Желудок
Многие ученые не смогли найти значительной ассоциации между употреблением зеленого чая и риском рака желудка (28–34). Однако многие другие нашли в своих исследованиях позитивную роль зеленого чая (35–40).
В целом статистически более значимые исследования имели тенденцию не находить защитной роли зеленого чая в отношении развития этого типа рака (59).
Недавний анализ всех доступных данных на эту тему подтвердил невозможность однозначных выводов на базе уже проведенных исследований (84).
Поджелудочная железа
Данные исследований сильно варьируют: некоторые обнаружили позитивную роль зеленого чая (41–42); некоторые – отсутствие какой-либо связи (34, 43).
Наиболее недавнее исследование показало снижение риска рака на 32 % у женщин, пьющих зеленый чай по меньшей мере, 3 раза в неделю хотя бы в течение 6 месяцев (83). Риск возникновения злокачественного процесса мог быть еще ниже в зависимости от частоты, концентрации и температуры употребляемого чая. Длительное и более частое чаепитие снижало риск рака еще больше, так же, как и употребление зеленого чая при более низких температурах (не горячим).
У мужчин значительный защитный эффект зеленого чая проявлялся только в том случае, если чай употреблялся в не горячем виде: риск рака снижался на 40 % по сравнению с мужчинами, не пьющими зеленый чай регулярно (83).
Пищевод
В некоторых исследованиях нашли позитивный эффект зеленого чая в снижении риска развития рака пищевода (40, 58), хотя в отдельных работах этот эффект обнаруживался только у женщин (49–50). В других исследованиях ученые не нашли никакой ассоциации (34, 39).
Черный чай не обнаружил защитного эффекта (58).
Полость рта и горла
Масштабный анализ доступных данных указывал на отсутствие ассоциации между зеленым чаем и риском развития рака полости рта и горла (69). Однако отдельные исследования указывают на возможность снижения риска рака при его регулярном употреблении (70). Наиболее недавнее исследование (2014) показало статистичиски значимое снижение риска рака горла и ротовой полости у любителей зеленого чая (143).
У людей, хронически употребляющих алкоголь, при регулярном чаепитии снижался риск рака всех отделов лица и шеи (143).
Лейкоплакия
Лейкоплакия – это предраковое состояние, выражающееся сероватым или белым налетом, обычно на боковой поверхности языка, или в любой другой области полости рта. В течение 10 лет около 20 % таких бляшек приведут к развитию рака.
Экстракт зеленого чая значительно улучшал прогноз у больных с лейкоплакией (21).
Как показали эксперименты, комбинация куркумина и зеленого чая значительно сильнее, чем просто зеленый чай, тормозит рост раковых клеток полости рта и горла (80).
Дальнейшие исследования с использованием жидкости для полоскания рта, содержащей активные компоненты зеленого чая, показывают обещающие результаты в торможении развития рака на участках рта с предраковыми изменениями клеток, но требуют дополнительного наблюдения и экспериментов для достоверности результатов (81).
Яичники
Небольшое количество исследований было посвящено изучению вопроса влияния чая на риск развития рака яичников. Большинство из них нашли снижение риска при регулярном употреблении зеленого чая (51–52, 85).
Одно недавнее исследование обнаружило снижение риска рака яичников при регулярном употреблении любого чая: зеленого, черного или оолонг (86).
Одно исследование с вовлечением небольшого количества женщин с неизличимым раком яичников изучало возможный тормозящий эффект зеленого чая на уже имеющийся рак. Женщины выпивали по 500 мл зеленого чая ежедневно, но это не улучшило течения заболевания (84).
Легкие
Одно крупное исследование не показало связь между употреблением зеленого чая и снижением риска рака легких у мужчин или женщин (53). Из двух более ранних исследований одно показало сниженный риск рака при употреблении зеленого чая (54), другое – отсутствие таковой связи (55). Отдельные исследования обнаруживали защитный эффект зеленого чая в развитии рака легких, но только у некурящих людей (81).
Сравнительно недавний масштабный анализ доступных данных на эту тему указывал статистически значимое снижение риска рака легких у регулярных потребителей зеленого чая (68). Употребление 2 чашек зеленого чая в день было связано с 18 % снижением риска рака легких (68).
Печень
В одном исследовании употребление зеленого чая имело защитный эффект в развитии рака печени, особенно у тех, кто регулярно употребляет алкоголь (39).
Мочевой пузырь
Множество иследований не показали у любителей чая (без разделения на тип) его позитивной роли в снижении риска рака (88–99).
Изучение зеленого чая также не обнаружило его защитной роли (56–57, 100–104). Эксперименты на животных обнаружили способность зеленого чая тормозить процесс воспаления, который является сопроводительным компонентом ракообразования (87).
Что касается черного чая, неожиданно нашли, что у женщин при регулярном его употреблении снижен риск рака мочевого пузыря (101–102, 105–108). Однако ученые призывают осторожно относиться к этим результатам, так как статистическая значимость результатов оставляет желать лучшего (109).
Мозг
При анализе данных исследований, задействующих 2332 пациентов с раком мозга (по большей части – с глиомой), обнаружили позитивный эффект зеленого чая (71). Однако данные не имеют серьезной статистической значимости, и необходимы дальнейшие изыскания на эту тему.
Результаты исследований, порой такие противоречивые и не всегда подтверждающие выводы, полученные в ходе лабораторных экспериментов, объясняются сложностью получения данных при исследованиях на живых людях. Каждый из нас имеет уникальный образ жизни с множеством компонентов, определяющих наше общее состояние здоровья и склонность к заболеваниям.
Возможные ошибки при анализе данных исследований могут сильно влиять на их конечный результат.
1. Культура употребления чая весьма различна в разных странах, что может иметь серьезное влияние на результаты исследований. Например, крепость чая может сильно варьировать в разных популяциях; некоторые люди предпочитают пить чай с молоком, что тоже может менять конечный результат.
2. Температура напитка может существенно повлиять на результаты, этот фактор нигде не учитывался.
3. Количество выпиваемого чая чаще всего измерялось в кружках, их размер может существенно отличаться в разных семьях, что влияет на исходный результат.
