 Зелень петрушки вымыть, мелко нарезать.
10 Рыбу и овощи выложить на тарелку, полить оставшимся при тушении соусом, гарнировать картофелем, посыпать зеленью петрушки.
• Рыба и овощи будут вкуснее, если вместо воды в процессе тушения добавить рыбный бульон.
Копченая скумбрия, запеченная с картофелем и грушами
Время приготовления (мин): 25
Порций: 2
Ккал: 238
Ингредиенты
