Возможно, погрузившись немного в процесс, вы поймете, что настоящий кладезь здоровья – это травы, которые растут у нас «под носом». И рецепты наших предков дают куда больше пользы организму, чем самые элитные зеленые чаи и иже с ними. Кстати, немного хорошего зеленого чая тоже можно добавлять в «общий котел».
Я буду говорить не об отварах для лечения различных болезней и недугов, а рассказывать о чаях витаминных и «энергетических». Поэтому будем рассматривать в этой главе только достаточно безопасные травы, без побочных эффектов.
Но чтобы соблюсти букву закона и просто на всякий случай, предупреждаю: «Обязательно до применения данных рекомендаций проконсультируйтесь со своим лечащим врачом!»
Особенно осторожно с травами нужно быть женщинам в период беременности. Лучше вообще отказаться от них, кроме, разве что, плодов шиповника.
Что касается личного опыта. За пять лет употребления травяных чаев я ни разу не болел, успешно выдерживаю постоянную буквально ежеминутную занятость и активность, и при этом очень мало ем фруктов, орехов, сухофруктов и прочих продуктов с большим содержанием витаминов и микроэлементов. Точнее, стал к ним совсем равнодушен (хотя раньше вообще не мог без них прожить и дня). Разумеется, я не употребляю никаких поливитаминов и другой химической ерунды, в том числе и весной (кстати, весной самое время начать пить травяной чай, чтобы купировать авитаминоз).
Где покупать травы
Лучше покупать травы там, где они непосредственно растут, причем в экологически чистых районах. Я обычно покупаю травы в Крыму (часто там бываю) и на Алтае. Проще всего это делать у знающих бабушек на рынках. В этих местах вы купите за копейки самые лучшие сборы, благоухающие так, что просто дух захватывает. Лучше покупать травы по отдельности, а не смесь трав.
Другой способ – покупка через интернет. Можно вводить в поисковике названия отдельных трав и регион, где они произрастют, и заказывать.
На худой конец, просто сходите в аптеку и купите нужные травы там. Предпочтение лучше отдать алтайским (на коробке должно быть указано производство: Барнаул, Бийск и пр.). Крымских я не видел, во всяком случае в Сибири. Аромат и вкус будут не совсем те, степень заваривания тоже, но все равно эффект достаточно хороший.
А если собирать травы самому?
Что-то можно собрать и самому, только лучше это делать вдали от дорог и поселений. А что-то можно даже выращивать на своих дачных участках (многое уже там само растет, надо только вовремя рвать).
Предпочтение следует отдавать соцветиям, молодым листьям и зрелым плодам. Старые, бурые, болезненные листья и плоды лучше не собирать.
После сбора нужно разложить травы на газете и хорошо просушить в затененном сухом проветриваемом месте.
Как заваривать травяной чай
Для чая выбирается, как правило, несколько трав в зависимости от эффекта и вкусового букета, которые хочется получить.
Травы, отмеченные далее в списке аббревиатурой «АВ», имеют сильно выраженные аромат и вкус. И именно они являются ароматической доминантой и формируют итоговый вкус и аромат чайного напитка.
Составляя букет для чая, не стоит смешивать несколько таких трав в равных пропорциях, получится слишком сложный, невыраженный букет. Если смешиваете, одну траву надо выделить за основу и значительно увеличить ее процентную долю относительно других, чтобы получить превалирующий аромат.
Заваривать травы лучше всего в обычном фарфоровом или глиняном заварном чайнике на ночь, при этом желательно заварник со всех сторон обложить полотенцами, одеяльцем, закрыть колпаком и т. п., чтобы вода остывала дольше и травы смогли отдать больше полезных веществ.
В термосе очень хорошо завариваются шиповник, боярышник, рябина и другие плоды, но для заваривания большинства трав использовать термос не рекомендуется, так как некоторые травы начнут выделять дополнительную горечь.
Трава заливается горячей водой (около 85 градусов).
Чтобы сохранилось намного больше полезных веществ, можно заваривать траву при температуре не более 45 градусов. Но сложность в том, что эту температуру нужно поддерживать не менее получаса. Сделать это возможно в мультиварке с ручной установкой температуры.
После заваривания травяной чай можно хранить при комнатной температуре не более суток. Чтобы заваренный чай простоял двое-трое суток, не прокис и не потерял целебных свойcтв, его лучше убрать в холодильник.
Как пить чай из трав?
Заварку разбавить водой в соотношении примерно 1:1. Пить лучше один раз утром минут через 10–15 после еды и один-два раза в течение дня. Если вода не сильно горячая, рекомендую добавить чайную ложку меда.
Если в течение дня выпивать хотя бы полтора литра чистой не кипяченой воды, эффект будет вообще близкий к сказочному.
Как хранить травы?
Лучше всего травы хранить в бумажных, тканевых мешочках или в деревянных, берестяных емкостях. Срок хранения обычно не более года. Хранить следует в сухом темном месте.
Я рекомендую не смешивать травы, а хранить каждую отдельно. Так вы сможете заваривать и дегустировать множество разных комбинаций и делать это под свои цели и задачи.
Список полезных трав и плодов
Все нижеследующие травы и плоды апробированы на личном многолетнем опыте. Это, как правило, безопасные травы для здорового человека. Если у вас есть какая-либо болезнь, а также если вы беременны или кормите ребенка, лучше перед употреблением проконсультироваться со специалистами.
Апельсин, сушеные корки (АВ) – много витаминов, особенно C и других биологически активных веществ. Хорош при авитаминозе и для улучшения обмена веществ, способствуют процессу пищеварения.
Белоголовник (лабазник, таволга) – издревле применяется в народной медицине. Причем все, от цветков до корней. Отличное средство для профилактики и лечения простуд, ОРВИ, ОРЗ, гриппа. Оказывает сосудоукрепляющее, противовоспалительное, противоязвенное воздействие. Очень хорош при стрессах. В общем, всем хорош, кроме вкуса и аромата, во всяком случае, мне не нравится (поэтому в большом количестве никогда не добавляю или вообще не добавляю).
