Стручковая фасоль
Запеченный баклажан
Корни каладиума на пару
Овощной салат
Ботва турнепса
Окра
Топинамбур
Овощной салат
Кале
Окра
Топинамбур
Овощной салат
Шпинат
Турнепс
Топинамбур
Овощной салат
Окра
Стручковая фасоль
Топинамбур
Овощной салат
Шпинат
Капуста белокочанная
Каштаны
Овощной салат
Мангольд
Горох
Тыква хаббард
Овощной салат
Стручковая фасоль
Брокколи
Тыква хаббард
Овощной салат
Шпинат
Капуста белокочанная
Запеченная тыква хаббард
Овощной салат
Свекольная ботва
Желтые тыквенные
Картофель
Овощной салат
Кале
Окра
Коричневый рис
Овощной салат
Шпинат
Зеленый горошек
Арахис
Овощной салат
Свекольная ботва
Окра
Коричневый рис
Овощной салат
Ботва турнепса
Спаржа
Коричневый рис
Овощной салат
Коллард
Свежая кукуруза
Коричневый рис
Овощной салат
Свекольная ботва
Цветная капуста
Запеченная тыква хаббард
Овощной салат
Свекольная ботва
Окра
Запеченная тыква хаббард
Овощной салат
Ботва турнепса
Брокколи
Арахис
Овощной салат
Зеленый горошек
Морковь
Пастернак
Овощной салат
Мангольд
Стручковая фасоль
Арахис
Овощной салат
Шпинат
Зеленая стручковая фасоль
Коричневый рис
Овощной салат
Мангольд
Окра
Коричневый рис
Овощной салат
Запеченные бобы
Спаржа
Мангольд
Овощной салат
Запеченные корни каладиума
Желтые тыквенные
Мангольд
Овощной салат
Окра
Свекольная ботва
Корни каладиума на пару
Глава 7
Как правильно употреблять фрукты
Доктор медицины Уильям Генри Портер в своей книге «Есть, чтобы жить долго» (Eating to Live Long, 1920) говорит, что питание фруктами – «одно из самых пагубных и предосудительных диетологических заблуждений». Однако он признает, что потребление фруктов отдельно от других продуктов вполне приемлемо. Я сомневаюсь в том, что, если бы его попросили высказать свое мнение по поводу правильного сочетания продуктов, он назвал бы это пагубной модой. Доктор Перси Хоу из Гарварда отмечал, что люди, которые не могли есть апельсины во время приемов пищи, без всяких проблем ели их отдельно от других продуктов. Знаменитый первопроходец в области лечебного голодания доктор Эдвард Дьюи выступал категорически против употребления фруктов, заявляя, что они деморализуют систему пищеварения. Никто из этих людей ничего не знал о правильном сочетании продуктов. Они просто отмечали, что употребление фруктов вместе с другими продуктами приводит к множеству проблем, и на этом основании выносили обвинительный приговор не другим продуктам, а фруктам. На самом деле фрукты виновны в этом ничуть не больше других продуктов, вместе с которыми их едят.
Человеку как типичному представителю животных с развитыми руками следует снова сформировать плодоядные привычки, соответствующие его анатомическому строению, от которых он довольно далеко отошел за время своих странствий после того, как покинул родной райский сад. Его чувство вкуса, будучи выражением потребностей тела, вне всякого сомнения, играет определенную роль в состоянии здоровья. Это чувство вкуса, которое сейчас требует мяса, со временем уступит место утонченной способности оценивать достоинства широкого ассортимента фруктов, овощей и орехов в многочисленных, разнообразных и художественных сочетаниях, одинаково привлекательных для глаз, носа и языка.
Фрукты входят в число самых изысканных и самых лучших продуктов питания. Ничто не доставляет нам большего удовольствия, чем возможность полакомиться хрустящим сочным яблоком, ароматным спелым бананом, маслянистым нежным авокадо или благотворной, согревающей сердце сладостью винограда. Настоящее наслаждение гурманам доставляет персик, доведенный до идеальной спелости. Фрукты на самом деле очаровывают своим вкусом и являются источником восхитительного гастрономического наслаждения. Благодаря своим роскошным вкусовым букетам, тонким ароматам, радующим глаз цветам фрукты позволяют нам получить неописуемое наслаждение от процесса еды.
Фрукты не только радуют глаз, нос и рот – они содержат великолепные смеси чистых, ценных и натуральных питательных элементов. Лишь немногие из них богаты белками (главными исключениями являются авокадо и оливки), но они насыщены вызывающими поток слюны сахарами и смесями ароматных кислот, богаты минералами и витаминами. Вместе с орехами и зелеными овощами фрукты составляют идеальную диету для изначально плодоядного животного, каким является человек.
Употребление фруктов доставляет нам огромное удовольствие. Мать-природа сделала их ароматными, чтобы мы могли получать не только истинное наслаждение, но и массу полезных, натуральных питательных веществ.
Ничто не может принести нашим органам вкуса большего счастья, чем возможность насытиться сочными фруктами. Чисто фруктовое меню не вызовет проблем, вытекающих из употребления фруктов с другими продуктами. Оно не деморализует пищеварительную систему. Такая трапеза является освежающей и питательной. Она принесет вам только пользу. Изысканное наслаждение натуральной и качественной едой, замечательное ощущение комфорта после нее, подлинное удовлетворение, которое она доставляет, намного превосходят эффект, получаемый от употребления других продуктов.
