ананас — 1 шт.;
банан — 1–2 шт.;
апельсин — 1 шт.;
киви — 1–2 шт.;
яблоко — 1 шт.;
орешки (кедровые, грецкие и т. д.).
Ананас разрежьте вдоль на 2 части, достаньте мякоть, удалите жесткую сердцевину. Мякоть ананаса, банан, киви порежьте кубиками. Очистите апельсин, удалите пленочку, нарежьте небольшими кусочками. Яблоко нарежьте кубиками. Аккуратно перемешайте ананасы, бананы, киви, апельсин, яблоко, орешки. Выложите салат в половинки ананаса.
Палеоконфеты
Ингредиенты:
фундук/грецкий орех или другой крупный орех — по количеству конфет;
курага — 150 г;
чернослив — 150 г;
изюм — 150 г;
кокосовая стружка/миндальные лепестки/молотые орехи — около 40 г.
Тщательно промойте сухофрукты. При необходимости замочите в теплой воде на час. Выложите в блендер или мясорубку и смешайте до однородной массы. Обваляете орех в фруктовой массе, затем в кокосовой стружке (миндальных лепестках), молотых орехах (можно перемолоть самостоятельно в блендере или кофемолке). Хранить конфеты лучше в холодильнике, не больше двух недель в закрытой емкости.
Фруктовый салат
Ингредиенты:
банан — 1–2 шт.;
яблоко — 1–2 шт.;
сливы — 3–4 шт.;
мандарин — 2–3 шт.;
киви — 2–3 шт.;
орехи (кедровые, грецкие, арахис) — 3–4 ст. л.
Почистите бананы, киви, сливы, мандарины, яблоко и порежьте кубиками. Смешайте все ингредиенты.
Тыква, запеченная с тимьяном
Ингредиенты:
тыква — 400 г;
тимьян;
мед — 2–3 ст. л.;
лимон — 1/2 шт.;
оливковое масло — 1 ст. л.
Смешайте мед с соком и цедрой половинки лимона. Тыкву нарежьте кусочками. Смажьте форму оливковым маслом, положите кусочки тыквы, смазав каждый медом и посыпав тимьяном. Запекайте в разогретой до 180 °C духовке 20 минут (время зависит от размера кусочков тыквы).
Запеченное яблоко с ягодами черники
Ингредиенты:
яблоко — 1 шт.;
черника;
вода;
мед — по вкусу.
Из одного большого сладкого яблока с помощью ножа аккуратно удалите сердцевину и часть мякоти. Мякоть мелко нарежьте, смешайте с горстью ягод черники и наполните яблоко. В емкость для запекания налейте немного воды, положите яблоко и запекайте до готовности (примерно 15–20 минут). Готовое яблоко полейте медом.
Освежающий простой арбузный салат
Ингредиенты:
арбуз — 200 г;
свежий ананас — 200 г;
кедровые орешки — 20 г;
свежий базилик — 10–20 г;
оливковое масло;
лимонный сок;
черный перец — по вкусу.
Охлажденный сладкий арбуз и мякоть свежего ананаса нарежьте небольшими кубиками, орешки подрумяньте на сковороде, базилик порубите или просто порвите руками. Все ингредиенты распределите порционно, затем сбрызните оливковым маслом, соком лимона, посыпьте кедровыми орешками, черным перцем, украсьте веточкой базилика.
