Диета Аткинса настолько проникла в сердца и умы людей, что в некоторых ресторанах, посещаемых элитой общества, официанты даже не предлагают посетителям хлеб, боясь нарваться на уничижительный взгляд в ответ. Бывшие коллеги Аткинса неоднозначно относятся к его наследию и отвоевывают друг у друга его клиентуру. Вне всякого сомнения, это вызвано имевшимися у него проблемами со здоровьем: весил он 116 килограммов, а вскрытие обнаружило, что у него была гипертония и множественные инфаркты. Но разве все это важно, когда речь идет о похудении: рынок услуг процветает.
Тучность американцев, увеличивающаяся галопирующими темпами, – повод ввести в стране чрезвычайное положение, и этот факт не проходит бесследно для обитателей Манхэттена, заставляя их еще больше нервничать по поводу лишних килограммов. Началась война диет, и приходится выбирать между ними. Все чаще можно видеть маленькие ледяные пакетики из Zone Diet с набором из пяти дневных порций еды, приготовленной по рецептам доктора Барри Сирс (стоят 30 долларов): по утрам их раскладывают перед дверьми ньюйоркцев, озабоченных своим весом. А можно, как Гвинет, вообще перейти на макробиотическую кухню
[19]
или на raw food, как Донна Каран (то есть на употребление продуктов, не подвергшихся кулинарной обработке, – на сыроедение, что вытекает из названия диеты). И конечно, нельзя не упомянуть о неизбежной Weight Watchers (диете, разрабатываемой для каждого человека в отдельности с учетом его индивидуальных особенностей).
Но и кроме Watchers существует великое множество других диет: Mediterranean Diet (средиземноморская диета), GI Diet (диета, составленная с учетом гликемического индекса
[20]
), Beach Diet и даже Hamptons Diet, над разработкой которой трудился бывший медицинский директор центра Аткинса (ее главной составляющей является – вы не поверите! – масло ореха макадамии). А кстати говоря, почему бы не попробовать?
Все эти диеты составлены не только для похудения, но и для того, чтобы дожить до глубокой старости в добром здравии. Нет ни одной крупной спортивной сети, которая не предлагала бы свою собственную серию заменителей протеинов, ни одного супермаркета, где бы не было отдела по продаже пищевых добавок, не говоря уж о том, что все основные продукты обогащены самыми разными нутриентами и витаминами. И это действительно так. В молочном отделе корова вряд ли отыщет продукцию своего вымени, и новичку, прибывшему из своей родной Франции, потребуется не менее двух недель, чтобы найти упаковку цельного молока без добавок. И приступайте к поиску немедленно, это позволит вам выиграть время (и потерять лишние килограммы). Но покупайте не half and half (сливки пополам с молоком), а снятое двухпроцентное молоко с витаминами D и А (искать вам его не придется, оно продается везде).
Мускулистые воительницы
«Сэр!» – «Да, сэр… простите, я хочу сказать 'Мадам'»
Однажды утром, разбирая почту, я обнаружила рекламную открытку, на которой была изображена смуглая брюнетка со стальными мускулами, в бикини цвета камуфляжа (которое ничего на самом деле не камуфлировало). Направленный на меня палец в приказном порядке приглашал: «Риге Power Boot camps wants you»
[21]
. Заманчивое предложение, суть которого заключается в том, чтобы походить на эту девицу: «Результат гарантирован». Но ради этого придется неукоснительно подчиняться всем требованиям. Методика тренировок – boot camp (как в учебном лагере для новобранцев). Это отнюдь не легкие пробежки на воздухе, но муштра до изнеможения в духе американской армии. (Несмотря на то что в Ираке идет война, а в прессе много нелестных отзывов о солдатах, программа военной подготовки юношей имеет своих сторонников.)
В царстве американок, настроенных исключительно на успех, выделяется Лорен Бреннер, 30-летняя амбициозная женщина. Она разработала и выпустила в свет программу военных тренировок по восстановлению формы для тех, кто ищет сильных ощущений. Как бы я к этому ни относилась, я сняла трубку и позвонила, договорившись о встрече.
Суббота, 9 часов утра. Лорен встречает меня и громко, отчетливо говорит:
– У нас особая атмосфера, а теперь пять отжиманий!!!
Видя, что она не шутит, я покорилась.
На третьем упражнении я уже выбилась из сил и надеялась, что она предложит остановиться, но Лорен была неумолима.
Производственные помещения в квартале Флэтайрон она преобразовала в военно-тренировочный лагерь, взяв за образец подготовку солдат военно-морских сил. Pure Power обладает единственным в городе залом, оборудованным полосой препятствий. Весь декор повторяет военную тематику: камуфляж, вместо раздевалок – пахнущие нафталином палатки Второй мировой войны… и Лорен, разговаривающая так, будто отдает приказы.
Феномен boot camp получает все большее распространение. Каждый спортивный клуб разрабатывает свою систему тренировок в этом духе. Martines или Navy Seals, расположенные в Центральном парке, открывают свои двери для клиентов уже в пять часов утра. Но только в Pure Power Boot Camp военная атмосфера воссоздана до мельчайших подробностей. Энергия Лорен бьет через край, командные нотки в голосе приведут вас в дрожь. Однако противостоять ее грубоватому шарму невозможно. Молодая женщина со скульптурно вылепленным телом довольно требовательна. Она не верит в любовь без насилия и говорит:
– Tough love (жестокость из милосердия) – это моя философия. Забудьте про комфорт. Я пропагандирую другие ценности: смелость, достоинство, уважение, сила и желание.
Под музыку Rocky (чтобы не пропало желание двигаться) она заставляет меня отжиматься и качать пресс до полного изнеможения – у меня дыхание перехватывает, а она все отдает и отдает приказы:
– Давай, сильнее, быстрее, ты можешь это!
Наконец я перехожу к полосе препятствий, при взгляде на которую меня охватывает ужас. Лорен требует, чтобы я преодолела восемь препятствий менее чем за две минуты.
Я нервничаю, тороплюсь, спотыкаюсь, трижды чуть не упала, но безропотно продолжаю экзекуцию под ледяным взором мисс Л.:
– Быстрее, еще быстрее!
Я карабкаюсь по сетке, ползу, как могу, цепляясь за веревки. Пот течет с меня ручьем, мышцы словно окаменели. Добравшись до верха, прыгаю со стены. И тут Лорен просит меня громко прокричать слово «Уважение», написанное на стене. Находясь практически у последней черты, я кричу что есть сил, во всю мощь своих легких:
