Запекайте при температуре 400° в течение 10 минут, затем снизьте температуру до 250° и готовьте еще 15 минут.
Ягоды с бальзамическим уксусом
• 2 чашки замороженной ягодной смеси, разморозить;
• 4 ч.л. бальзамического уксуса.
Разложите ягоды в две миски. В каждую миску влейте по 2 ч.л. бальзамического уксуса. Простой и питательный десерт! Свежие ягоды подошли бы лучше, поэтому если есть время – возьмите свежие.
Неделя вторая
Понедельник
ЗАВТРАК: ломтик ветчины, 1 чашка яблочного пюре с корицей (без сахара), 30 г грецких орехов.
ОБЕД: приготовьте большой салат – смешайте отварное куриное мясо (нарезать полосками), листовой салат, оливки, томаты, рубленый миндаль и нарезанную соломкой морковь. Добавьте оливковое масло или уксус (по выбору).
ЗАКУСКА: доешьте обеденный салат (оставьте 1/3 салата, приготовленного на обед, для перекуса, если захочется).
УЖИН: бифштекс из вырезки* и овощи на пару*.
Вторник
ЗАВТРАК: остатки бифштекса, 30–60 г орехов макадамия.
ОБЕД: куриная грудка*, салат из шинкованной капусты по-индейски.
ЗАКУСКА: остатки обеда, сливы.
УЖИН: свинина карри*.
Среда
ЗАВТРАК: ломтик ветчины, яблочное пюре без сахара, ложка миндального масла.
ОБЕД: остатки бифштекса из вырезки, нарезанного полосками. Подать с салатом из зеленой смеси, томатов, сладкого перца с добавкой бальзамического уксуса и оливкового масла.
ЗАКУСКА: вяленое мясо, ½ авокадо.
УЖИН: остатки свинины карри, охлажденный огуречный суп*.
Четверг
ЗАВТРАК: яичница с имбирем*.
ОБЕД: салат из свеклы с яблоком*, тилапия*.
ЗАКУСКА: вяленое мясо, ½ авокадо.
УЖИН: курица, тушенная с цветной капустой*.
Пятница
ЗАВТРАК: 2–3 яйца, обжаренные с обеих сторон, вместе с жаренными цуккини*.
ОБЕД: простое севиче*.
ЗАКУСКА: вяленое мясо и орехи макадамия.
УЖИН: курица карри, приготовленная на скорую руку*.
Суббота
ЗАВТРАК: ломтик ветчины, палеоблины, приготовленные на скорую руку*.
ОБЕД: курица на вертеле, овощи по выбору, приготовленные на пару (брокколи, цветная капуста, морковь).
ЗАКУСКА: остатки курицы карри.
УЖИН: бараньи колбаски с артишоками*.
Воскресенье
ЗАВТРАК: омлет по-западному, остатки курицы.
ОБЕД: бургер без булочки, с зеленью и овощным салатом.
ЗАКУСКА: апельсин, остатки мяса или тунца, сельдерей или морковь, порезанная полосками.
УЖИН: палеокурица с соусом «Альфредо»*.
Поваренная книга второй недели
Бифштекс из говяжьей вырезки
• 1 кг говяжьей вырезки;
• соль и перец по вкусу.
Разогрейте сковороду на среднем огне, налейте немного оливкового масла. Посолите и поперчите по вкусу. Дожарьте бифштекс до необходимой степени готовности. Помните, что излишняя жарка ведет к образованию канцерогенов!
Овощи на пару
• 4 чашки соцветий цветной капусты, порубить;
• 2 чашки желтой тыквы, нарезать ломтиками;
• 1 чашка моркови, нарезать ломтиками;
• оливковое масло;
• морская соль и перец;
• 1 ч.л. тимьяна.
Нарежьте овощи. Положите их в скороварку, налейте на дно воды. Закройте крышкой и варите на среднем огне до того, как овощи станут мягкими. Снимите с огня и подавайте на стол. Спрысните оливковым маслом, посолите и поперчите. Добавьте тимьян по вкусу.
Куриная грудка
• 1 кг куриной грудки, разморозить.
Положите курицу на противень и поставьте в духовку, разогретую до 350°, тушите до готовности (около 25 минут). Проверяйте готовность курицы, с тем чтобы не передержать ее в духовке. Употребите часть на обед, а остальное оставьте «на потом».
Свинина карри
• ½ кг рубленой свинины;
• 1 ст. л. оливкового масла;
• 1–2 ст. л. порошка карри;
• 1 пакет молодого шпината (около 400 г);
• ½ банки кокосового молока (200 г);
• 2–3 дольки чеснока.
В достаточно большой сковороде, чтобы вместить в себя шпинат, обжарьте свинину на оливковом масле. Посыпьте ее порошком карри, тщательно перемешайте. Если образуются большие комки, разбивайте их. Как только свинина поджарится, добавьте шпинат и кокосовое молоко. Готовьте, пока шпинат не увянет и не размягчится. Чеснок положите в конце, предварительно растерев его или раздавив с помощью специального пресса. Хорошо размешайте и подавайте на стол.
Это блюдо можно приготовить с говядиной, курицей или бараниной.
Салат из свеклы с яблоком
• ½ кг свеклы;
• 2 ст. л. оливкового масла;
• 2 ст. л. лимонного сока;
• 1 яблоко;
• ½ чашки красного лука, мелко порубить;
• ½ или 1 ч.л. эстрагона.
Положите свеклу в кастрюлю и залейте водой. Закрой кастрюлю крышкой и поставьте на малый огонь на 1¼ часа. После чего дайте свекле остыть.
Очистите кожицу, нарежьте свеклу тонкими ломтиками и сложите в миску. Полейте маслом и лимонным соком, затем охладите в холодильнике.
Выньте из яблока сердцевину и порубите его. Нарежьте лук. Смешайте все со свеклой, посыпьте сверху эстрагоном и подавайте на стол.
Тилапия
• 2 ч.л. оливкового масла;
• ½ ч.л. лимонной цедры;
• чесночный порошок по вкусу;
• луковый порошок по вкусу;
• 700 г филе тилапии.
Подогрейте масло на сковороде на среднем огне. Посыпьте рыбное филе лимонной цедрой и специями. Положите рыбу на сковороду, готовьте, перевернув один раз, до тех пор пока ее можно будет легко снять со сковороды вилкой. Какое-то количество рыбы положите в контейнер, желательно керамический, и оставьте для ужина.
Охлажденный огуречный суп
• 2 огурца средней величины;
