Каша гречневая с сыром
Ингредиенты:
200 г гречневой крупы, 400 мл воды, 150 г сыра (любого, твердых сортов), 7 столовых ложек сливочного масла.
Способ приготовления:
гречневую крупу хорошо промыть, всыпать в кипящую воду и варить под крышкой на среднем огне до готовности. Форму смазать небольшим количеством сливочного масла и выложить слоями кашу и натертый на мелкой терке сыр так, чтобы верхний слой был из сыра. Полить оставшимся сливочным маслом, растопленным на водяной бане, поставить в предварительно разогретую духовку и держать до подрумянивания сыра. Готовую кашу подать на стол в форме.
Каша гречневая со сливками
Ингредиенты:
200 г гречневой крупы, 400 мл молока (нежирного), 10 столовых ложек сливок, соль.
Способ приготовления:
гречневую крупу промыть и отварить в кипящем молоке. Затем посолить, влить горячие сливки, перемешать и подогревать на водяной бане в течение 15 минут. Готовую кашу разложить по порционным тарелкам и сразу же подать на стол.
Каша из обжаренной гречневой крупы
Ингредиенты:
400 г гречневой крупы, 0,8 л воды, 3 столовые ложки сливочного масла, соль.
Способ приготовления:
растопить сливочное масло на сковороде с антипригарным покрытием, добавить гречневую крупу и обжаривать до подрумянивания, помешивая деревянной ложкой. Затем всыпать крупу в кипящую подсоленную воду и варить на среднем огне до готовности.
После этого снять с плиты, завернуть кастрюлю в плотную ткань или одеяло и оставить на 45 минут в теплом месте. Готовую кашу разложить по порционным тарелкам и сразу же подать на стол.
Каша рисовая
Ингредиенты:
100 г риса, 0,6 л молока, 3 столовые ложки сливочного масла, соль.
Способ приготовления:
рис тщательно промыть, откинуть на дуршлаг, дать воде стечь, выложить в кипящее молоко, посолить и варить под крышкой до готовности. Положить в кашу сливочное масло, хорошо перемешать, разложить по порционным тарелкам и подать на стол.
Каша рисовая с грибами
Ингредиенты:
100 г риса, 100 г белых грибов (сушеных), ½ л воды, 3 столовые ложки сливочного масла, соль.
Способ приготовления:
грибы замочить в холодной воде на несколько часов, после чего промыть, отварить на пару и измельчить с помощью блендера. Лук очистить, нашинковать и обжарить в растопленном сливочном масле до золотистого оттенка.
Рис положить в кипящую воду и варить до полуготовности. Подготовленные ингредиенты соединить, посолить, перемешать и поместить в предварительно разогретую духовку на 15 минут, после чего выложить в глубокое блюдо и сразу же подать на стол.
Каша рисовая по-вьетнамски
Ингредиенты:
200 г длиннозерного риса, 1 луковица, 400 мл воды, 4 столовые ложки сливочного масла, молотый мускатный орех, соль.
Способ приготовления:
рис положить в кипящую воду и варить на сильном огне в течение 5 минут. Затем добавить очищенную луковицу, посолить, убавить огонь и держать под крышкой еще 10 минут. После этого извлечь луковицу, завернуть кастрюлю в ватное одеяло или несколько слоев плотной ткани и оставить в теплом месте на 1 час. Затем добавить молотый мускатный орех, растопленное сливочное масло и хорошо растереть ложкой. Готовую кашу разложить по порционным тарелкам и сразу же подать на стол.
Каша кукурузная
Ингредиенты:
100 г зерен кукурузы (неспелой), 200 мл молока (нежирного), 2 столовые ложки сливочного масла, соль.
Способ приготовления:
кукурузные зерна варить в подсоленной воде в течение 20 минут, затем слить жидкость, добавить горячее молоко, посолить и довести до готовности на слабом огне.
Кашу разложить по порционным тарелкам, добавить в каждую из них немного растопленного сливочного масла и сразу же подать на стол.
Каша овсяная
Ингредиенты:
100 г овсяных хлопьев, 0,6 л молока, 4 столовые ложки сливочного масла, соль.
Способ приготовления:
довести молоко до кипения на среднем огне, понемногу добавить хлопья и варить, постоянном помешивая, до готовности. Затем положить сливочное масло, посолить и растереть до образования однородной массы. Готовую кашу разложить по порционным тарелкам и подать на стол.
Каша манная
Ингредиенты:
100 г манной крупы, 1 л молока, 2 яйца, 4 столовые ложки изюма (светлого), 3 столовые ложки сливочного масла, сахарозаменитель, соль.
Способ приготовления:
молоко довести до кипения, тонкой струйкой всыпать манную крупу, постоянно помешивая, и варить до готовности. Затем добавить соль и сахарозаменитель, влить растопленное на водяной бане сливочное масло, перемешать и остудить.
Желтки аккуратно отделить от белков и взбить с небольшим количеством сахарозаменителя. Изюм хорошо промыть и откинуть на дуршлаг. Белки взбить в крепкую пену. Подготовленные ингредиенты выложить в кашу, аккуратно перемешать и поставить в предварительно разогретую духовку на 10–15 минут. Готовое блюдо подать на стол в горячем виде.
Каша перловая
Ингредиенты:
100 г перловой крупы, 400 мл воды, 3 столовые ложки оливкового масла, соль.
Способ приготовления:
замочить перловую крупу в холодной воде на несколько часов, после чего выложить в кипящую подсоленную воду и варить до готовности. Когда жидкость полностью испарится, добавить оливковое масло и хорошо перемешать.
Готовую кашу разложить по порционным тарелкам и подать на стол.
Каша пшенная
Ингредиенты:
200 г пшена, 0,8 л воды, 4 столовые ложки сливочного масла, ½ чайной ложки соли.
Способ приготовления:
довести воду до кипения, посолить, понемногу всыпать пшено и варить до готовности.
Затем снять кастрюлю с огня, добавить масло, завернуть в несколько слоев плотной ткани или ватное одеяло и оставить на 1 час в теплом месте.
