листья салата хорошо промыть под проточной водой, обсушить на салфетке, удалить толстые жилки и нарезать тонкими полосками, а затем соединить с квашеной капустой. Полученную массу выложить в салатник, полить заправкой из растительного масла и капустного рассола, хорошо перемешать и сразу подать на стол.
Салат из моркови с хреном
Ингредиенты:
6 морковок, корень хрена, 2 луковицы, 150 г майонеза на лимонном соке, пучок зелени петрушки, полпучка зелени укропа.
Способ приготовления:
морковь и хрен вымыть, очистить и пропустить через мясорубку или измельчить с помощью блендера. Выделившийся сок слить. Лук очистить и нашинковать.
Зелень укропа и петрушки промыть, обсушить на салфетке и мелко нарубить.
Подготовленные ингредиенты выложить в салатник, заправить майонезом, хорошо все перемешать и подать на стол.
Салат из редьки
Ингредиенты:
3 морковки, 1 свекла, 1 белая редька, 1 луковица, 4 столовые ложки растительного масла (нерафинированного), черный молотый перец, соль.
Способ приготовления:
морковь, свеклу и редьку очистить, вымыть и натереть на крупной терке или измельчить с помощью блендера. Выделившийся сок слить. Лук очистить и нашинковать. Подготовленные ингредиенты выложить в салатник, посолить, поперчить, аккуратно перемешать, заправить растительным маслом, охладить и подать на стол.
Салат из ботвы редьки
Ингредиенты:
250 г листьев белой редьки, 2 луковицы, 4 столовые ложки майонеза на перепелином яйце, 2 столовые ложки растительного масла (нерафинированного), соль.
Способ приготовления:
ботву редьки перебрать, удалить черешки, листья хорошо промыть, обсушить на салфетке и нарезать тонкой соломкой. Лук очистить и нашинковать. Подготовленные ингредиенты выложить в салатник, посолить, заправить растительным маслом, майонезом и хорошо перемешать.
Салат из корней сельдерея
Ингредиенты:
3 корня сельдерея, 1 л воды, 2 столовые ложки оливкового масла, виноградный или яблочный уксус.
Способ приготовления:
вымыть корни сельдерея проточной водой, нарезать кусками средней величины и варить в кипящей воде до полуготовности. Затем тушить в небольшом количестве жидкости примерно 20 минут, откинуть на дуршлаг и остудить. Выложить готовый сельдерей в салатник, полить растительным маслом и уксусом и подать на стол в охлажденном виде. Свежие корни сельдерея использовать не рекомендуется, поскольку в них содержится много углеводов, а при тушении количество легкоусвояемых сахаров заметно уменьшается.
Салат из помидоров с грецкими орехами
Ингредиенты:
2 помидора, 2 столовые ложки растительного масла (нерафинированного), 2 столовые ложки измельченных ядер грецких орехов, 1 столовая ложка измельченной зелени петрушки и укропа, черный молотый перец, соль.
Способ приготовления:
помидоры вымыть, нарезать тонкими ломтиками, посолить и поперчить. Затем добавить измельченные ядра грецких орехов, полить растительным маслом, посыпать мелкорубленой зеленью укропа и петрушки.
Поместить в холодильник на 30 минут, потом аккуратно перемешать и подать на стол.
Салат из помидоров с луком
Ингредиенты:
4 помидора, 3 луковицы, 5 столовых ложек растительного масла (нерафинированного), 2 столовые ложки виноградного или яблочного уксуса, 2 столовые ложки измельченной зелени укропа, 1 столовая ложка измельченной зелени петрушки, соль.
Способ приготовления:
помидоры вымыть и нарезать кружочками, а очищенный лук – тонкими кольцами. Растительное масло тщательно смешать с уксусом. На плоскую тарелку выложить сначала помидоры, затем лук, посолить, посыпать зеленью укропа и петрушки, полить полученной заправкой и сразу подать на стол.
Салат картофельный с белой редькой
Ингредиенты:
4 картофелины, 2 фиолетовые луковицы, белая редька, 4 столовые ложки оливкового масла, соль.
Способ приготовления:
картофель тщательно вымыть, отварить в подсоленной воде, остудить, очистить и нарезать крупными кубиками. Редьку очистить и натереть на крупной терке или измельчить с помощью блендера. Лук очистить и нарезать полукольцами. Подготовленные ингредиенты выложить в салатник, заправить оливковым маслом, посолить и хорошо перемешать. Перед подачей на стол поместить в холодильник на 10–15 минут.
Салат сырный
Ингредиенты:
сыр, 2 яйца, зелень укропа для украшения, соль.
Способ приготовления:
натереть сыр на крупной терке. Сварить яйца и мелко порезать. Выложить их в салатницу и посыпать сыром. Сверху украсить веточками укропа. По вкусу можно добавить майонез.
Салат тыквенный с яблоками
Ингредиенты:
150 г мякоти тыквы, 2 яблока, 2 столовые ложки гранатового сока, 2 столовые ложки измельченных ядер грецких орехов, 1 столовая ложка лимонного сока (свежевыжатого), подсластитель.
Способ приготовления:
тыкву нарезать очень тонкой соломкой или натереть на крупной терке. Яблоки вымыть, очистить, удалить сердцевину и измельчить. Подготовленные ингредиенты выложить в салатник, добавить толченые ядра грецких орехов и подсластитель, полить гранатовым и лимонным соками и оставить на 1,5–2 часа в прохладном месте, после чего перемешать и подать на стол.
Салат тыквенный с кефиром
Ингредиенты:
250 г мякоти тыквы, 1 кислое яблоко, 1 корень сельдерея, 5 столовых ложек кефира, 1 чайная ложка лимонного сока (свежевыжатого), 1 столовая ложка измельченных ядер грецких орехов, зелень петрушки и укропа для украшения.
Способ приготовления:
тыкву измельчить с помощью блендера или пропустить через мясорубку, а выделившуюся жидкость слить. Корень сельдерея очистить и натереть на крупной терке. Яблоки очистить, удалить сердцевину и нарезать тонкой соломкой.
Подготовленные ингредиенты выложить в салатник, добавить кефир и лимонный сок, хорошо размешать, посыпать грецкими орехами и украсить веточками укропа и петрушки.
