Моим единственным источником питания стала холодная полусырая «еда» окружной тюрьмы. Каждый день меня кормили тремя самыми низкосортными блюдами, после которых желудок сжимался от голода, а вкусовые рецепторы просили пощады. Помните те ланчи в кафетерии начальной школы? Немного пасты, немного квашеной капусты и хот-дог. Или, если повезет, та странная пицца прямоугольной формы, которая не имела вкуса, поскольку состояла на 99 % из теста. А как насчет тех милых картонных пакетиков молока или сока? Да, это именно то, что я был вынужден есть, будучи взрослым, причем на протяжении более чем полутора лет! Впрочем, в школе я мог получить добавку. А в тюрьме мой желудок никогда не был полон. Это, должно быть, их девиз. Странное чувство, когда вздрагиваешь от отвращения из-за вкуса еды, но в то же время желаешь, чтобы тюремщики дали хоть еще немного этой бурды, чтобы подавить голодные спазмы.
К счастью, иногда было немного легче. Те счастливчики, у которых были собственные средства, могли позволить себе пару коробок шоколадных батончиков с орехами и, возможно, даже несколько пончиков «Данкин Донатс» раз в неделю. Этого едва хватало, чтобы заполнить пустоту в желудке, но если распределить правильно, то этих «лакомств» было достаточно, чтобы по крайней мере успокоить рычание в пустом желудке на какое-то время.
Так протекала моя жизнь в течение почти двух лет. Пока я ждал окончательного приговора, моя жизнь заключалась в утомительном выпрашивании еды, в стремлении протянуть от одного дня до следующего. Это была моя новая действительность. Кто знал, что окружная тюрьма, где человек считается «невиновным, пока не доказана вина», окажется самой жестокой и вытягивающей жизненные силы за все адские десять лет, которые я проведу в заключении по милости «правосудия» Миссури? Никакого права выбора, никаких возможностей, ничего. Неудивительно, что, попав в обычную тюрьму, я ел, как свинья.
Я никогда не забуду первую возможность купить нормальную еду почти через два года, после того как покинул окружную тюрьму и был переведен в обычную. Почувствовать себя сытым было пугающей мыслью. Я не знал, как себя вести. Похоже на Рождество – быть может, еще и потому, что было уже 10 декабря. Я прибыл в тюремный диагностический центр снежной ночью во вторник, без единого цента в кармане. Мне сказали, что буфет откроется в четверг утром (его можно посетить только раз в неделю). Если я пропущу эту возможность, то буду голодать и мучиться еще больше, чем в последние два года. И это тогда, когда все вокруг меня будут наслаждаться купленными изысканными блюдами. К счастью, кто-то позволил мне воспользоваться своим временем для телефонных разговоров, и я смог позвонить отцу. Он понимал, что практически невозможно передать наличные деньги в тюрьму так быстро, но, в духе Билла Фергюсона, немедленно перечислил мне деньги. Мой отец сделал для меня массу удивительных вещей, большинство из которых были в сто раз важнее этого небольшого дела. Но я никогда не забуду его скорую помощь в этой ситуации.
Через тридцать шесть часов подошла очередь моей камеры совершить поход в буфет. По совпадению и неожиданно для меня в это же время появилась съемочная группа телевизионного шоу 48 Hours телеканала CBS. Я был подавлен. Я хотел есть и совсем не был готов к Эрин Мориарти и ее команде, которые жаждали снять меня в своем шоу. Это могло быть единственным шансом публично заявить о моей беде, а у меня даже не было возможности купить бритву и побриться. Я выглядел как страдающий от бессонницы полуголодный дикий бродяга. Как скверно!
К счастью, все разрешилось. Мой сокамерник одолжил мне бритву. Охрана дала мне ровно пять минут, чтобы побриться и принять душ, причем я в спешке порезал губу. Но в итоге был готов вовремя. Затем мне сказали, что я смогу пойти в буфет после интервью, а также сообщили, что к 8:00 у меня будет приличная сумма денег. Я уже знал, что столкнусь с долгим, томительным ожиданием в тюрьме, пока суды отфильтруют ложь государственного аппарата и его исполнителей, но это было не то начало, на которое я рассчитывал.
