У тех участников исследования, кто регулярно потреблял рыбу, рабочая память оказалась лучше, чем у тех, кто рыбу не ел. Анализируя полученные данные, ученые также пришли к выводу, что поддержание серого вещества в неизменном объеме в течение пяти лет снижает риск развития болезни Альцгеймера в пять раз.
Примечание. Хотя польза от потребления рыбы неоспорима, при нынешнем уровне загрязнения морей и океанов чрезвычайно важно правильно выбирать рыбу с точки зрения ее происхождения. В наше время коммерчески эксплуатируемые рыбные стаи сильно заражены ртутью, токсичное воздействие которой неизбежно не только сведет на нет всю возможную пользу от рыбы, но и создаст еще больше проблем для здоровья.
Рыбу, не зараженную ртутью, купить становится все труднее, и по этой причине возникает вопрос, целесообразно ли подвергать себя риску ртутного отравления ради пользы от потребления рыбы. Кроме того, многие люди (включая меня) предпочитают вегетарианский образ жизни и потому рыбу в любом случае не едят.
К счастью, есть другие натуральные продукты, не уступающие рыбе по богатству нутриентов, к числу лучших из них относится морской фитопланктон, представляющий собой мельчайшие из существующих водорослей, которыми кормятся крупнейшие и дольше всех живущие животные – киты.
Фитопланктон обладает уникальной способностью трансформировать солнечный свет, неорганическое минеральное сырье и углекислый газ в пищу для огромного количества живых существ. Кроме того, это богатейший источник незаменимых жирных кислот. Например, омега-3-жирных кислот в фитопланктоне больше, чем в рыбьем жире или других морепродуктах.
Морской фитопланктон содержит более 90 микроэлементов и битком набит мощными антиоксидантами, витаминами и белками в микроскопической форме. Его считают одним из самых полноценных продуктов питания на планете. Эти крошечные растения (размером с красную кровяную клетку) быстро усваиваются на клеточном уровне, особенно если принимать их в форме жидкого экстракта. Я уже более десяти лет рекомендую эту пищевую добавку просто для укрепления здоровья в целом. Подробнее о ней вы можете прочитать в моей книге «Рецепт Морица: вам прописано здоровье!».
Помимо фитопланктона есть и другие превосходные источники полезных омега-3-жирных кислот, о которых стоит упомянуть, например водоросли и грецкие орехи.
Природное чудо-снадобье: астаксантин
Благодаря чему морской фитопланктон так невероятно эффективен? Секрет его заключается в веществе, которое называется астаксантин и представляет собой красноватый каротиноид. Мы получаем его не только из фитопланктона, но и из рыбы и ракообразных, которые этим планктоном питаются. Это мощный антиоксидант, помогающий предупреждать и лечить хронические заболевания, возникающие вследствие окислительного стресса, – сердечно-сосудистые, онкологические и болезнь Альцгеймера.
Астаксантин настолько полезен, что приверженцы натуральной медицины называют его природным чудо-лекарством. Он снижает сахар в крови при преддиабете, укрепляет иммунитет, улучшает фертильность как у женщин, так и у мужчин, предотвращает приступы астмы, полезен для глаз, омолаживает кожу и действует как натуральный солнцезащитный крем. К этому впечатляющему послужному списку добавляется еще и профилактика болезни Альцгеймера.
Результаты исследования, опубликованные в American Journal of Cardiology, показывают, что ежедневное потребление пищевых добавок с астаксантином действительно способно остановить прогрессирующую гибель мозговой ткани, ведущую к слабоумию. Данный супернутриент обладает мощным антиоксидантным действием, уменьшая хроническое воспаление и снижая кровяное давление за счет расслабления и расширения сосудов. Это улучшает кровообращение во всем теле, включая мозг.
Астаксантин может также предотвращать развитие диабета со всеми губительными последствиями для нервной системы, подавляя активность побочных продуктов жизнедеятельности клеток, способных с течением времени негативно воздействовать на метаболизм глюкозы. Наконец, астаксантин существенно снижает уровень маркеров окислительного стресса, что прокладывает путь к ослаблению воспалительных процессов во всем организме и укрепляет здоровье в целом.
Результаты исследования, опубликованные в British Journal of Nutrition, подтверждают, что астаксантиновые добавки могут существенно замедлять прогрессирование болезни Альцгеймера. Одним из маркеров, ассоциирующихся с этим заболеванием, является слишком высокий уровень гидропероксидов фосфолипидов, с которым связаны «бесчинства» свободных радикалов, уничтожающих клетки серого вещества и влекущих за собой развитие слабоумия.
В ходе исследования ученые на протяжении 12 недель наблюдали за участниками, которые ежедневно получали 6 или 12 мг астаксантина. Выяснилось, что даже такие малые дозы этого антиоксиданта позволяют уменьшить уровень гидропероксидов фосфолипидов на 50 % и резко снизить уровень окислительного стресса в мозге.
Более того, в концентрированной форме астаксантин – самый мощный в мире антиоксидант, он в 550 раз мощнее витамина E. А поскольку астаксантин является жирорастворимым, он может доставляться непосредственно в жировую ткань, каковой является серое вещество мозга, что позволяет достичь максимального эффекта.
Тогда почему же фармацевтические монополии шарахаются от этого натурального, безопасного и невероятно полезного вещества? Дело в том, что астаксантин добывается из микроводорослей, а потому его нельзя запатентовать. А то, что нельзя запатентовать и обратить в звонкую монету, производителей лекарств нисколько не интересует, потому что им интересна только прибыль, а не наше с вами здоровье.
К счастью, нам нет нужды ждать, когда фармацевтические компании раскачаются. Чтобы испытать на себе невероятно полезные свойства астаксантина и улучшить усвоение жирорастворимого астаксантина, принимать его следует с каким-нибудь полезным жиром, например с кокосовым или оливковым маслом, на протяжении дня малыми дозами. Суточное потребление этого мощного антиоксиданта должно составлять от 4 до 16 мг.
Витамин Е: двойная польза
Витамин E уже известен как средство профилактики сердечно-сосудистых и онкологических заболеваний, но, оказывается, он так же успешно предотвращает развитие болезни Альцгеймера. Данные проводившегося на протяжении шести лет исследования свидетельствуют о том, что, если уровень витамина E в крови высок, вероятность развития болезни Альцгеймера снижается наполовину. Это связано с антиоксидантными свойствами витамина, то есть он, как и многие другие профилактические средства, обсуждавшиеся в этой главе, помогает бороться со свободными радикалами и снижать окислительный стресс.
Витамин E, известный также под названием токоферол, бывает двух типов (изомер). Первый тип, альфа-токоферол, препятствует возникновению новых свободных радикалов в организме. Второй тип, гамма-токоферол, нейтрализует уже имеющиеся свободные радикалы. Оба изомера, работая сообща, борются с воспалительными процессами в организме.
Поскольку польза витамина E для здоровья общеизвестна, многие люди принимают витаминные добавки или включают в свой рацион продукты, богатые этим витамином. Однако следует знать, что в большинстве существующих витаминных добавок витамин E содержится исключительно в форме альфа-токоферола. Следовательно, те, кто полагается только на добавки и не меняет ничего в своей диете, не получают всей пользы от этого витамина. Гамма-токоферол входит в состав многих продуктов, включая орехи, семена и растительные масла.
