Творожный завтрак с яблоком, бананом и сухофруктами
2
25 мин.
4–5 ст. ложек рассыпчатого сухого творога
1 яблоко
1 банан
1/2 грейпфрута
3–4 финика
горсть изюма
горсть обжаренных семечек
1/2 ч. ложки молотой корицы
1. Из половинки грейпфрута выжать сок и замочить в нем изюм.
2. Оставшуюся мякоть грейпфрута вырезать ножом и удалить – понадобится только чашечка из кожуры.
3. Финики, удалив косточки, нарезать.
4. Творог перемешать с семечками, финиками, изюмом и соком.
5. Банан порезать кружками, добавить к творогу и перемешать.
6. Яблоко нарезать маленькими кусочками или натереть на терке, отправить к творогу, посыпать все корицей и снова перемешать.
7. Выложить творожную массу в чашечку из грейпфрута.
Сырники с тмином
2
25 мин.
200 г рассыпчатого творога
100 г пшеничной муки
100 г сметаны
1 яйцо
30 г сливочного масла
1 ст. ложка оливкового масла
1/2 ч. ложки тмина
щепотка свежемолотого черного перца
щепотка морской соли
1. Творог смешать с яйцом, добавить тмин, 1 ст. ложку сметаны, предварительно размягченное сливочное масло, посолить, поперчить и все перемешать.
2. На разделочную доску насыпать муку. Ложкой выкладывать в муку творожное тесто и формировать сырники.
3. Разогреть в сковороде оливковое масло и обжарить сырники с каждой стороны до золотистого цвета.
Готовые сырники подавать со сметаной.
Чизкейк «Три сыра»
4
55 мин.
500 г сливочного сыра
300 г овсяного печенья
150 г голубого сыра
3 яйца
50−60 г твердого сыра
50 г сливочного масла
Духовку предварительно разогреть до 190 °С.
1. Сливочное масло растопить.
2. Овсяное печенье измельчить в крошку.
3. Твердый сыр натереть на мелкой терке.
4. Соединить измельченное печенье с натертым сыром, влить растопленное масло и все перемешать.
5. Выложить печенье в форму для выпечки, плотно утрамбовать и отправить в морозилку на 15 минут.
6. Яйца взбить миксером.
7. Добавить сливочный сыр и все вместе взбить миксером на небольшой скорости в однородную массу.
8. Голубой сыр нарезать кубиками и перемешать со сливочным сыром и яйцами.
9. Вынуть корж из морозильника и вылить на него сырную начинку.
10. Выпекать чизкейк в разогретой духовке 30 минут.
Творожно-сливочный мусс с нектарином
2
25 мин.
150 г зерненого творога
1 апельсин
1/2 нектарина
3 яичных белка
1/2 стакана сливок
2 ч. ложки сахарной пудры
щепотка морской соли
1. Цедру апельсина натереть на мелкой терке.
2. Творог взбить блендером.
3. Предварительно охлажденные белки посолить и взбить миксером в крепкую пену.
4. Творог добавить к белкам и все перемешать.
5. Сливки взбить миксером. Как только они начнут густеть, всыпать сахарную пудру и продолжить взбивать.
6. Соединить взбитые сливки с творожно-белковой массой, добавить апельсиновую цедру, перемешать.
7. Нектарин нарезать небольшими кубиками, выложить в творожную массу (несколько кусочков оставить) и еще раз перемешать.
8. Переложить мусс в прозрачный стакан и украсить кусочками нектарина.
Моцарелла и помидоры на шпажках
3
15 мин.
6 небольших шариков моцареллы
7 маленьких помидоров
1 вчерашний багет
100 г копченого сала с мясными прослойками
3 веточки базилика
1–2 ст. ложки оливкового масла
щепотка свежемолотого черного перца
щепотка морской соли
1. Багет нарезать кусочками и выложить на противень, выстеленный пекарской бумагой.
2. Сало нарезать тонкими ломтиками, выложить на хлеб и отправить под гриль на 5 минут.
3. Помидоры разрезать пополам.
4. Моцареллу порезать ломтиками.
5. Моцареллу, помидоры и листья базилика посолить и поперчить на разделочной доске.
6. На каждую деревянную шпажку нанизать кусочек моцареллы, половинку помидора, лист базилика и кусочек хлеба с салом.
7. Сбрызнуть овощи и хлеб на шпажках оливковым маслом и отправить под гриль на 2–3 минуты.
Домашние спринг-роллы с творогом, тмином и карри
2
25 мин.
