Формирование у студентов правильного представления о природе питания, о значимости проблемы ухудшения здоровья подрастающего поколения – одна из главных задач данного курса.
При изучении данного курса можно использовать активные формы обучения: лекции, семинары, деловые игры, беседы, дискуссии, личностный тренинг и др.
Студенты должны:
знать:
• основы рационального питания;
• виды питания;
• правила приема пищи;
• сочетание пищевых продуктов;
• биологическую роль белков, жиров, углеводов, витаминов для организма;
• правила очищения организма;
• основные факторы риска при различных заболеваниях;
• причины быстрого старения;
• проблемы алкоголизма, курения и наркомании;
• меры профилактики различных заболеваний;
уметь:
• определять наличие белков, жиров, углеводов в продуктах;
• определять содержание нитратов в овощах и фруктах;
• составлять меню при различных заболеваниях;
• вырабатывать навыки негативного отношения к вредным привычкам;
• применять на практике полученные знания;
владеть:
• навыками самоконтроля и самореализации.
Раздел 4. Структура и содержание дисциплины
Общая трудоемкость дисциплины составляет 1 зачетную единицу (36 часов).
Культура питания – важнейшая составная часть общей культуры здорового и безопасного образа жизни молодежи, что нашло отражение в федеральных государственных образовательных стандартах нового поколения (ФГОС). Формирование культуры здорового питания должно начинаться с самого раннего возраста и соблюдаться на протяжении дальнейших лет жизни.
Системная работа по формированию культуры здорового питания студентов включает направления:
• рациональная организация питания человека;
• включение в учебный процесс образовательных программ формирования культуры здорового питания.
Только сочетание этих направлений работы поможет создать такую среду, в которой возможно формирование культуры здорового питания и здорового образа жизни человека.
Совершенствование системы питания каждого человека связано с сохранением здоровья нации и задачами улучшения демографической ситуации страны. Здоровое, рациональное питание имеет первостепенное значение для предупреждения многих хронических заболеваний, определяющих в настоящее время в России преждевременную смертность и низкую ожидаемую продолжительность жизни.
Целью программы является формирование у студентов основ культуры питания, обеспечение студентов знаниями о здоровом питании с целью сохранения и укрепления здоровья.
Задачи:
• формировать у студентов культуру питания, знаний правил рационального питания;
• дать представление о научно обоснованных правилах и нормах использования питательных веществ (белки, жиры, углеводы, витамины, минеральные вещества);
• формировать основы здорового образа жизни и грамотного поведения людей в быту;
• отрабатывать навыки самоконтроля и самореализации.
5. Структура дисциплины
Таблица 1
6. Содержание дисциплины
Таблица 2
7. Образовательные технологии
При изучении данного курса можно использовать активные формы обучения: лекции с использованием интерактивных технологий, семинары, деловые игры, беседы, дискуссии, личностный тренинг, практические работы и др., позволяющие за ограниченное время осветить студентам значительный круг вопросов.
Однако основной формой подачи теоретического материала должны являться лекции с проблемной формой подачи материала и использованием современных средств наглядности.
В качестве активных методов обучения предполагается использование лабораторных работ для организации практической деятельности с реальными материальными и информационными объектами. В процессе защит лабораторных работ целесообразно использовать со студентами практическое представление полученных результатов.
8. Самостоятельная работа студентов
Самостоятельная работа студентов предусматривает работу по изучению теоретического материала с использованием материалов лекций, учебников и электронных ресурсов, подготовку к выполнению лабораторной и практической работ.
Таблица 3
9. Компетентностно-ориентированные оценочные средства
Основные качественные критерии оценки:
а) знаний: системность, осмысленность, полнота, глубина, действенность;
б) умений: осознанность, гибкость, прочность, реальность.
Диагностический контроль
Диагностический контроль осуществляется с использованием тестов, устных опросов, собеседования и т. д.
Текущий контроль
Текущий контроль осуществляется с помощью анализа конкретных профессиональных ситуаций, дискуссии, мониторинга результатов семинарских и практических занятий.
Таблица 4
Промежуточная аттестация
Не предусмотрена
Подготовка рефератов, тестирование, контрольный опрос (устный или письменный), индивидуальное собеседование
10. Учебно-методическое и информационное обеспечение дисциплины
Основная литература
