Готовим каши правильно
Необходимо включать в рацион каши, только их надо правильно готовить – сразу учиться не солить. Многие едят только гречку или рис. А очень полезна, например, перловая каша – в ней есть важные для сосудов белковые компоненты. Вы можете две-три столовых ложки готовой перловой каши добавить в салат. И это будет идеально. Хорошо съесть перловку с тушеными овощами. Можете приготовить отдельно перловку и отдельно салат. Перловку нужно варить три часа, тогда она хорошо усваивается.
Рис включается во многие диеты, если у человека повышается давление и возникает риск гипертонического криза (рисово-компотная диета Кемпнера, например). Это отварной рис и компот из сухофруктов или «солнечная» каша – рис плюс курага. В течение двух дней такая разгрузочная диета выводит лишнюю жидкость, соль, и человек получает второе дыхание и может избежать гипертонического криза.
Рис с черносливом – лучшая разгрузка
Еще одно разгрузочное блюдо – отварной рис с черносливом. Очень хороший разгрузочный элемент для организма на полтора-два месяца. Съедается каждое утро, затем три часа ничего не есть, только выпить два стакана воды. Через три часа можно начинать есть нормально каждые три часа. Рис хорошо оттягивает воду. Вы начинаете ходить в туалет и незаметно худеете. И с кишечником становится лучше – в сочетании с черносливом рис крепить не будет.
Нужно стараться оптимизировать свое питание. С одной стороны, ограничивать соль, с другой – учиться пить воду и уделять внимание другим компонентам: витаминам, минералам, клетчатке. Тогда у вас будет нормально работать кишечник, появится жизненная сила и энергия. Вы будете с удовольствием двигаться и совершенно по-другому смотреть на жизнь.
Вопросы – ответы
У меня есть родственница, которая ест очень много соли. У нее такая огромная потребность в ней, что она даже солонку лижет языком. Я, говорит, хочу соли, вот просто соли. Что это такое?
Я думаю, что в таком случае это уже нарушение обмена веществ. Необходимо посоветоваться с доктором, обследоваться и выяснить, что происходит.
У меня давление обычно невысокое – 120–135 на 60 мм рт. ст. А тут я перетрудилась, утром было 170 мм рт. ст., я выпила таблетку энап и вечером измерила давление – было 110 на 55 мм рт. ст. Вот как мне поступать в таких случаях? Если стабильное определенное давление, а на нагрузке резко повышается?
В таком случае я бы порекомендовала начать вести дневник питания. Записывать все, что вы кушаете, и ту физическую нагрузку, которую вы выполняете. Если вы сегодня отреагировали так на физическую нагрузку, это означает, что для вас это много. И не только много самой физической нагрузки. Но и, возможно, питание в этот день было неправильное. Питание, возможно, вас перегрузило. Возможно, был большой объем пищи. Это первое.
Второе – возможно, было много соленостей – малосольные огурчики, помидорчики, кто-то балуется капустой. Может быть, какое-то питье было новое – не просто вода, а какие-то напитки, например, газированные лимонады или сладкие соки. Нужно отрегулировать ваше питание и нагрузку.
Приложение 1
Низкосолевой рацион для больных артериальной гипертонией
Публикуем примерный низкосолевой рацион для тех людей, у которых повышено артериальное давление. Он был предложен известными диетологами – членом-корреспондентом РАН Ириной Медведевой и к.м.н. Татьяной Пугачевой.
День первый
Завтрак
• Натуральный йогурт (150 мл)
• Каша из хлопьев геркулес на соевом молоке (100 г)
• Зеленый чай
2-й завтрак
• Фруктовый салат
• Чай
Обед
• Чашка нарезанной листовой зелени
• 90 г тушеного мяса
• Овощное рагу (200 г)
• Сок из свежих ягод
Полдник
• Яблоко
Ужин
• Винегрет (200 г) с растительным маслом
• Компот
На ночь
• Простокваша (150 мл)
День второй
Завтрак
• Овсяная каша с отрубями (100 г)
• Кофе из цикория (150 мл)
2-й завтрак
• Йогурт нежирный (150 мл)
Обед
• Хлеб зерновой (1 кусок)
• Тофу (соевый сыр) (50 г)
• Салат из помидоров с заправкой из лимонного сока, оливкового масла и базилика (200 г)
Полдник
• Миндаль (5 шт.)
• Чернослив (4 шт.)
• Чай травяной (200 мл)
Ужин
• Курица гриль (90 г)
• Свежие овощи: морковь, огурец, помидор (200 г)
• Чай травяной (200 мл)
На ночь
• Кефир 1,5 % (200 мл)
День третий
Завтрак
• Каша гречневая с курагой (100 г)
• Зеленый чай (200 мл)
2-й завтрак
• Яблоко
Обед
• Салат из белокочанной капусты, моркови, сладкого перца, зелени укропа и петрушки с 1 чайной ложкой заправки – лимонный сок, чеснок и оливковое масло (200 г)
• Цыпленок, жаренный на решетке, с пряностями (90 г)
• Хлеб зерновой (1 кусок)
• Чай
Полдник
• Банан
Ужин
• Суп овсяный с мидиями – хлопья геркулес, морковь, мидии, зелень (200 г)
• Сок яблочный с мякотью без сахара
На ночь
• Кефир 1,5 % (200 мл)
День четвертый
Завтрак
• Морковный салат с кефирной заправкой (100 г)
• Кофе из цикория (150 мл)
2-й завтрак
• Апельсин
Обед
• Картофель, запеченный в кожуре (1 шт.)
• Салат зеленый (айсберг, кресс-салат, кочанный) с грецкими орехами, заправленный 1 чайной ложкой рапсового масла, лимонным соком, горчицей и чесноком (200 г)