Короткое интервью через два толстых стекла вроде бы прошло хорошо, несмотря на барьер. Мое напряжение отступило, я вернулся в свой новообретенный ад, где уже не был окружен состоятельными людьми. Когда я шел назад в камеру ленивой походкой, наслаждаясь прохладным свежим зимним воздухом, который не ощущал уже два года в карцере окружной тюрьмы, и, когда проходил мимо буфета, мне в голову пришла одна мысль. Я попросил надзирателя проверить мой счет в последний раз. Надзиратель нехотя оказал услугу. Мы дошли до машины, и после, как казалось, бесконечного ожидания, пока данные на экране обновлялись, появилась информация по моему счету: 200 долларов! ВОТ ЭТО ДА!
После того как я с удовольствием провел почти час на освежающем зимнем воздухе, который казался самым приятным за всю жизнь, мне позволили купить шапку, перчатки, новую обувь. А еще пончики, кофе, сигареты, супы и сухую копченую колбасу! Вещи, которых я не видел более полутора лет. Не приходится и говорить, что я ел как одержимый, курил и пил кофе в течение трех дней без остановки. К черту здоровье! У меня появился выбор!
В течение нескольких последующих лет я питался именно так. К тому же я стал питаться еще более неразборчиво, теша себя ложной надеждой, что еда и упорные тренировки позволят мне стать достаточно крупным, чтобы отпугнуть потенциальных хищников. К счастью, с течением времени продолжительное чтение и самообразование помогли мне осознать совершенную ошибку, и я понял, что мне необходимо перейти к здоровой пище.
Оказывается, диеты несколько вводят в замешательство человека, который впервые пытается их придерживаться. Я понял самое важное. Большинство людей нездорово не из-за того, что сознательно выбирает вредную еду, а из-за повсеместного беспорядка.
По мере того как мое мышление стало меняться, я отказался от мысли стать максимально большим и плохим. Я хотел стать стройным и подтянутым. И тогда изменились мои привычки питания. Я понял, что для поддержания массы тела и одновременно стройной фигуры мне было необходимо перевоспитать себя и начать заботиться о своем здоровье. Легко стать большим (достаточно много есть и поднимать вес) или худым (изнурять себя голодом и увеличить кардионагрузку), но достижение и того и другого одновременно – это точная наука, которая может занять годы на преодоление самого себя. (Конечно, если у вас нет этой книги!)
Не зная, с чего начать, я занялся изучением этикеток на обратной стороне обычных продуктов питания, которые люди потребляют ежедневно. В то время я ничего не знал о составлении этикеток для продуктов питания. Это казалось абсолютно чуждым для меня. Что означали все эти отметки о количестве жиров, углеводов и калорий и что нужно было делать со всеми этими числами? А главное, какое количество каждого компонента я должен был включить в ежедневный рацион?
Чем больше я читал, тем больше узнавал, и мое питание быстро изменилось. Существуют различные способы вычисления, сколько калорий необходимо каждому человеку в зависимости от индивидуальных потребностей. И как распределять эти калории между жирами, углеводами и белками (известными также под названием «основные питательные вещества»), из которых, по сути, и состоят продукты питания? Эти способы могут обескуражить и запутать людей. Вот почему мы опустим большую часть точных математических вычислений и будем придерживаться основных рекомендаций питания: около 2500 калорий для мужчин и 2000 – для женщин. Над этим вопросом я работал в течение многих лет и был чрезвычайно счастлив от полученных результатов. Стремясь получить сухую мышечную массу, я потреблял 50 % углеводов, 30 % белка и 20 % жиров. Я использую еще одно соотношение, когда составляю программу тренировок: 45 % углеводов, 30 % белка и 25 % жиров. Попробуйте поэкспериментировать с различными соотношениями и подберите то, что больше подходит именно вам.
